Recetas tradicionales

Pimientos, tomates y champiñones rellenos

Pimientos, tomates y champiñones rellenos

Pimientos, tomates y champiñones rellenos

Aquí hay una maravillosa fuente de verduras, pimientos, tomates y hongos planos, rellenos de cuscús, aceitunas en rodajas, queso feta, ajo, menta picada y piñones. Se hornea en el horno y se sirve tibio. Este plato es increíblemente fragante y está lleno de sabores mediterráneos.

Ingredientes

  • 1 taza de cuscús
  • 4 pimientos morrones rojos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 4 pimientos morrones amarillos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 8 tomates ciruela
  • 8 champiñones planos, sin tallos
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de menta picada
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra, al gusto

Porciones4

Calorías por porción535

Equivalente de folato (total) 153 µg 38%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 40,8%


Pimientos Rellenos Mix-and-Match

De izquierda a derecha: Tofu con lentejas y pimientos rellenos de Bulgur y ternera con frijoles negros y pimientos rellenos de arroz.

De izquierda a derecha: Tofu con lentejas y pimientos rellenos de Bulgur y ternera con frijoles negros y pimientos rellenos de arroz.

Cortar la parte superior de 6 pimientos morrones y quitar las semillas, rociar el interior con aceite de oliva y sazonar con sal. Acomode con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas y hornee a 400 ° F hasta que se ablanden pero no colapsen, aproximadamente 20 minutos.

2: Elija su proteína

Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 libra de proteína (elija de abajo) sazone con sal y pimienta. Cocine, partiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Retirar a un plato y limpiar la sartén.

  • Carne molida
  • Pavo molido
  • Salchicha italiana fresca (sin tripas)
  • Chorizo ​​fresco (sin tripa)
  • Tofu extra firme, rallado y exprimido en seco

3: Cocine sus verduras

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Agregue 1 taza de cebollas picadas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse, de 4 a 5 minutos. Agregue 2 tazas de vegetales cortados en cubitos (elija 1 o 2 de abajo) y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 a 6 minutos.

  • Champiñones
  • Zanahorias
  • Apio
  • Calabacín
  • Coliflor
  • Patatas dulces

Agregue 3 dientes de ajo picados a las verduras y cocine 1 minuto. Agregue 1 cucharada de especias secas (elija 1 de abajo), luego agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue una lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos y revuelva con una cuchara de madera, raspando los trozos dorados en la sartén.

  • Condimento para tacos
  • Pimentón ahumado
  • polvo de curry
  • condimento italiano
  • Ras el hanout

Elija 1 ingrediente del Grupo A y agregue 1 taza (a menos que se indique lo contrario), luego elija 1 grano del Grupo B y agregue 2 tazas cocidas. Regrese la proteína cocida a la sartén y revuelva para combinar la sazón con sal y pimienta.

  • Frijoles o lentejas enlatados, escurridos y enjuagados
  • Chiles verdes picados enlatados, escurridos (use una lata de 4 onzas)
  • Maíz congelado
  • Guisantes congelados
  • Crema agria (use 1/2 taza)

Divida el relleno uniformemente entre los pimientos, empacándolo. Colóquelo en posición vertical en la fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee a 400 ° F hasta que esté completamente caliente, 20 minutos. Destape y cubra con 1 taza de queso rallado o una mezcla de 1 taza de panko o galletas de mantequilla trituradas y 2 cucharadas de aceite de oliva. Regrese al horno y hornee hasta que la parte superior comience a dorarse, de 6 a 8 minutos.

Recetas desarrolladas por Jessica D’ambrosio y Khalil Hymore para Food Network Kitchen.


Pimientos Rellenos Kickin & # 039

1 cucharada de aceite de oliva
3 tallos de apio pequeños, cortados en cubitos
1/2 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
1 diente de ajo cortado en cubitos
4 hamburguesas veganas congeladas, descongeladas y picadas (yo uso Boca)
2 cucharaditas de aminoácidos líquidos de Bragg o salsa de soja
2 tazas de arroz cocido
2 tomates picados
4 cebolletas picadas
1 cucharada de mezcla de especias cajún
sal y pimienta para probar

