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Receta de enchiladas de mariscos

Receta de enchiladas de mariscos

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El uso de mariscos congelados para este plato picante al estilo mexicano lo convierte en un festín asequible y sin complicaciones.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 400g de tomates picados en lata
  • pizca de chile en polvo, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cebolletas, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 400g de selección de mariscos congelados, descongelados y escurridos
  • 60ml de nata para montar
  • 8 tortillas de harina o maíz
  • 125 g de queso cheddar maduro, rallado
  • 2 cucharadas de jalapeños en escabeche picados

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 ° C (gas 6). Pulsa los tomates en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén suaves. Agregue el chile en polvo al gusto, luego reserve.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande, agregar las cebolletas y el ajo y sofreír durante 1 minuto o hasta que estén blandas.
  3. Agregue los mariscos, luego agregue 150 ml de puré de tomates y 1 cucharada de crema y caliente. Transfiera a un tazón y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
  4. Vierta los tomates restantes y la crema en la sartén y cocine a fuego lento; baje el fuego para mantener la salsa a fuego lento.
  5. Para hacer las enchiladas, sumerja una tortilla a la vez en la salsa en la sartén durante unos 10 segundos hasta que esté suave. Deje que el exceso de salsa se escurra, luego colóquelo sobre una tabla y cubra con una cucharada de la mezcla de mariscos. Enrolle la tortilla y colóquela, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear grande, de unos 28 x 18 cm. Repita con las tortillas restantes y la mezcla de mariscos.
  6. Agregue el resto de la mezcla de mariscos a la salsa en la sartén y vierta sobre las tortillas. Espolvorea con queso y jalapeños. Hornea las enchiladas por 20 minutos o hasta que estén completamente calientes. Servir caliente.

COCINAR INTELIGENTE

* Agregue el jugo escurrido de los mariscos descongelados a la salsa en el paso 4 para darle más sabor.
* Para obtener deliciosas enchiladas de pollo Tex-Mex, sustituya los mariscos por 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños. Agregue en el Paso 2, salteando durante unos 5 minutos o hasta que los jugos salgan claros.

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  • 1 ¼ libras de camarones medianos frescos o congelados
  • 8 onzas de fletán, bacalao, tilapia o lubina frescos o congelados
  • 5 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • ¾ taza de pimiento rojo picado (1 mediano)
  • 2 chiles poblanos frescos, sin tallos, sin semillas y picados (ver Consejo)
  • ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 tortillas de harina de trigo integral bajas en carbohidratos
  • 4 onzas de queso Neufchatel, ablandado
  • 1 caja (8 onzas) de crema agria ligera
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ taza de leche descremada
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas

Descongele los camarones y el fletán, si están congelados. Pelar y desvenar los camarones. Enjuague los camarones y el fletán seco con toallas de papel. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos de galón reservada. En una cacerola grande, hierva el agua. Agregue los camarones cocine de 1 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente. Enjuagar con agua fría escurrir y picar. Dejar de lado.

Mide el grosor del pescado. Coloque un inserto de vaporera en una sartén grande o en una olla holandesa de 4 cuartos con tapa hermética. Agregue agua a la sartén hasta justo debajo del inserto de la vaporera. Deje hervir el agua en una sartén. Coloque el pescado en la vaporera. Cubra y cocine al vapor a fuego medio durante 4 a 6 minutos por 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor, agregando más agua según sea necesario para mantener el vapor. Corte el pescado en trozos pequeños y reserve.

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento dulce, los chiles y la cebolla, cocine de 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Alejar del calor. Agregue los camarones y el fletán.

Mientras tanto, apile las tortillas envueltas en papel de aluminio. Hornee por unos 10 minutos o hasta que esté completamente caliente. Para la salsa, en un tazón mediano, bata el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Batir la crema agria, la harina, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra. Incorpora la leche poco a poco hasta que quede suave.

Agregue 1/2 taza de la salsa a la mezcla de camarones, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Divida la mezcla de camarones entre las tortillas, colocando la mezcla de camarones cerca de un lado de cada tortilla. Enrolle las tortillas. Coloque las tortillas rellenas, con las costuras hacia abajo, en una fuente para hornear preparada. Vierta la salsa restante sobre las tortillas.

