Recetas tradicionales

Hamburguesas con queso y café con salsa barbacoa de Texas

Hamburguesas con queso y café con salsa barbacoa de Texas

Ingredientes

Frote de café

  • 1 cucharada de café recién molido
  • 2 cucharaditas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

Hamburguesas

  • 8 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano
  • Mandril molido de 1 libra (preferiblemente alimentado con pasto)
  • 1 libra de solomillo molido (preferiblemente alimentado con pasto)
  • 8 rebanadas de provolone ahumado, caciocavallo ahumado o queso Gouda ahumado (aproximadamente 8 onzas)
  • 8 bollos de hamburguesa de pan de papa

Preparación de recetas

PARA FROTAR CAFÉ

  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con una semana de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

PARA HAMBURGUESAS

  • Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Transferir a toallas de papel para escurrir. Romper por la mitad. Mezcle suavemente el chuck y el solomillo en un tazón grande. Forme la carne en 8 hamburguesas, cada una de 31/2 a 4 pulgadas de diámetro y de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor. Con el pulgar, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa. HAGA CON ANTICIPACIÓN Las hamburguesas y el tocino se pueden preparar con 8 horas de anticipación. Cubra por separado y enfríe.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Espolvoree 1 cucharadita de café frotado en la parte superior de cada hamburguesa. Coloque las hamburguesas, frotando hacia abajo, en la parrilla. Ase hasta que estén ligeramente carbonizados, unos 4 minutos; girar. Coloque 2 mitades de rodajas de tocino encima de cada hamburguesa. Cocine 3 minutos. Cubra cada uno con 1 rebanada de queso. Tape y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más.

  • Coloque las hamburguesas encima de las mitades inferiores de los bollos. Cubra con rodajas de cebolla y rodajas de tomate. Coloque una cucharada de salsa barbacoa de Texas. Cubra con la parte superior de los panecillos y sirva, pasando salsa adicional al lado.

CONSEJO DE PRUEBA DE COCINA

  • Hacer una pequeña hendidura en el centro de la hamburguesa antes de cocinarla asegura una hamburguesa agradable y plana.

QUE BEBER

  • La cerveza es un maridaje natural para una hamburguesa. Mantenga el tema sureño sirviendo una infusión de Texas. Nos gusta la dulzura de caramelo y el suave sabor a lúpulo de Shiner Bock ($ 8 por paquete de seis).

Sección de Reseñas

Recetas del Día del Padre y # x27 para hacer sonreír a cualquier papá

El Día del Padre puede ser una de las fiestas más discretas, pero es muy importante conmemorar al hombre o los hombres en tu vida que te han apoyado desde el margen, te han enseñado lecciones importantes y te han amado en las buenas y en las malas.

Presentamos algunas recetas para celebrar los atributos de las buenas figuras paternas con perfiles de sabor fuerte, robusto y dulce.

El menú del Día del Padre no tiene por qué ser una empresa importante, realmente es la idea lo que cuenta.

El aderezo de la siguiente receta también se puede usar en costillas y aves. Si la cebolla cruda es demasiado fuerte para su gusto, considere caramelizar la cebolla en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva.

1 cucharada de café recién molido

2 cucharaditas (empaquetadas) de azúcar morena dorada

2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de cilantro molido

8 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano

Mandril molido de 1 libra (preferiblemente alimentado con pasto)

1 libra de solomillo molido (preferiblemente alimentado con pasto)

8 rebanadas de provolone ahumado, caciocavallo ahumado o queso Gouda ahumado (aproximadamente 8 onzas)

8 bollos de hamburguesa de pan de papa

1/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada

1/3 taza de salsa Worcestershire

1 chile chipotle de chiles chipotle enlatados en adobo, picado con semillas

Mezcle todos los ingredientes de la mezcla de café en un tazón pequeño. Se puede hacer con 1 semana de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Para la salsa barbacoa de Texas: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos. Agregue la salsa de tomate y todos los ingredientes restantes. Hervirlo. Reduzca el fuego a fuego medio-bajo hasta que se reduzca a 1 1/3 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Se puede hacer con 1 semana de anticipación. Deje enfriar un poco, cubra y enfríe.