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Saltee el apio, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves. Suba el fuego a medio-alto y agregue las hamburguesas veganas picadas.
2. Cocine durante varios minutos hasta que las hamburguesas comiencen a dorarse. Agregue los Bragg mientras cocina. Incorpore el arroz y cocine hasta que esté bien caliente. Retirar del fuego y agregar los tomates, las cebolletas y el condimento cajún.
3. Revuelva bien y pruebe para ver si es necesario ajustar el condimento. Coloque los pimientos con la piel hacia abajo en una cazuela. Sazone el interior de cada pimiento con una pizca de condimento cajún adicional.
4. Rellenar los pimientos con la mezcla de arroz, amontonando en la parte superior con una cuchara y compactando suavemente con las manos. Vierta suficiente agua en la sartén para que haya un 1/4 "cubriendo el fondo del plato. Hornee por 15 minutos sin tapar.
5. Luego, cubra sin apretar con papel aluminio y cocine por otros 15 minutos. La parte superior del relleno estará crujiente y los pimientos deben estar suaves. Verifique que los pimientos estén cocidos antes de sacarlos del horno. Servir caliente.


Pimientos asados ​​rellenos

Aunque han estado con nosotros durante mucho tiempo, los pimientos morrones no tienen un atractivo sexual real a través de su nivel de calor o su forma. Son el único miembro de la Pimiento familia que produce sin capsaicina (el compuesto químico que hace que un pimiento tenga un sabor picante). Aunque son un ingrediente de apoyo esencial para algunas cosas bastante deliciosas como las fajitas y la pizza suprema, no obtienen todo lo que se merece en la mayoría de los platos. Se puede encontrar una variedad de pimientos rellenos en todo el mundo, pero esta es mi versión aventurera del clásico estadounidense, que presenta la variedad más barata y aburrida: verde.

Pimientos asados ​​rellenos

Por lo general, los pimientos rellenos requieren un duro acto de equilibrio para que los pimientos estén tiernos sin cocinar demasiado el relleno; muchas recetas requieren pasos adicionales para hervir previamente los pimientos antes de rellenarlos y hornearlos. En su lugar, se tuestan en el horno para maximizar el sabor (y evitar ensuciar una olla adicional), mientras que el relleno se cocina en la estufa. Finalmente, se les da un golpe bajo el asador para derretir un poco de queso encima y juntar todo.

El pimiento morrón relleno americano clásico es una comida completa, cuidadosamente empaquetada en un cuenco de verduras comestible. Tenemos proteínas, tenemos almidón y, obviamente, tenemos una verdura, además de que son espectaculares y se sirven en un gran plato blanco. Nuestra versión usa carne de cerdo, arroz salvaje, un poco de pasta de tomate y un poco de vino, además de un poco de queso de cabra picante y parmesano para llevarlo al siguiente nivel. Báñelos con más limón, parmesano y pimienta negra para una comida ganadora entre semana.

Dato curioso: los pimientos provienen originalmente de América del Sur y toman prestado su nombre en inglés de los granos de pimienta negra (una familia de plantas totalmente ajena) simplemente porque también tenían un sabor "picante" para los primeros exploradores europeos que los trajeron de regreso al otro lado del Atlántico.


Pimientos Rellenos con Carne Molida y Champiñones

Esta es la mejor receta de pimientos rellenos si está intentando introducir a un carnívoro en la Dieta Mediterránea. Existe la idea errónea de que la dieta mediterránea no tiene carne, especialmente carne roja. La carne de vacuno se consume en muchos países del Mediterráneo, pero existen dos grandes diferencias entre el consumo típico en estos países y la forma en que se come aquí en América. Primero, la carne en el Mediterráneo rara vez se come como filetes, hamburguesas, costillas o asados, sino como parte de guisos, sopas y guisos. Esto significa que en lugar de comer una libra o más de carne en una sentada, la persona típica solo comerá unas pocas onzas. Todavía tienen el sabor de la carne, pero también muchas verduras, hierbas frescas y, por supuesto, aceite de oliva. La otra gran diferencia es que la carne en el Mediterráneo proviene tradicionalmente de animales alimentados con pasto que deambulan libremente. Hierba y hierbas es lo que los animales deben comer y son más saludables. Los animales alimentados con pasto tienen mayores cantidades de grasas saludables como omega-3 y # 8217 y antioxidantes y menos antibióticos y medicamentos que se usan para tratar a los animales alimentados con granos.