Hornee, tapado, aproximadamente 35 minutos o hasta que esté completamente caliente. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Espolvorea con cebollas verdes antes de servir.

Consejo: debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemarle la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ libras de camarones medianos frescos o congelados
  • 8 onzas de fletán, bacalao, tilapia o lubina frescos o congelados
  • 5 tazas de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • ¾ taza de pimiento rojo picado (1 mediano)
  • 2 chiles poblanos frescos, sin semillas y picados *
  • ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 tortillas de harina de trigo integral bajas en carbohidratos
  • 4 onzas de queso crema bajo en grasa (Neufchâtel), ablandado
  • 1 cartón de 8 onzas de crema agria ligera
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ taza de leche descremada
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas

Descongele los camarones y el fletán, si están congelados. Pelar y desvenar los camarones. Enjuague los camarones y el fletán seco con toallas de papel. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos de galón reservada. En una cacerola grande, combine el agua y 1/4 de cucharadita de sal y lleve a ebullición. Agregue los camarones y cocine durante 1 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente. Enjuagar con agua fría escurrir y picar. Dejar de lado.

Mide el grosor del pescado. Coloque un inserto de vaporera en una sartén grande o en una olla holandesa de 4 cuartos con tapa hermética. Agregue agua a la sartén hasta justo debajo del inserto de la vaporera. Deje hervir el agua en una sartén. Coloque el pescado en la vaporera. Cubra y cocine al vapor a fuego medio durante 4 a 6 minutos por 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor, agregando más agua según sea necesario para mantener el vapor. Corte el pescado en trozos pequeños y reserve.

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento dulce, los chiles y la cebolla, cocine de 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Alejar del calor. Agregue los camarones y el fletán.

Mientras tanto, apile las tortillas envueltas en papel de aluminio. Hornee por unos 10 minutos o hasta que esté completamente caliente. Para la salsa, en un tazón mediano, bata el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Batir la crema agria, la harina, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra. Incorpora la leche poco a poco hasta que quede suave.

Agrega 1/2 taza de salsa a la mezcla de camarones. Divida la mezcla de camarones entre las tortillas, colocando la mezcla de camarones cerca de un lado de cada tortilla. Enrolle las tortillas. Coloque las tortillas rellenas, con las costuras hacia abajo, en el plato preparado. Vierta la salsa restante sobre las tortillas.

Hornee, tapado, aproximadamente 35 minutos o hasta que esté completamente caliente. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Espolvorea con cebollas verdes antes de servir.

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.


Camarones congelados vs frescos

Usé camarones congelados crudos que ya habían sido pelados, desvenados y sin colas. Si no se han quitado las colas, asegúrese de hacerlo. Si tiene camarones más grandes, córtelos en trozos más pequeños. Con los camarones pequeños, solo póngalos enteros.

Depende de usted si decide desvenar los camarones. Necesitas pelarlo y quitarle la cola, por supuesto, pero el desvenado en realidad se basa en el aspecto, no en ninguna otra razón. Para pelar los camarones, comience por debajo. Para desvenar, haga un corte (no muy profundo) a lo largo del dorso del camarón, sacando la vena negra con la punta de un cuchillo. Realmente no es tan intimidante como parece. Entonces, si los camarones ya pelados y desvenados no son una opción para usted, no se salte la receta, ¡pruebe las cosas frescas!

Con los camarones crudos, enjuáguelos antes de cocinarlos. Sabes que los camarones se cocinan cuando están opacos y tienen un color rosado (en comparación con el gris flácido antes de cocinarlos). Esto toma solo unos minutos.


Receta de enchiladas de mariscos favoritas

Hola a todos, soy yo, Dave, bienvenido a mi página de recetas. Hoy, les mostraré una forma de hacer un plato distintivo, las enchiladas de mariscos. Una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo voy a hacer un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.

Las enchiladas de mariscos son una de las comidas de tendencia reciente más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones todos los días. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Las enchiladas de mariscos son algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven maravillosos.

