Recetas tradicionales

Sopa de boda italiana con albóndigas de pollo

Sopa de boda italiana con albóndigas de pollo

Una sopa deliciosa y abundante para una noche fresca de otoño. Esta receta sirve a una multitud.MÁS +MENOS-

Hacer con

Pan rallado Progresso

Albóndigas de pollo

1/2

taza de migas de pan con parmesano Progresso ™ o migas de pan estilo italiano Progresso ™ o con hierbas y ajo

1/3

taza de queso parmesano fresco rallado

3

cucharadas de perejil fresco (o 1 cucharada sopera seco), picado

1/2

cucharadita de condimento italiano

1/2

cucharadita de ajo en polvo

1/2

cucharadita de pimienta negra

Sopa

1

taza de zanahorias picadas (alrededor de 3-4 zanahorias enteras)

6

tazas de caldo de pollo o verduras, o una combinación

1

lata (14.5 oz) de tomates orgánicos en cubitos de albahaca y ajo Muir Glen ™

1 1/2

cucharaditas de vinagre balsámico Progresso ™

3

cucharadas de perejil fresco (o 1 cucharada seca), picado

2

cucharaditas de condimentos italianos

8

oz de orzo u otra pasta pequeña (como Ditalini)

6

oz de espinaca cortada orgánica congelada Cascadian Farm ™

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.

  • 2

    Combine el pan rallado, los huevos, el parmesano, el perejil, el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta con el pollo molido. Mezclar bien. Forme bolas pequeñas, aproximadamente 2 cucharaditas de mezcla por albóndiga. Enrolle en bolas y colóquelas en la sartén preparada. Repita con la mezcla restante.

  • 3

    Hornee las albóndigas a 350 ° F hasta que estén bien cocidas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Para probar la cocción, corte una albóndiga por la mitad. Si no queda rosa, las albóndigas están listas.

  • 4

    En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla picada y sofríe por 5 minutos. Agrega el ajo y sofríe por otros 2 minutos. Agrega la zanahoria y el apio y sofríe por 2 minutos más.

  • 5

    Agregue el caldo, el agua y los tomates a la olla. Agregue el vinagre balsámico, el perejil y los condimentos. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a un hervor suave (fuego medio-bajo) y cocine por 5 minutos.

  • 6

    Agregue la pasta a la olla y cocine hasta que la pasta esté tierna, de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Cuando la pasta esté tierna, agregue las espinacas y las albóndigas. Cocine hasta que la espinaca esté completamente caliente y ligeramente marchita. Sirva con parmesano recién rallado, si lo desea.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Con la llegada del otoño, comienza la temporada de sopas, que son mi comida de invierno favorita para preparar la cena. Son lo que la comida reconfortante es para mí y es tan agradable sentarse después de un día largo y frío. La mayoría de las veces, muchas recetas de sopas son una comida en una sola olla. ¡Creo que a todos siempre les encanta una receta que genera menos platos sucios! No solo son con frecuencia una comida de una sola olla, también son una cena de un solo plato porque las sopas son a menudo una comida completa. Y esta receta de sopa de bodas italiana sin duda lo es. Está lleno de verduras, almidón y proteínas. Realmente no debe hacer nada más para acompañar esta receta a menos que, por supuesto, lo desee. Tradicionalmente, la sopa de bodas italiana consiste en vegetales verdes y carne (albóndigas o salchichas) en un caldo de pollo claro. A veces, la receta también incluye pasta. La sopa de bodas italiana es una receta flexible. Si lo desea, cambie los greens. Esta receta usa espinacas, pero la col rizada o la escarola también funcionan bien. He preparado albóndigas de pollo para acompañar esta receta, pero puede sustituir el pavo molido, la carne picada o una mezcla en la receta de albóndigas. Elegí agregar zanahorias, apio y tomates cortados en cubitos para agregar más verduras y hacer de esta receta una cena de un solo plato. Un pequeño fragmento de conocimiento que acabo de aprender: "sopa de bodas" es en realidad una mala traducción del nombre de la sopa. Minestra maritata en realidad se traduce como "sopa casada", haciendo referencia a la compatibilidad de las verduras y la carne. No importa cómo llames a esta receta. Es igual de sabroso en una noche de otoño.

Sopa de boda italiana

A mis hijos les encanta todo lo que contenga albóndigas, especialmente mini albóndigas, por lo que siempre hay emoción en nuestra casa cuando la sopa de bodas italiana está en el menú. La sopa de bodas se hace tradicionalmente con un rico caldo de pollo casero cocido durante mucho tiempo. En un mundo perfecto, todos fabricaríamos nuestras propias existencias, pero ¿quién tiene tiempo? Para imitar el mismo sabor, utilizo una combinación de caldo de carne y pollo de alta calidad comprado en la tienda y fortificado con vino y muchas verduras.

La única parte tediosa de la receta es enrollar las albóndigas & # 8212¡la receta rinde 50! & # 8212, pero normalmente consigo que uno de los niños me ayude. (Y, por cierto, si está buscando una receta fácil de albóndigas entre semana, esta es la indicada).


Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida extra magra
  • 2 huevos batidos
  • ¼ de taza de pan rallado seco
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 ½ cuartos de caldo de pollo
  • 2 tazas de espinacas empacadas, enjuagadas y en rodajas finas
  • 1 taza de pasta de conchas
  • ¾ taza de zanahorias picadas

En un tazón mediano, combine la carne, el huevo, el pan rallado, el queso, la albahaca y la cebolla. Forme bolitas de 3/4 de pulgada con la mezcla y reserve.

En una olla grande, caliente el caldo de pollo hasta que hierva y agregue las espinacas, la pasta, la zanahoria y las albóndigas. Vuelva a hervir reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente y las albóndigas ya no estén rosadas por dentro. Sirva caliente con queso parmesano espolvoreado encima.


Albóndigas De Sopa De Boda

El secreto de esta sopa de bodas al estilo italiano es simplemente usar albóndigas congeladas. Puede hacer sus propias albóndigas y congelarlas o simplemente recoger una bolsa en el pasillo del congelador en su próxima visita al supermercado.

Tratar Albóndigas de pollo, Albóndigas de pavo al pesto, o las albóndigas que tengas a mano. Básicamente, no hay reglas en cuanto al tipo de albóndigas para esta sopa.

Tampoco es necesario descongelar las albóndigas. Agregue las albóndigas congeladas a la sopa y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Están listos en unos 5-7 minutos. Si usa albóndigas precocidas o completamente cocidas, entonces querrá revisar el paquete para ver los tiempos de cocción y ajustar la receta según sea necesario.


Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Para las albóndigas, coloque el pollo molido, la salchicha, el pan rallado, el ajo, el perejil, el pecorino, el parmesano, la leche, el huevo, la sal y la pimienta en un bol y mezcle suavemente con un tenedor.

Con una cucharadita, coloque las albóndigas de 1 a 1 1/4 pulgadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee por 30 minutos, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Dejar de lado.

Mientras tanto, para la sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una olla grande de fondo grueso. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee hasta que se ablanden, de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el caldo de pollo y el vino y deje hervir. Agregue la pasta al caldo hirviendo y cocine de 6 a 8 minutos, hasta que la pasta esté tierna. Agregue el eneldo fresco y luego las albóndigas a la sopa y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Prueba la sal y la pimienta. Agregue las espinacas frescas y cocine por 1 minuto, hasta que las espinacas estén blandas.

Sirva en tazones de sopa y espolvoree cada porción con parmesano rallado extra.


Ver el vídeo: Sopa de Albóndigas bien Ricas y fáciles de preparar (Enero 2022).