Para hamburguesas: cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Transferir a toallas de papel para escurrir. Romper por la mitad. Mezcle suavemente el chuck y el solomillo en un tazón grande. Forme la carne en 8 hamburguesas, cada una de 3½ a 4 pulgadas de diámetro y de 1/3 a ½ pulgada de grosor. Con el pulgar, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa. Las hamburguesas y el tocino se pueden preparar con 8 horas de anticipación. Cubra por separado y enfríe.

Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Espolvoree 1 cucharadita de café frotado en la parte superior de cada hamburguesa. Coloque las hamburguesas en la parrilla con el lado untado hacia abajo. Ase hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 4 minutos voltee.

Coloque 2 rebanadas de tocino encima de cada hamburguesa. Cocine 3 minutos. Cubra cada uno con 1 rebanada de queso. Tape y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más. Coloque las hamburguesas en las mitades inferiores de los bollos. Cubra con rodajas de cebolla y rodajas de tomate. Cubra con una cucharada de salsa barbacoa de Texas. Cubra con la parte superior de los panecillos y sirva, pasando salsa adicional al lado.

Durante la última década, McCormick ha preparado un pronóstico de sabor anual, que identifica las tendencias de sabor emergentes. El pronóstico de este año incluye el ponche picante y ácido del jengibre y el ruibarbo.

3/4 taza (1½ barra) de mantequilla, cantidad dividida

1 cucharada de jengibre molido tostado McCormick® Gourmet Collection

1 cucharadita de canela molida McCormick®

1 pera, pelada, sin corazón y cortada en 20 rodajas

2 tazas de piezas de ruibarbo congeladas frescas o descongeladas (piezas de ½ pulgada)

1½ cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick®

Precalentar el horno a 350 grados. Calienta en el microondas ½ taza (1 barra) de mantequilla y leche en un tazón mediano apto para microondas a temperatura alta durante 1½ minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Mezcle el azúcar, el jengibre y la canela en un tazón mediano. Dejar de lado. Coloque el ¼ de taza (½ barra) restante de mantequilla en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas. Coloque la sartén en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Espolvoree 3/4 de taza de la mezcla de azúcar de manera uniforme sobre la mantequilla. Coloque las rodajas de pera y luego los trozos de ruibarbo de manera uniforme en la sartén. Dejar de lado.

Mezcle la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano. Dejar de lado. Bate los huevos, la mezcla de azúcar restante y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 5 minutos o hasta que estén muy espesos y de color pálido, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue gradualmente la mezcla de harina alternativamente con la mezcla de leche, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que quede suave. Vierta uniformemente sobre la pera y el ruibarbo en la sartén.

Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en la sartén por 20 minutos. Invierta en una bandeja para pasteles. Sirva tibio o fresco. Rinde 8 porciones.

Consejo de cocina de prueba: el pastel también se puede hornear en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas. Prepare como se indica arriba.


Las 5 mejores recetas con café como ingrediente principal


Sin duda, el café es una gran bebida, ya sea que le brinde ese impulso adicional para dedicar unas horas adicionales al trabajo o simplemente lo mantenga fresco y acogedor. ¿Pero sabías que el café es uno de los ingredientes más deseables que existen? Una prueba es el moca, una mezcla perfectamente perfecta de chocolate y café que ofrece un sabor que está fuera de este mundo, literalmente. Ese es solo un ejemplo. La simple verdad es que el café es un gran aditivo como ingrediente y su riqueza natural de amargor y acidez tostados es un complemento ideal para el sabor dulce, terroso y a nuez de los demás. Juntos, forman excelentes recetas que todos solo consideran exóticas. Aquí están las 5 mejores recetas con café como ingrediente principal. Si es un amante del café y necesita la mejor máquina de café para uso personal o comercial, puede consultar algunos de los mejores productos revisados ​​aquí o visitar coffeeonfleek.com.

Brownies de café jamaiquino servidos con nueces

Fáciles de preparar y un buen regalo para una tarde relajante, se sabe que estos brownies ofrecen un rico sabor a chocolate. Esto es posible gracias a una mezcla única de café jamaicano y nueces tostadas que también agregan un toque dulce y crujiente al plato. Tenga en cuenta que el café de Jamaica se usa aquí, no cualquier tipo de café, ya que el café de Jamaica tiene un sabor menos amargo en comparación con otros. Esto solo hace que los brownies sean aún más deliciosos y satisfactorios.