La carne molida alimentada con pasto ya está disponible en la mayoría de las tiendas y la recomendaría para esta receta de pimiento relleno. Esta receta es la combinación perfecta de un alimento reconfortante lleno de sabor, bajo en calorías, antiinflamatorio y lleno de antioxidantes. Saqué el arroz que se encuentra en la mayoría de las recetas de pimientos rellenos y agregué un poco de queso parmesano como aderezo. Sirva con una ensalada simple con aderezo griego tradicional o ensalada de pepino, tomate y cebolla roja Carol Borchadt & # 8217s. También disfruto esto con verduras salteadas. Recomiendo acelgas salteadas con ajo o espinacas con queso feta y limón.


Me gusta servir uno de estos pimientos rellenos con rodajas de papa condimentadas y una ensalada aderezada, pero también puedes servirlo con papas asadas, verduras y salsa de tomate picante para una cena de fin de semana.

Estos son realmente buenos y puede pensar que podría manejar dos, pero uno es realmente suficiente, ya que son bastante cremosos.

Pimientos Rellenos con Ricotta y Champiñones

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180c / 160c ventilador / 356f / gas 4.
  2. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y ase durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que comiencen a carbonizarse.
  3. Coloque los pimientos en un bol y cúbralo con film transparente, luego déjelos enfriar. Una vez que esté frío, retire la piel, deseche las semillas y corte el pimiento por la mitad a lo largo.
  4. Mientras los pimientos se enfrían, saltee los champiñones en aceite de oliva hasta que estén suaves, sazone con sal y pimienta mientras se cocinan. Dejar enfriar.
  5. Mezcle la ricota con los champiñones enfriados, la mostaza, la cebolla en polvo, 2 cucharadas de parmesano rallado, sal y pimienta y las hierbas si las va a agregar.
  6. Rellena cada pimiento con el relleno cremoso. Asegúrelo con un palillo de dientes.
  7. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y espolvoree con el queso parmesano, luego cocine a la parrilla durante aproximadamente cinco minutos hasta que el queso se derrita.
  8. ¡Servir y disfrutar!

Champiñones Rellenos Estilo Toscano en Salsa Cremosa de Tomate Secado al Sol

Los champiñones rellenos al estilo toscano en salsa cremosa de tomate secado al sol son un excelente plato vegetariano, ¡lleno de sabor!

¿Qué le viene a la mente cuando piensa en la comida toscana?

Para mí son ingredientes de estilo mediterráneo, cultivados bajo un sol radiante como tomates, aceitunas y pimientos. Exuberantes hojas de color verde oscuro, frijoles y legumbres saludables para el corazón. Una cocina que aprovecha al máximo las verduras, pero que también puede incluir carnes preparadas con sencillez y quesos picantes o cremosos e indulgentes. De repente siento la necesidad de irme de vacaciones.

Desafortunadamente, no hemos planeado vacaciones en el extranjero pronto, así que tendré que preparar algunos de esos sabores toscanos en casa. Comenzando con esta cena llena de verduras de champiñones rellenos al estilo toscano, rellenos de espinacas y queso de cabra. Bastante sabrosos por sí solos, pero voy unas etapas más allá con una cremosa salsa de tomate secada al sol, llena de cebollas, pimientos, calabacines y espinacas.

Por lo general, soy bastante bueno asegurándome de que comamos una buena cantidad de verduras, ¡pero creo que esta cena podría cumplir con todos los requisitos de verduras del día de una sola vez!

También agregué sabor extra a esos hermosos hongos portobello cubriéndolos con una capa ligera y crujiente con especias de hierbas secas ❤️❤️

Como alguien que come carne la mayoría de los días, esta comida es un reemplazo fantástico en el que no extrañará ni un poco la falta de carne.

Si tan solo pudiera hacer que a Chris le gustaran los hongos, ¡comeríamos estos hongos rellenos todas las semanas!

Me doy 5 años para incorporarlos a su dieta. Es bueno con los champiñones finamente picados añadidos a la boloñesa, etc., pero agita un champiñón frito con mantequilla en su cara y cerrará la boca como un niño quisquilloso.

No hay trabajo de engatusar o regatear. Tengo la sensación de que va a ser difícil. Con el tiempo me las arreglé para que comiera más huevos y bebiera un poco de vino (también odiaba ambos), pero creo que los hongos pueden ser un paso demasiado lejos.