Para empezar con esta receta, primero debemos preparar algunos ingredientes. Puedes tener enchiladas de mariscos usando 10 ingredientes y 8 pasos. Así es como cocinas eso.

Los ingredientes necesarios para hacer enchiladas de mariscos:

Instrucciones para hacer enchiladas de mariscos:

  1. Precalentar el horno a 350.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén profunda.
  3. Agregue cebolla, cangrejo y sal y pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén claras.
  4. Agregue el cilantro, la crema agria y 1 taza de queso.
  5. Mezclar y agregar la salsa picante.
  6. Dividir en 4 tortillas y envolver.
  7. Colocar en una fuente para horno, cubrir con salsa para enchiladas y el resto del queso.
  8. Hornee por 25-30 minutos.

Así que vamos a terminar con esta receta de enchiladas de mariscos de comida excepcional. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puede hacer esto en casa. Próximamente habrá comida interesante en recetas caseras. Recuerde marcar esta página en su navegador y compartirla con su familia, colega y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!


  • Camarón & # 8211 Recomiendo encarecidamente utilizar camarones crudos pelados y desvenados. Los camarones medianos o pequeños funcionan perfectamente.
  • Cangrejo & # 8211 Definitivamente use carne de cangrejo grande o en trozos. Evite la carne de cangrejo enlatada que no esté refrigerada.
  • Maíz & # 8211 obras de maíz congelado, fresco o enlatado.
  • Pimientos Chipotle en Salsa Adobo & # 8211 Asegúrese de quitar las semillas de los chiles chipotle si no le gusta picante.
  • Queso & # 8211 funciona cualquier tipo de queso fundido. Usé una mezcla mexicana de cuatro quesos y queso fresco.
  • Tortillas de maiz & # 8211 Puedes usar tortillas de harina, ¡pero las tortillas de maíz saben mucho mejor! Para que las tortillas se enrollen sin deshacerse, debes freírlas en aceite vegetal durante 10-15 segundos por cada lado.
  • Base de langosta & # 8211 si puede encontrar base de langosta, agregará toneladas de sabor a las enchiladas. Para hacer caldo de langosta, simplemente agregue 1 cucharada de base de langosta a 2 tazas de agua. Sin embargo, puede sustituir el caldo de pollo por langosta.

Paso 1

Comience agregando aceite a una sartén grande y cocine a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los jalapeños y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue las especias y el ajo fresco y cocine por 30 segundos. Agregue los camarones y cocine los camarones durante 1-2 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados.

Paso 2

Doble el maíz y el cangrejo suavemente, agregue un poco de lima fresca y sazone con sal y pimienta. En una sartén aparte, agregue un poco de mantequilla y cocine a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega la harina. Batir la mantequilla y la harina y cocinar durante 1-2 minutos. Agrega el chile chipotle y la salsa adobo y cocina por 20 segundos. Agregue el caldo de langosta y la crema espesa. Mezclar bien y reducir el fuego a medio-bajo. Una vez que la salsa se espese, sazone con comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.

Paso 3

Agregue aproximadamente 1/4 taza de salsa a una cazuela 9 & # 21513. Fríe las tortillas de maíz en aceite vegetal durante 10 segundos por cada lado. Agregue aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de camarones y cangrejo a cada tortilla y enróllelos bien. Colóquelos con la costura hacia abajo en la cazuela y repita con las tortillas restantes. Agregue los mariscos sobrantes encima de las tortillas enrolladas. Coloque la salsa de crema de chipotle sobre las enchiladas enrolladas y luego cúbralas con queso. Hornee a 375 grados F durante 20 minutos.


Receta de enchiladas de mariscos - Recetas

¡Hace un par de semanas, mi hermana, Shantel y yo teníamos un gran antojo por unas enchiladas de mariscos!

Tenemos un restaurante local aquí en Saint Cloud, Minnesota llamado LaCasita y sus enchiladas de mariscos son fantásticas.

Pero, ¿quién quiere gastarse dinero en salir a comer, cuando se puede hacer una sartén completa en casa por el mismo precio? ¡Nosotros no!