Hamburguesas con queso y café con salsa barbacoa de Texas

Según la mayoría de las reseñas, nada triunfa sobre las hamburguesas con queso, con especial énfasis en esta de aquí. Más especialmente, la adición de café es lo que lo hace aún más delicioso e irresistible. Más aún, el café recién molido tiene la desconcertante capacidad de resaltar el sabor de la especia en la hamburguesa, incluidos todos sus sabores a base de hierbas. Además, agrega sutilmente textura a la hamburguesa en su conjunto.

Costillas Estofadas en Salsa de Café Ancho Chile

Esta receta en particular es utilizada por chefs profesionales para infundir el rico sabor natural de los chiles con costillas cortas, o incluso filete de carne con el sabor derivado del café tostado. Se obtiene una dimensión de sabor completamente nueva y aún se mantiene la naturaleza suculenta de la carne de vacuno. Si lo toma y lo sirve con (o sobre) polenta, entonces le espera un buen regalo.

Mocha (Affogato)

La mayoría de las veces, el café es deseable cuando está caliente y humeante, pero otras variantes, como el affogato mocha, te dan la opción de explorar la otra cara de esa moneda de café helado. Sin embargo, no es exactamente un café helado, porque el affogato mocha es una versión cóctel del café. En realidad, affogato como referencia italiana es una especie de helado, y para que se realice esta variante en particular (affogato mocha), affogato se mezcla con un exceso de espresso para darle un sabor dulce y cremoso.

Costillas marinadas con café

Una combinación de carne y café no es tan extraña como cabría esperar, ya que, en primer lugar, el café tiene un sabor ácido. Por lo tanto, si tiene un poco de carne de res o costillas, el plato es naturalmente agradable. Sin embargo, el café se endulza preferiblemente con un poco de jarabe de arce para hacerlo un poco dulce, pero esa no es la única razón. El café y el jarabe de arce se combinan en una salsa, que es sabrosa y perfecta para la carne.

Ahí lo tienes, las 5 mejores recetas con café como ingrediente principal. Todas estas recetas (y otras) valen la pena cuando tienes un poco de vino a un lado, así que toma una botella adecuada y disfrútala.


Hamburguesa de jalapeño popper

La hamburguesa de jalapeño popper es una cosa y todos deberíamos estar contentos. La idea de empanizar y freír jalapeños es grandiosa, pero convertir el concepto en una hamburguesa es algo del siguiente nivel. Los poppers suelen estar llenos de quesos y especias. En forma de hamburguesa, la hamburguesa de ternera se rellena con la mezcla y los jalapeños le dan un toque picante. Pan y fríe la hamburguesa y tendrás una hamburguesa que es todo menos ordinaria. Al incluir todos los elementos de los jalapeños en una hamburguesa, obtienes increíbles explosiones de sabor de principio a fin.

Prueba esta receta de Sabor a casa para una deliciosa inspo. Me encanta la forma en que este plato es un giro en una hamburguesa tradicional que incorpora inteligentemente los sabores de los jalapeños sin convertir todo en una prueba complicada.


7 recetas fáciles de postres

Cuando se trata de comida, ninguno de nosotros quiere comprometerse. La gente dice que comemos para vivir pero yo vivo para comer. A todos nos encanta la comida, ya que satisface el hambre de nuestro estómago y también nos hace sentir bien. Una buena comida puede cambiar tu estado de ánimo. Y cuando hablamos de postres, no hay duda de que, por muy lleno que esté nuestro estómago, podemos comer más. ¿No crees que los postres son tu primer amor? Cuando ya tuviste una deliciosa cena y luego sorprendentemente tu mamá trae el postre a la mesa en ese momento te sientes en la cima del mundo.