  • 6 pimientos morrones grandes (de cualquier color o 10-12 pimientos medianos-pequeños)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla (rallada)
  • 1 taza de bulgur (o trigo triturado sancochado)
  • 1 lata / 14.5 onzas de tomates (picados simples o guisados)
  • 1 3/4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de perejil (hoja plana, fresco y finamente picado)
  • 1/3 taza de albahaca (fresca y finamente picada)
  • 1/2 taza de agua

Corta una tapa de 1/2 a 3/4 de pulgada de la parte superior de los pimientos. saque y deseche las semillas y cualquier exceso de pulpa blanca. Enjuague bien y deje escurrir. Quédate con la tapa.

En una sartén, sofría la cebolla en aceite de oliva durante 1-2 minutos. Agregue bulgur y revuelva para cubrir con aceite. Agregue los tomates enlatados con jugo, 1 1/2 tazas de agua, sal y pimienta, y deje hervir a fuego medio. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agrega el perejil y la albahaca para distribuir bien y retira del fuego. Deje reposar por 5 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° F (175-180 ° C).

Use una cucharadita y rellene los pimientos sin apretar hasta 1/4 de pulgada de la parte superior.

Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear, para que quepan bien y no se vuelquen. Coloque las tapas encima, agregue 1/2 taza de agua al fondo del plato y cocine en un horno a 350 ° F (175-180 ° C) durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los pimientos se ablanden a su preferencia.

Deje enfriar y sirva. Los pimientos rellenos generalmente se disfrutan a temperatura ambiente.

Nota: Si las tapas comienzan a oscurecerse demasiado, cubra el plato sin apretar con papel de aluminio durante el resto del tiempo de cocción.

Plantear sugerencias: Delicioso con una guarnición de queso feta y un poco de pan rústico crujiente.

Tamaño de la bandeja para hornear: Si su fuente para hornear es demasiado grande, coloque los pimientos cómodamente en un extremo de la fuente y arrugue un poco de papel para hornear para llenar el espacio vacío para que los pimientos permanezcan en posición vertical durante la cocción. El papel de pergamino no afectará el sabor.


Pimientos Rellenos De Hongos Con Queso

A veces puedo ser súper indeciso. La mayoría de las veces no lo hago, sobre todo en entornos importantes o profesionales, pero pregúntame qué me apetece comer o qué es tu comida favorita (¡es la pregunta más difícil que he tenido!) Y probablemente me quedo unos 20 minutos más o menos.

Entonces, 4 pimientos se quedaron en mi refrigerador durante aproximadamente 10 días.

Ellos necesario para ser utilizado lo antes posible.

Los pimientos rellenos sonaban como una buena solución. ¿Derecha? Si, mas o menos.

Excepto, había una vocecita persistente que decía "El quorisotto suena muy bien en este momento" y que tampoco desaparecería.

Al crecer, solo había un tipo de risotto en nuestra casa: salchicha y champiñones.

Era cursi, abundante y muy bueno en invierno. Desde entonces hice dos variaciones: risotto de trigo sarraceno con champiñones y puerros y risotto de calabacín y champiñones porcini.

Sé que puedes hacer risotto con prácticamente cualquier cosa y he comido muchas variaciones pero, cuando pienso en el plato, inmediatamente evoco el que hace mi mamá. Teniendo en cuenta que todavía queda nieve en el suelo por aquí, ese risotto sonaba bastante bien.

No bromeo cuando digo que me quedé frente al refrigerador durante unos 10 minutos, con la puerta abierta, (tan derrochador, lo sé) mirando los pimientos en un lado del cajón de frutas y verduras, los champiñones en el otro y tratando de decidir qué comida para hacer.

¡Pimientos rellenos de risotto!

Compré pollo esta semana por primera vez en meses (bueno, en realidad lo compré la semana pasada, pero tuve que tirarlo después de perder energía durante 2 días) y estos fueron el acompañamiento perfecto para las pechugas de pollo horneadas con costra de anacardos que hice. cena.

O creo que podría y rsquo haber usado el pollo para hacer pimientos poblanos rellenos de pollo. Bueno, la próxima vez.

Como sabía que íbamos a comerlos como acompañamiento, dejé fuera la salchicha del risotto de mamá y rsquos, pero serían deliciosos como plato principal con el relleno también.

Quiero ser honesto, el relleno no es un risotto basado en la preparación, pero tiene el mismo sabor y componentes de sabor que definitivamente satisfizo mi antojo.

Además, es más fácil que un verdadero risotto, siempre es algo bueno.

Además de su gusto, I & rsquom está obsesionado con lo similares que se ven a las mini calabazas.


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Tiempo: Jue, 27 de mayo de 2021 8:17:05 GMT

Sobre Wordfence

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