¡Fuimos a comprar todos los ingredientes y empezamos en la cocina!

¡Esta receta es TAN buena y bastante fácil de hacer! Me encanta morder los grandes trozos de camarones y cangrejos, ¡y la salsa es deliciosa!

No es exactamente lo mismo que el restaurante, pero definitivamente es un buen sustituto cuando planifica las comidas en casa.

Usé cangrejo de imitación porque seamos realistas, somos pobres y tenemos un presupuesto limitado. Pero el cangrejo real sería absolutamente increíble y vale la pena el derroche si puedes.

¿Qué hay en las enchiladas de mariscos?

  • Tortillas de harina: este pan plano fino y suave hecho de harina de trigo es fácil de usar y excelente para enchiladas. Puedes hacerlos caseros o usarlos comprados en la tienda como lo hice yo. Contienen menos de 100 calorías por tortilla.
  • Queso Pepper Jack: Este queso está elaborado con leche de vaca y contiene una mezcla de tres chiles, jalapeño, serrano y habanero. Se funde bien, tiene un gran sabor con una textura semi firme.
  • Camarones crudos: Los camarones, también conocidos como langostinos, son definitivamente uno de los favoritos en nuestra casa. Son rápidos y fáciles de preparar, económicos y deliciosos. Por lo general, los compramos en Sam's Club al mejor precio.
  • Ajo: Mi amor por el ajo es real. Lo uso en casi todo lo que cocino y me encantan los beneficios para la salud que ofrece. El ajo es parte de la familia de la cebolla, el puerro y el cebollino. Es excelente para la salud del corazón y contiene muchas vitaminas y minerales.

Otras recetas de enchiladas que te pueden gustar:

  • Rocíe el aceite de oliva en una sartén y agregue el ajo y los camarones.
  • Saltee, luego agregue cangrejo, perejil, sal y pimienta
  • Saltear, retirar del fuego. Agregue el queso pepper jack y reserve.
  • En una cacerola, derretir la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la harina, luego cocine
  • Agrega la leche, la crema agria, el jalapeño, el ajo y la sal, bate y calienta
  • Coloque la mezcla de camarones y cangrejo en cada tortilla y enrolle
  • Coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Repetir
  • Vierta la salsa sobre la parte superior de las enchiladas, extienda para cubrir si es necesario
  • Espolvoree queso pepper jack por encima.
  • Hornee durante 15-20 minutos hasta que la salsa esté burbujeante.
  • Sirva con cebollas verdes espolvoreadas encima.


Receta completa a continuación



Puede agregar o sustituir con los siguientes ingredientes:

  • vieiras
  • Pimienta de anaheim
  • Mezcla de queso mexicano
  • cilantro
  • Queso Monterey Jack
  • frijoles negros
  • maíz
  • chiles verdes

¿Buscas más recetas de camarones?


En este día en la historia del blog.


Hace un año


Enchiladas Cremosas De Camarones

Estas Enchiladas Cremosas De Camarones son una deliciosa receta mexicana rellena de verduras y camarones y cubierta con una salsa rica y cremosa. ¿No te gustan los camarones? Haga de esta una receta de enchilada cremosa de pollo y quedará igual de buena.

Enchiladas Cremosas De Camarones

Hoy estamos preparando enchiladas cremosas de camarones para una cita nocturna. Cuando pienso en una cita nocturna especial, los mariscos son el camino a seguir.

Pescados y mariscos significa & # 8220adultos solamente & # 8221 a mis ojos. ¿Puedo decirte que hice cuatro versiones diferentes de estas enchiladas para dar con la receta perfecta? Todo en una semana.

Luego, en nuestra noche de cita, pedí enchiladas solo con fines de investigación. No hace falta decir que puedes llamarme el experto en cómo hacer enchiladas cremosas. Y diez libras más pesado.

Comience picando un poco de cebolla, pimiento y ajo.

Oh sí. Descubrí que pelar camarones es lo que menos me gusta hacer.

Saltee las verduras y agréguelas a los camarones hasta que estén apenas rosados. Los hornearemos más en el horno más tarde. Esta mezcla por sí sola es la bomba.