Siempre podemos tener postres que se compran en el exterior, pero no se puede negar que ninguno de los postres pedidos sabe tan bien como el casero. Los postres cuando se preparan en casa se vuelven aún más dulces y sabrosos. Y créeme, hacer postres no es tan difícil como nos parece. A todos nos encanta comer postres, así que es mejor aprender a prepararlos. Aprenderemos sobre 7 recetas fáciles de postres en este artículo. Y ahora sabrás que los postres son tan fáciles de cocinar. A todos nos encanta el chocolate negro, ya que no puedes mantenerte alejado de él. Uno de los postres más populares es el pastel de Oreo salado con chocolate amargo, que es muy fácil de hacer y la gente se esfuerza mucho por superar este pastel. Cuando alguien nos pide un pastel de manzana, simplemente no podemos decir que no, ya que es muy delicioso. Y debes estar muy contento de saber que la receta de la tarta de manzana es tan fácil. Si desea hacer un pastel de manzana en casa para sus seres queridos, no se preocupe, es un proceso simple de tres pasos. Los otros dos postres que vale la pena engañar son Rabri y Phirni.

Hay postres de verano y lo mejor de estos postres es que ni siquiera necesitas un horno para hacer estos postres. La receta más querida es el Ice-cream Sandwich Sundae Icebox Cake, que es muy simple de hacer en unos pocos pasos rápidos. Otro postre que nos adora a todos es el Helado de Tarta de Fresa, créanme, no pueden apartar las manos de él, ya que es como el amor a primera vista. Es una receta muy pequeña que se puede hacer fácilmente en casa. A la mayoría de nosotros nos encanta Oreo y hay otra receta de postre fácil que puedes hacer usando Oreo. Esta receta es Brownies de Oreo y son los mejores brownies que jamás comerás en tu vida.

Ahora puede hacer que sus seres queridos se sientan especiales al probar estas recetas de postres fáciles de hacer en casa. Y créanme que estarán muy felices de comer estos postres. Sabemos el valor de las pequeñas cosas, así que ahora cada pequeña victoria se puede celebrar en casa con la ayuda de estas recetas de postres. Pruebe estas recetas de postres rápidas y fáciles y demuéstreles que le importa.


Una nueva y loca cocina de laboratorio de química preparada para conquistar el mundo de los amantes de la comida

Los canapés de coliflor asada bañados en chocolate o stilton con ruibarbo podrían estar en el menú de los cócteles, si los científicos de alimentos se salen con la suya.

Un equipo de EE. UU. Ha investigado los vínculos químicos entre las combinaciones de alimentos populares, como las fresas y la crema.

Descubrieron que a menudo combinamos ingredientes que contienen los mismos compuestos de sabor: los productos químicos que dan sabor a los alimentos.

Esta puede ser la razón por la que nos gustan los cócteles con bayas o cítricos, pero no con zanahorias, porque la fruta y el alcohol comparten muchas de las mismas sustancias químicas.

Algunos grupos de alimentos, como los hongos, el pescado y las nueces, tienen pocos vínculos de sabor, por lo que es poco probable que sean la fuente de nuevas combinaciones exóticas.

Pero otros alimentos tienen fuertes conexiones químicas que no suelen aparecer en las recetas.

El café es un ingrediente que comparte compuestos de sabor con muchos alimentos.

Por lo tanto, no es de extrañar que las hamburguesas con queso untadas con café y salsa barbacoa de Texas hayan aparecido en la revista bíblica gastronómica Bon Appetit.

El chocolate, otro ingrediente clave que comparte muchos compuestos de sabor con otros productos, se usa cada vez más en platos salados por quienes buscan una combinación de alimentos sorprendente.

La paloma combinada con salsa de chocolate podría ser la próxima gran novedad

Las palomas estofadas en salsa de chocolate o incluso pollo y chocolate (una receta en el nuevo libro de cocina de Gu) ya no se consideran raras.

Después de este descubrimiento del vínculo químico con los alimentos, seguramente los mejores cocineros ya están ocupados creando recetas para delicias como agregar té lapsang souchong a platos a base de tomate, espolvorear vegetales con extracto de violeta o agregar miel a las algas.


Una mirada no tan tradicional a las bebidas

Mencione a algunos amantes del café la idea de una bebida endulzada o algo que requiera crema batida encima y obtendrá algunas miradas. Especialmente si eres un chico o una chica que toma su java negro sin adiciones.

Pero, ¿qué pasaría si le dijera que nuestra lista también está lista para la selección con variaciones simples y leves que entretienen las papilas gustativas y excitan los sentidos?

Incluso si no te sientes tentado por los sonidos de un expreso a la antigua, un tónico frío o un café helado tailandés, mantén esta lista a mano para cuando interpretes al anfitrión o anfitriona ingenioso, creativo y siempre popular.

