Recetas tradicionales

Bolígrafos de tono

Bolígrafos de tono

Ponga a hervir la pasta en agua con sal, a fuego adecuado.


Por separado, pelar la cebolla y picarla finamente.

Caliéntalo en una cucharada de aceite junto con 3-4 dientes de ajo enteros y triturados.

Después de que la cebolla se haya dorado, agregue el aceite bien escurrido y mantenga al fuego, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos.

Agregue la pasta de tomate, las especias, 2-3 dientes de ajo finamente picados, las verduras y cocine por otros 4-5 minutos.

Si la salsa tiene demasiado aceite (se puede dejar fuera del atún) retirar el exceso con una cuchara.

Después de que la pasta haya hervido, lávela con agua corriente y mézclela con la salsa.


Mousse de remolacha con aderezo de atún y espinacas con cebollas verdes

Ya conoces el dicho: no es para los que se preparan, es para los que tienen razón. Así comienza la historia de esta receta. Estaba calentando hirviendo unas remolachas para el almuerzo, y cuando llegué al trabajo de la manera más seria, se me cortó el gas. Esta vez, literalmente, porque me pasa algo figurativo más a menudo. Entonces, principalmente con guarnición y ensalada, me quedé solo con remolacha hervida. La única solución: reconfigurar la ruta. El punto de partida: algo frío y lo que tenía a mano en la nevera. Y cómo amo los desafíos no parecía tan difícil. Rápidamente brotó un nuevo menú: mousse de remolacha con queso, atún y una ensalada de espinacas frescas con cebollas verdes encima. No solo comida sino mucho más, sentimiento, alegría, desafíos intensos y emociones expresadas.

Ingredientes necesarios:

  • 200 gramos de remolacha
  • 150 gramos de atún enlatado (preferiblemente en su propio jugo)
  • 150 gramos de requesón
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta

Para decoración:

Paso 1

Puedes hervir las remolachas en agua a fuego medio o hornearlas en el horno. En este caso, la remolacha tendrá un sabor especial porque al hornearla intensifica sus sabores específicos. Esta vez decidí hervir las remolachas, así que elegí 2 piezas de aproximadamente el mismo tamaño para penetrar a la vez. Lavé bien las remolachas, las puse en una olla y les eché agua fría para taparlas bien. Desde el momento en que el agua alcanzó el punto de ebullición, la dejé hervir durante 30 minutos y luego hice la prueba del palillo de dientes. En mi caso 30 minutos fueron suficientes, pero si las remolachas son más grandes, puedes extender el tiempo de cocción en 10-15 minutos. Escurrí las remolachas hervidas del agua caliente, puse agua fría encima y las dejé enfriar. De esta forma su piel no se seca y será más fácil de limpiar. Y debido a que la remolacha se mancha, usé guantes de goma para pelarla, y si trabajas en un papel para hornear, cuando terminas, todo queda impecablemente limpio de una sola vez.

Entonces puse en la licuadora remolacha hervida y limpia, atún en su propio jugo, requesón, un diente de ajo, vinagre, sal, pimienta y mezclé hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 2

Por separado en un bol preparamos una mini ensalada de espinacas frescas y cebolletas porque estamos en temporada y debemos aprovechar al máximo la explosión de vitaminas y nutrientes que nos ofrecen estos ingredientes. Sazoné con aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 3

Elegimos disfrutar de esta mousse en un plato hondo, pero bien podría untarla sobre unas rebanadas de pan que reposaron unos segundos bajo una parrilla. Al final, no importa cómo lo comas, es importante disfrutar de cada sorbo.


Cómo hacer esta receta de atún y preparación # 8211:

Mezclar en un bol o plato, con un batidor pequeño, el jugo de limón con 1 cucharada de aceite de oliva, la piel de limón rallada, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega las rodajas de atún y regresa un par de veces a la marinada, para aliñar uniformemente con el líquido aromático.

Cubra el tazón con papel film y transfiéralo al refrigerador. Deje marinar el atún durante 40-120 minutos.

Mientras tanto, prepara las patatas y la ensalada y calienta el grill.

Escurrir las rodajas de atún en adobo y secar con toallas de papel, pelarlas con ajo y piel de limón. Coloque las rodajas de atún en una parrilla bien caliente y cocine a fuego medio durante 1 minuto, hasta que se acumulen restos de parrilla. Luego gire, en el mismo plano con 45 °, y continúe por 1 minuto más, hasta que adquiera las marcas específicas de la cuadrícula.

Luego voltee del otro lado y cocine por 1 minuto más.

Servir inmediatamente con patatas y ensalada, espolvoreado con un poco de aceite de oliva virgen extra. Para completar la comida, agregue una copa de vino rosado seco y frío.

Cómo cocinar un tono & # 8211 reglas generales

tono es uno de los pocos pescados que no está completamente cocido, pero que se suele servir a medio, es decir, rosado en el centro de la sección. Me refiero, por supuesto, a filetes y no a otras piezas.

Al no ser un pescado graso, la principal preocupación de los cocineros es evitar que se seque. Créame, si comienza a secarse, el costoso filete de atún ya no tiene gracia.