Haga su salsa de queso y agregue un poco a los camarones y el resto con el que vamos a sofocar las enchiladas.


Receta De Enchiladas De Mariscos

Tiempo de preparación: 50 min. | Para 6 personas

Esta Receta De Enchiladas De Mariscos se prepara con carne de cangrejo y camarones. El relleno no tiene ningún otro ingrediente de condimento y la salsa blanca de esta receta desarrolla todo el sabor. También puede cambiar el relleno agregando o reemplazando la carne de pescado.


Enchiladas De Camarones Con Salsa Cremosa De Poblano

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Camarones y vegetales cargados enchiladas cubiertas con una simple salsa poblana cremosa casera y queso recién rallado. ¡Estas enchiladas de camarones son abundantes y abundantes y lo suficientemente fáciles de preparar en una noche entre semana!

¡Primero & # 8212 enchiladas de camarones! . Yuh-Huh. Todo el dia. Todos los días.

Sobrevivió el fin de semana y & # 8217todos. & # X26a1 & # xfe0f & # x2614 & # xfe0f Ni siquiera & # 8217t necesitaba un barco. . Irónicamente, decido hacernos enchiladas de mariscos justo después de las intensas inundaciones en Houston la semana pasada. ¡Camarones, verduras, queso, poblanos y salsa de crema! ¿Cómo no amar eso? El fin. Desplácese hasta el final, tome la receta y siga su camino feliz hacia la felicidad de la enchilada, como ahora.

Quiero decir, las enchiladas de camarones o las enchiladas de mariscos son probablemente mi artículo favorito número 1 para pedir en un restaurante mexicano. Simplemente no sucede muy a menudo porque um ... ¡calorías! Hay algo tan cálido y reconfortante en un plato caliente cargado de arroz, frijoles y enchiladas rellenas de mariscos, ya sea pescado o camarones, y bañado en una salsa de crema demasiado rica solo para estar cubierto de meloso y pegajoso. queso. Pero, por supuesto, NUNCA puedo terminarlo por mi cuenta y vaya, ¿me siento culpable cuando terminé? mis enchiladas golpearon la mesa.

¡Pero esta receta de enchiladas de camarones! ¡Lo superó! ?? En lugar de llenar mis enchiladas con toneladas de mariscos y montañas de queso, un cambio rápido por un poco de espinacas baby ricas en proteínas y zanahorias crujientes hace que estas sean una opción mucho más saludable. Yo uso poblanos para darle sabor a la salsa y el relleno de enchilada para hacerlos ricos en sabor sin mucho calor. Para que sepas que todos en casa pueden disfrutarlos.

No hay cosas que no me haga & # 8217t L & # x2764 & # xfe0fVE acerca de estas fáciles enchiladas caseras de camarones.

Creo que es seguro decir que todos hemos llegado a un acuerdo con mi ligera obsesión por poner verduras en lugares a los que no pertenecen y producir una versión más saludable y una comida deliciosa que de otra manera habría sido rica en calorías. Uno de mis restaurantes mexicanos favoritos de todos los tiempos en Houston hace una versión de estas enchiladas de camarones (sus & # 8217 en realidad se llaman enchiladas de mariscos) que están rellenas de cangrejo de río, tilapia y camarones & # 8212, que no es la parte mala. Los mariscos son buenos para ti, ¿verdad? No. No cuando está bañado en la salsa de crema más pecaminosa y cubierto con un bote de queso Monterey Jack. Y para rematar, se sirven con frijoles refritos y arroz mexicano. ¡Habla de una comida rica en calorías! Por mucho que me gusten esas enchiladas, no son algo en lo que derroche más de una vez cada dos años. Entonces, estas enchiladas caseras de camarones con toneladas de verduras definitivamente son mucho más livianas en la cintura y totalmente manejables para una noche entre semana.

Las cebollas salteadas, el ajo, los chiles poblanos picados, las espinacas tiernas y las zanahorias cerillas se mezclan con los camarones cocidos y se rellenan dentro. ¿Ya estás en camino al paraíso de las enchiladas? Bueno, espera a escuchar sobre esa salsa, lo estarás.