Coloque un chai sucio de cerveza fría (con bourbon) en las manos de sus invitados la próxima vez que el clima se torne húmedo, y casi podemos garantizar que para usted, los elogios.


MÁS SOBRE ESTO

Pero otros alimentos tienen fuertes conexiones químicas que no suelen aparecer en las recetas.

El café es un ingrediente que comparte compuestos de sabor con muchos alimentos.

Por lo tanto, no es de extrañar que las hamburguesas con queso untadas con café y salsa barbacoa de Texas hayan aparecido en la revista bíblica gastronómica Bon Appetit.

El chocolate, otro ingrediente clave que comparte muchos compuestos de sabor con otros productos, se usa cada vez más en platos salados por quienes buscan una combinación de alimentos sorprendente.

Las palomas estofadas en salsa de chocolate o incluso pollo y chocolate (una receta en el nuevo libro de cocina de Gu) ya no se consideran raras.

Después de este descubrimiento del vínculo químico con los alimentos, seguramente los mejores cocineros ya están ocupados creando recetas para delicias como agregar té lapsang souchong a platos a base de tomate, espolvorear vegetales con extracto de violeta o agregar miel a las algas. - Correo diario


Pastel de zanahoria

Receta original rendimiento 1 & # 8211 8 & # 21512 pulgadas sartén SERVICIOS (Ayuda) Porciones USMETRICINGREDIENTS (Nutrición) 3 huevos3 / 4 taza de suero de leche3 / 4 taza de aceite vegetal1 1/2 tazas de azúcar blanca2 cucharaditas de extracto de vainilla2 cucharaditas de canela molida1 / 4 cucharadita de sal2 tazas de todo- harina de propósito 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 2 tazas de zanahorias ralladas 1 taza de coco desmenuzado 1 taza de nueces picadas 1 lata (8 onzas) de piña triturada con jugo 1 taza de pasas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine una sartén de 20 cm. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En un tazón grande, combine los huevos, el suero de leche, el aceite, el azúcar y la vainilla. Mezclar bien. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien. En un tazón mediano, combine las zanahorias ralladas, el coco, las nueces, la piña y las pasas. Con una cuchara de madera grande o un batidor muy pesado, agregue la mezcla de zanahoria a la masa y doble bien. Vierta en el 8 & # preparado. En un molde de 21512 pulgadas y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora. Verifique con un palillo de dientes y déjelo enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir.


Grillin & # 8217 como un villano: coliflor asada con sriracha

Las barbacoas pueden ser lo peor si eres vegetariano. Todo el mundo devora salchichas y hamburguesas, mientras que usted se queda con una mazorca de maíz en la mazorca que posiblemente no puede comer de manera civilizada en público y un montón de ensalada de papa que ha estado peligrosamente sentada al sol. durante demasiadas horas.

Cuando mis amigos de la Iglesia de la Resurrección de Cristo me invitaron a una barbacoa, decidí intensificar mi juego. Inspirado por las recetas de coliflor de búfalo que vi en pinterest, se me ocurrió mi propia receta para chuparse los dedos y # 8217: coliflor asada con Sriracha.

Literalmente escuché a alguien referirse a mi coliflor asada con sriracha como & # 8220 loco. & # 8221

Yeahhhhhh, tenía bastante una patada gracias a la salsa sriracha.

Si has estado viviendo bajo una roca, aquí tienes una mini lección sobre qué es la sriracha: la leyenda es tan misteriosa que nadie sabe su origen exacto, pero la salsa picante toma su nombre de una ciudad junto al mar del este de Tailandia. llamado Si Racha, donde se cree que fue inventado en la década de 1930. Una pasta roja espesa, la sriracha está hecha de chiles, ajo, vinagre destilado, así como azúcar y sal. Aquí en los estados, a veces se le llama & # 8220 salsa de gallina & # 8221 debido al gallo en la botella distribuida por Huy Fong Foods.