Por lo tanto, teniendo en cuenta que cualquier alimento sigue cocinándose, debido al calor acumulado en el interior, y una vez retirado de la fuente de calor, el atún se sirve de la misma forma que el antricot o el músculo de res, es decir. no completamente cocido.

Marinar su papel aquí no es solo dar sabor y aroma, sino también aportar grasa extra, es decir, ofrece exactamente lo que le falta al filete de atún para que se pueda cocinar un poco más. Básicamente, nos da tiempo: si tenemos la tentación de cocinar un poco más los filetes (porque no nos gusta la carne semicruda), o si nos olvidamos de ellos durante unos 30-60 segundos, el adobo lo absorbe la carne. no lo deja secar.

Consejos:

Si lo desea, puede agregar a la marinada 1 cucharada de vino blanco o rosado.

Hora de cocinar dependen del grosor de la loncha de atún. Las piezas que utilicé tenían solo 2 cm de grosor, y me gusta el tono entre medio y bien hecho. Ajusta los tiempos según el grosor de las lonchas de filetes de atún y tus preferencias en cuanto a lo bien que se hace la carne.

Ensalada y Papas Hasselback utilizados por mí son opcionales. Puedes combinar los filetes de atún con cualquier otra ensalada (lechuga, por ejemplo) y con cualquier otra guarnición (puré de patatas o arroz hervido, por ejemplo).

O, si te gusta la sencillez, puedes comerlo exactamente como lo sacas del grill, sin ensalada y sin guarnición, espolvoreado con un poco de aceite de oliva virgen extra, de buena calidad.


Penne con atún y tomates cherry

¿Quieres sorprender a tu ser querido con una deliciosa cena? La receta de penne con atún y tomates es rápida.
¡fácil de preparar! Lee la receta:

Ingrediente:
250 g de pasta penne
Caja de 1 tonelada
tomates cherry
aceite de oliva
sal
100 g de cerdo
100 g de parmesano

Ponga a hervir la pasta en agua con sal y déjela durante 20 minutos.
Corta los tomates cherry en dos trozos. Colar la pasta, espolvorear con aceite de oliva y añadir el atún.
Agrega los tomates cherry y sazona con sal al gusto.

Freír los trozos de carne en una sartén aparte. Después de que la carne se haya dorado, agregue los tomates cherry,
salsa de tomate y revuelva.

Después de que la pasta haya hervido, escurrir y agregar la composición a la sartén. Remover y dejar enfriar.
Pascua de Resurrección. Una vez que se hayan enfriado, sírvelas con queso parmesano.
¡Te deseamos mucha suerte y cuéntanos tu opinión sobre esta receta!


Bolígrafos de tono y Filadelfia

Hola queridos
Y para ceñirse a la versión de pasta, esta receta de atún con Filadelfia fue un gran éxito anoche. Es una especie de receta semi-inventada, por el deseo de hacer algo nuevo pero de ser como el pedido de Dani. "un poco de pasta con atún y el resto ya ves" :)

¿Que necesitas?
- pasta (preferiblemente corta) como penne, tortiglioni, apio
- 1 lata de atún (pequeña o grande según la cantidad)
- 1 caja de Filadelfia - versión normal o ligera
- 3-4 hebras de perejil
- Queso parmesano (tomar 2 veces con 3 dedos :)
- pimienta blanca molida (en pequeñas cantidades, según el gusto)

¿Cómo estás?
- Mientras la pasta hierve como de costumbre: EN MUCHA AGUA Y CON 1-2 CUCHARADAS DE SAL, coger un bol y mezclar una lata de atún en aceite de oliva (las de Rio Grande son mis favoritas, pero sirven para cualquiera según su preferencia y lo que se pueda encontrar en la tienda) con una caja de Philadelphia, con perejil finamente picado, queso parmesano y un poco de pimienta. Será bastante difícil pero lo arreglaremos más tarde.
- Al escurrir la pasta (pasado el tiempo indicado en el paquete) no olvides dejar a un lado un esmalte de agua en el que se hirvió la pasta.
- En una sartén, calentar la mezcla preparada a la que se le agrega un poco del agua de la pasta (el almidón que contiene ayuda a obtener una consistencia cremosa de la mezcla de atún) hasta que alcance una consistencia cremosa y homogénea sobre la que la pasta está agregado.


Mariposas con tono

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal.

Pelar y picar la cebolla, luego freír en una sartén en dos cucharadas de aceite de oliva.

Agregue el pescado escurrido del jugo de lata.

y perejil finamente picado.

Dejar al fuego hasta que la composición se seque.

Agrega los tomates enteros pelados.

Hervir tapado durante 10-15 minutos. Va bien con sal y pimienta.

Retire la sartén del fuego y agregue la pasta cocida y bien escurrida sobre la salsa.