Salsa Cremosa de Poblano! ¡Es dinero, cariño! (nota al margen: eso me recuerda a un brillo de labios de mis buenos tiempos en MAC, ¿alguien lo usa? ¡Es bonito!).

Ahí es donde está, ¡yo! Es una simple salsa blanca cremosa casera. Está hecho con partes iguales de mantequilla y harina. En nuestro caso, usamos 2 cucharadas cada uno. Junto con un poco de caldo de pollo, un poco de crema agria y toneladas y toneladas de poblanos picados. Los poblanos son un chile suave, por lo que no tienes que preocuparte por el calor, solo agregará el sabor. Un poco de ajo en polvo, un par de cucharadas de cilantro y un poco de queso pepper jack se agregan directamente a la salsa para que quede todo agradable y derretido cuando se hornea con las enchiladas.

Comience por derretir la mantequilla y luego agregue lentamente la harina. Deje que la harina se cocine por un minuto para que le salga ese sabor crudo. Vierta lentamente el caldo de pollo mientras bate. No lo agregue todo a la vez. Notarás que comienza a espesarse y chisporrotear inmediatamente cuando lo agregas, deja que continúe espesando por otros 1-3 minutos antes de agregar la crema agria. Y ahora lo condimentamos con el ajo en polvo y los poblanos. Pruebe la salsa en busca de sal. Me gusta un poco de pimienta, así que lo sazoné un poco. Y finalmente, simplemente agregue esa taza de queso jack rallado. Sugiero que consigas tu propio bloque de queso y lo desmenuces. El queso rallado previamente es una molestia a veces porque no se derrite de la misma manera que lo hace el queso recién rallado. En este punto, la salsa debe estar lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Si no es así, no se preocupe, deje que se enfríe mientras prepara la mezcla de camarones para las enchiladas y se espesará.

Hablemos de los camarones. Solo una cucharada de aceite con 1 libra de camarones sin cáscara y desvenados y un toque de sal y pimienta. Usé estos enormes camarones argentinos capturados en la naturaleza que encontré en Trader Joe & # 8217s. Cuestan alrededor de $ 10 la bolsa y no bromeo, saben como un cruce entre camarones y langosta. Mi corazón late con fuerza ante la idea.

Ahora el relleno de enchiladas.

Una vez que cocino los camarones, los saco de la sartén. Los camarones tardan entre 1 y 2 minutos en cocinarse, por lo que no querrás que se sequen. Una vez que vea las pequeñas formas & # 8216c & # 8217, ¡sáquelas!

A continuación, agregamos ese último poquito de aceite junto con las cebollas blancas picadas. Las cebollas blancas tienen un sabor un poco más suave y se vuelven dulces cuando las cocinas. Los salteo por un minuto antes de agregar el ajo picado y los poblanos picados. Déjelos chisporrotear un poco antes de agregar las espinacas tiernas frescas y las zanahorias en forma de fósforo. Puede triturar sus propias zanahorias si lo desea, pero no por encima de las zanahorias en forma de fósforo compradas en la tienda previamente trituradas. Me encanta cocinar, ¡pero a veces se necesitan atajos! Además, mientras estamos hablando de las verduras, no sugiero usar espinacas congeladas para esta receta, usted quiere que las hojas sean agradables, brillantes y frondosas. El material congelado simplemente no lo va a cortar. Agrego las espinacas tiernas, las zanahorias en forma de fósforo y una pizca de salsa picante y las dejo cocinar durante solo 30 segundos. La espinaca continuará marchitándose un poco mientras se asienta en la sartén caliente, así que no se preocupe si todavía no está completamente blanda. Solo agregue el relleno a las tortillas junto con una pizca grande de queso y enróllelas. Rocío la mitad de la salsa y cubro la cazuela con un trozo de papel de aluminio para que las tortillas se calienten por completo durante 20 minutos a 375ºF. Y cuando las enchiladas de camarones salen del horno agrego la salsa sobrante justo antes de servir. Y, por supuesto, una gran pizca de cilantro.

Es fácil, es simple, son deliciosos, ¿qué estás esperando? Mételo en el horno ESTA NOCHE.


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