Mi receta rápida y fácil es esencialmente una gran cantidad de sriracha vertida sobre una cabeza de coliflor:

  • lavar la cabeza de coliflor
  • cortar las hojas y el tallo de la coliflor
  • corta la coliflor en & # 8220florets, & # 8221 esas pequeñas protuberancias en forma de árbol que a menudo ves en platos crudos
  • Vierta las flores de coliflor en un tazón grande (si no tiene un tazón grande, una olla grande también funcionará)
  • a continuación, pique una cebolla entera y ponga la cebolla picada en el tazón grande con la coliflor
  • abrir una lata de garbanzos / garbanzos, escurrir el agua, poner los garbanzos / garbanzos en el recipiente con la coliflor y las cebollas
  • ahora viene la parte divertida: mojar el contenido del bol con sriracha y agregar salsa de soja y ajo en polvo. Cocino un poco como las pinturas de Jackson Pollock, mezclo los ingredientes hasta que estoy satisfecho. No tengo las medidas exactas para ninguno de estos, pero quieres que el ingrediente principal sea la sriracha y quieres asegurarte de que la comida esté uniformemente cubierta. Habría tenido sentido remover la sriracha, la salsa de soja y el ajo en polvo en un tazón con anticipación para que se conviertan en una mezcla unificada, pero no tengo lavavajillas y no quiero lavar otro plato, así que simplemente asegúrese de mezclar y enrollar todo muy bien en el tazón.
  • A continuación, coloque una hoja larga de papel de aluminio horizontalmente sobre un plato o tazón (presione hacia abajo) y luego una hoja larga de papel de aluminio verticalmente sobre la primera pieza de papel de aluminio para crear una forma de cruz (esto es para que tiene un paquete de parrilla resistente y seguro que puede mover a la barbacoa)
  • Una vez que la coliflor, las cebollas y los garbanzos / garbanzos estén uniformemente cubiertos, viértalo sobre el papel de aluminio y envuélvalo. lo dejo marinar en la nevera durante la noche
  • cuando llegue el momento de hacer una barbacoa, coloque todo el paquete de papel de aluminio en la parrilla. vigilándolo, déjelo asar al nivel deseado
  • ¡Puede servirlo directamente del paquete de papel de aluminio!

El tiempo de preparación para esto de menos de media hora a la parrilla también es de menos de media hora. Todos los ingredientes se pueden comer crudos, así que no se preocupe por tener que cocinarlos durante un tiempo determinado.

Esta es una receta de barbacoa súper económica para artistas hambrientos. Para sacar más provecho de su inversión, compre los garbanzos / garbanzos secos y déjelos en remojo durante la noche en lugar de comprar la versión enlatada.

La coliflor asada con Sriracha funciona como plato principal o como acompañamiento. Va muy bien con las hamburguesas de frijoles negros.


Viaje por carretera: cata de vinos en la bodega Bargetto

Casi el 90% de los vinos estadounidenses provienen de California. Si bien Napa y Sonoma Valley son los nombres más reconocidos asociados con la producción de vino de California, hay muchas otras regiones fértiles para el cultivo de uvas y la elaboración de vinos en toda California. Mientras estaba en Monterey, pasé por la tienda de la bodega Bargetto para una pequeña lección sobre la elaboración del vino en las montañas de Santa Cruz y, por supuesto, ¡una cata de vinos!

Visitar la bodega Bargetto fue uno de los aspectos más destacados de mi viaje por carretera a Monterey. También fue una de las experiencias de cata de vinos más singulares que he tenido. He ido a degustar vinos en Toscana, Long Island, Brooklyn, Manhattan y Vermont, así como a probar vinos en Oregón. En el camino me he encontrado con algunos vinos exquisitos. Lo que hizo destacar la cata en Bodega Bargetto fue la diversificación de los vinos que degusta.

El vino destacado en Bargetto Winery, para mí, fue el vino de albaricoque Chaucer & # 8217s Cellars. Al principio dudé en probar este vino de fruta fresca. Aunque estaba intrigado, imaginé que sabría a mermelada. Lo que descubrí, sin embargo, fue un vino de postre refrescante lleno de sabor. Es dulce pero también ligero. Ciertamente no es un vino del que quieras beber copa tras copa, pero es el final perfecto para una comida. El experto que me ayudó sugirió que también iba bien con platos picantes de pollo y anacardos. El sitio web también ofrece ideas de recetas. Como dice el sitio web:

CHAUCER & # 8217S BODEGAS, producido por BARGETTO WINERY, ha ganado la medalla de oro en vinos estilo postre durante décadas. Estos elegantes vinos se elaboran a partir de fruta 100% pura o miel natural sin la adición de sabores artificiales. El sabor distintivo de estos vinos se puede disfrutar en la tradición de la Inglaterra medieval. En el espíritu de Geoffrey Chaucer & # 8217s Cuentos de Canterbury, Experimente estos vinos únicos como una peregrinación en el deleite sensorial.