Bolígrafos de tono y Filadelfia

Hola queridos
Y para ceñirse a la versión de pasta, esta receta de atún con Filadelfia fue un gran éxito anoche. Es una especie de receta semi-inventada, por el deseo de hacer algo nuevo pero de ser como el pedido de Dani. "un poco de pasta con atún y el resto ya ves" :)

¿Que necesitas?
- pasta (preferiblemente corta) como penne, tortiglioni, apio
- 1 lata de atún (pequeña o grande según la cantidad)
- 1 caja de Filadelfia - versión normal o ligera
- 3-4 hebras de perejil
- Queso parmesano (tomar 2 veces con 3 dedos :)
- pimienta blanca molida (en pequeñas cantidades, según el gusto)

¿Cómo estás?
- Mientras la pasta hierve como de costumbre: EN MUCHA AGUA Y CON 1-2 CUCHARADAS DE SAL, coger un bol y mezclar una lata de atún en aceite de oliva (las de Rio Grande son mis favoritas, pero sirven para cualquiera según su preferencia y lo que se pueda encontrar en la tienda) con una caja de Philadelphia, con perejil finamente picado, queso parmesano y un poco de pimienta. Será bastante difícil pero lo arreglaremos más tarde.
- Al escurrir la pasta (pasado el tiempo indicado en el paquete) no olvides dejar a un lado un esmalte de agua en el que se hirvió la pasta.
- En una sartén, calentar la mezcla preparada a la que se le agrega un poco del agua de la pasta (el almidón que contiene ayuda a obtener una consistencia cremosa de la mezcla de atún) hasta que alcance una consistencia cremosa y homogénea sobre la que la pasta está agregado.


Mariposas con tono

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal.

Pelar y picar la cebolla, luego freír en una sartén en dos cucharadas de aceite de oliva.

Agrega el pescado escurrido del jugo de lata.

y perejil finamente picado.

Dejar al fuego hasta que la composición se seque.

Agrega los tomates enteros pelados.

Hervir tapado durante 10-15 minutos. Va bien con sal y pimienta.

Retire la sartén del fuego y agregue la pasta cocida y bien escurrida sobre la salsa.


Penne con atún y tomates cherry

¿Quieres sorprender a tu ser querido con una deliciosa cena? La receta de penne con atún y tomates es rápida.
¡fácil de preparar! Lee la receta:

Ingrediente:
250 g de pasta penne
Caja de 1 tonelada
tomates cherry
aceite de oliva
sal
100 g de cerdo
100 g de parmesano

Ponga a hervir la pasta en agua con sal y déjela durante 20 minutos.
Corta los tomates cherry en dos trozos. Colar la pasta, espolvorear con aceite de oliva y añadir el atún.
Agrega los tomates cherry y sazona con sal al gusto.

Freír los trozos de carne en una sartén aparte. Después de que la carne se haya dorado, agregue los tomates cherry,
salsa de tomate y revuelva.

Después de que la pasta haya hervido, escurrir y agregar la composición a la sartén. Remover y dejar enfriar.
Pascua de Resurrección. Una vez que se hayan enfriado, sírvelas con queso parmesano.
¡Te deseamos mucha suerte y cuéntanos tu opinión sobre esta receta!


Pasta de atún

Para evitar una nueva decepción, hay que comprar un trozo de atún en lata para pasta y evitar comprar el más barato :) Luego puedes triturarlo tanto como quieras cuando lo cocines. El problema de la pasta en el hipermercado no era que tuvieran un tono quebrado. pero probablemente el hecho de que en su preparación se utilizó un tono quebradizo de mala calidad.

Hola, Robert. No hay nada que agregar a tu receta. Me sorprende que también uses el jugo en el que cocinaron la pasta para "quotsubtia" las salsas. Ahora te diré algo: hace años un conocido vino a visitar algunos Italianos. Qué cocinarlos así, rápido, normalmente un poco de pasta. La anfitriona los cocinaba normalmente, como mejor sabía, solo ella usó nuestros tomates rumanos (que aún sabían). ¿Qué les puedo decir? ! ¡Se comieron esas dos porciones, no una! Como alternativa, las amas de casa también pueden usar tomates frescos, de alguna manera empezaron a tener mejor sabor. Con amor y simpatía, Mariana.

Hola Mariana. Pensé en primer lugar que el agua de espagueti está caliente, así que no dejo de hervir la salsa y en segundo lugar, ¿por qué poner agua clara en la salsa cuando esa agua en la que se hirvieron los espaguetis tiene un poco de sabor? :)
Algunos de nuestros tomates rumanos parecen estar mejorando últimamente. Digo "cotizaciones" porque nunca se sabe si son rumanos hasta que los prueba, los vendedores en el mercado estaban vendiendo tomates "quotromanesti" durante días de este año cuando vi en las noticias a un productor rumano que decía que se tardaba mucho hasta que empiecen a madurar.


Método de preparación:

Si la pasta de tomate es demasiado líquida, hiérvela hasta que baje, si no sazona con sal, pimienta y orégano al gusto.

Mientras tanto, también hervían las pastas al dente, las escurrían y las metían en la sartén sobre la composición preparada anteriormente, se mezclan para homogeneizar y se sirven con queso parmesano rallado.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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