& # 8220Un peregrinaje en deleite sensorial & # 8221!

El otro vino de postre que probé fue definitivamente el que menos me gustaba de todos los vinos y ese fue Chaucer & # 8217s Mead:

Da un paso atrás en el tiempo y disfruta de los sabores de este popular Elixir. Nuestro hidromiel se elabora con recetas similares a las utilizadas en la época medieval.

La miel de este vino especial estilo postre se produce en colmenas en todo el norte de California. Está compuesto por una mezcla de tres tipos de miel: alfalfa, salvia y azahar. Cada tipo aporta una calidad única a la mezcla y contribuye a la complejidad general del Mead. La alfalfa es de sabor neutro pero produce un color ámbar oscuro. La flor de naranjo aporta un bouquet floral a la nariz del vino. La salvia aporta sutiles matices a la mezcla.

Soy un gran admirador de todo lo relacionado con la miel, y aprecio la mezcla de tres tipos diferentes de miel producidos en California. No soy un gran fanático de la hidromiel en general, y la hidromiel en particular que me sirvieron contenía un paquete de especias de canela y clavo. Sabía a té de Navidad. No es necesariamente algo malo. Ciertamente disfrutaría de una taza caliente de hidromiel especiado en un invierno nevado & # 8217s noche & # 8212 pero no más de una vez al año.

También probé un pinot grigio y un pinot noir, ambos deliciosos. El pinot noir tenía un picante sexy que lo hacía perfecto para beber solo o con un queso fuerte y picante.

Dos hermanos de la familia Bargetto emigraron de Italia y abrieron una bodega en San Francisco que fue cerrada durante la Prohibición. La bodega Bargetto se estableció en 1933, lo que significa que existió durante el tiempo en que Jack Kerouac y sus amigos viajaban por la costa de California.

Hoy en día, la bodega Bargetto practica la sostenibilidad en su elaboración del vino:

Hay tres aspectos de la sostenibilidad vitivinícola que se aplica a nuestras operaciones de vinificación:

  • El primero es Ambientalmente sano , en el que nos esforzamos por producir vinos de manera ecológica. Cada mes aquí publicamos una de nuestras prácticas de bodega como aislamiento de tuberías de enfriamiento para la conservación de energía.
  • El segundo es Economicamente factible , en el que mantenemos prácticas que permitirán a nuestra bodega continuar con nuestra larga tradición familiar. Producir vinos de calidad constante que retengan clientes devotos y prácticas comerciales eficientes son dos ejemplos
  • El tercer componente es Socialmente equitativo , en el que nos esforzamos por brindar un ambiente de trabajo digno y saludable para nuestros empleados. Nuestra retribución a la comunidad, especialmente a nuestro Fondo LA VITA, es otro ejemplo de este aspecto de la vitivinicultura sostenible.

Las montañas de Santa Cruz son un área hermosa, con vista al santuario de la bahía de Monterey, ecológicamente diverso. Creemos que tenemos el deber de hacer nuestra parte para mantener y mejorar esta belleza natural y al mismo tiempo ser buenos ciudadanos comerciales de nuestra comunidad.

Las montañas de Santa Cruz pasan por San Francisco y se dirigen hasta la bahía de Monterey y el valle de Salinas. Vale la pena señalar que las ciudades agrícolas de Salinas y Gilroy, por las que también pasé en mi viaje por carretera, también son conocidas por su vino. Las montañas de Santa Cruz es un área vitivinícola estadounidense (AVA) que consta de los condados de Santa Clara, Santa Cruz y San Mateo. Hay más de 200 viñedos en esta zona.

Puedes visitar las salas de degustación de la bodega Bargetto en Soquel o Monterey (que es donde fui).


Ver el vídeo: Hamburguesas #20 -Burgers-Con Aros de cebolla y la Salsa BBQ hechos en casa (Diciembre 2021).