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Receta de compôte de pera y melocotón con granola de nuez quebradiza

Receta de compôte de pera y melocotón con granola de nuez quebradiza

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El compôte de frutas es un postre o desayuno saludable. Aquí he optado por utilizar una combinación de peras y melocotones. Decidí darle un poco de mordisco a mi postre agregando un quebradizo crujiente, sirviendo mi compôte de frutas con un quebradizo de granola, nuez, almendra y ajonjolí. Lo bueno de estos frágiles es que las sobras se pueden guardar en un frasco hermético para usarlas después.


Surrey, Inglaterra, Reino Unido.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 6

  • Para el compôte de pera y melocotón
  • 1 cucharada de azúcar morena suave suave
  • 2 a 3 cucharadas de sirope de arce
  • semillas de 1/2 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de agua
  • 2 duraznos grandes, deshuesados ​​y cortados en trozos
  • 2 peras, peladas y cortadas en trozos
  • Para la granola de nuez quebradiza
  • 100 g de azúcar en polvo dorada
  • 50 g de mantequilla
  • 1 a 3 cucharadas de agua
  • 25g de almendras en copos
  • 25g de nueces pecanas
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 2 cucharadas de granola (opcional)

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 20 minutos› Tiempo extra: 30 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 10 minutos

    Para el compôte de pera y melocotón:

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio agregue el azúcar, el jarabe de arce, las semillas de la vaina de vainilla y el palito y el agua y luego deje hervir a fuego lento. Agregue las frutas y deje hervir a fuego lento hasta que estén cocidas y blandas, no blandas, unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Desecha la rama de canela.
  2. Para la granola de nuez quebradiza:

  3. Poner el azúcar, la mantequilla y el agua en una sartén antiadherente y calentar suavemente. Continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego aumente el fuego y hierva durante 4 a 5 minutos. Continúe cocinando hasta que el azúcar adquiera un color marrón intenso y profundo.
  4. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien, cocine por unos minutos, asegurándose de que los ingredientes estén completamente cubiertos.
  5. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado. Retire la mezcla del fuego y vierta rápidamente la mezcla azucarada caliente en la bandeja, extendiéndola con una espátula (tenga cuidado al tratar con esta mezcla muy caliente). Dejar enfriar y luego romper en trozos para servir.
  6. Servir el compôte de frutas con yogur o natilla de vainilla y los crocantes de nueces crujientes.

Propina

Estos quebradizos se mantendrán bien en un frasco hermético. El compôte de frutas también se conservará bien en frascos en conserva.

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Resumen de la receta

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 2 tazas de azucar blanca
  • 2 tazas de peras peladas y ralladas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Haz un hueco en el centro del bol.

En un recipiente aparte, combine el aceite, los huevos, el azúcar, las peras ralladas, las nueces y la vainilla. Mezclar bien. Agregue al pozo de los ingredientes secos. Revuelva hasta que se humedezca. Coloque la masa en 2 moldes para pan de 8x5x3 pulgadas engrasados ​​y enharinados.

Hornee en un horno precalentado a 325 grados F (165 grados C) durante una hora y 15 minutos. Déjelo enfriar sobre una rejilla antes de sacarlo de los moldes para pan.


39 recetas perfectas de postre de melocotón

No puede comer zapatero de melocotón todos los días de la semana (si quiere tomar eso como un desafío, sea nuestro invitado) pero, afortunadamente, el mundo de los postres de melocotón se extiende por todas partes. Están los otros pasteles mantecosos: sus tartas, sus galettes, sus patatas fritas y tartas. Pero recorra nuestros postres de melocotón favoritos para conocer aún más usos para esta maravilla de verano dulce y jugosa, ya sea en dulces frescos y cremosos como helados y yogures helados, favoritos pasados ​​de moda como parfaits o delicias como panna cottas. Más: no uno sino varios recetas de zapatero, para que nunca te aburras.


KUCHEN DE PERA DE LA ABUELA

fue muy divertido de hacer porque era una receta escrita con la letra de mi abuela Leda. Falleció hace unos años a los casi 108, pero juro que todavía está conmigo todo el tiempo. Incluso sentí ganas de llamarla mientras hacía esto. ella era LA abuela de todas las abuelas. Espero que todos hayan tenido uno tan especial como ella.

ella en realidad escribió la receta usando ciruelas, específicamente ciruelas moradas enlatadas, pero yo elegí hacerlo con peras enlatadas. Las ciruelas enlatadas no están en todas las tiendas y nunca las probé, así que tomé la ruta segura. peras. Y creo que el tamaño y el color se prestaron a la textura y visual del kuchen.

Espero que esta receta tenga sentido. Tuve que descifrarlo yo mismo, pero tengo que decírtelo. este kuchen vale la pena. y bastante fácil. así que a todas esas abuelas por todas partes, gracias por todas sus recetas transmitidas. No puedo esperar para probar otra de sus delicias.

28 comentarios:

Vaya, esta receta realmente se ve maravillosa. ¿Crees que se prestaría a otras frutas además de las ciruelas moradas o las peras? La corteza, como ha señalado, se ve deliciosa y estoy seguro de que es & quot; la estrella del espectáculo & quot. Estoy marcando esta receta en este momento para un uso futuro definitivo. ¡Gracias por publicarlo! (¡Me encantan las recetas antiguas que provienen de las abuelas, madres y tías de las personas, etc.! Tienen una vibra completamente diferente a algo que sacas de un libro de cocina, ¿sabes a qué me refiero?)

Jane. gracias por pasar. Estoy pensando que esto funcionaría bien con cualquier fruta de hueso. tal vez melocotones, nectarinas, albaricoques. mmm. prueba algunas otras cosas y avísame. recetas heredadas de ROCK.

¡Qué hermoso postre y fotos! Me encanta la corteza. Tendré que probar esto muy pronto.

¡Esto se ve absolutamente fantástico, no puedo esperar para conseguir unas buenas peras y hacer esto! Me encantaría con una taza de buen café. soñando ahora.

Por favor, explique & cite espolvorear con 1/3 taza de mezcla de masa & quot, ¿quiere decir como un crumble?

EVA. sí, supongo que como un desmoronamiento. Verá que la mezcla de la masa de la corteza comienza un poco desmenuzable, como una corteza de mantequilla. por lo que & quot; cotiza & quot; fácilmente.

Esto se ve encantador, Jules. Espero poder hacerlo mañana y tenía 2 preguntas:
1) ¿Debemos presionar la corteza hacia los lados y el fondo de la sartén? 2) ¿Realmente no se agrega edulcorante a la crema pastelera de huevo + crema para batir? ¡Gracias!

xiaolu ..
1. sí, empuje la corteza hacia los lados y 2. no, la abuela no puso azúcar en la mezcla de natillas (tal vez debido a la fruta enlatada). si se usa fresco, tal vez se necesite un poco de azúcar.
3. Espero que hagas y disfrutes este delicioso manjar de la vieja escuela.

Vaya, esto se ve increíble y tus fotos son increíbles. Voy a probarlo esta semana. ¿No estaría orgullosa tu abuela?

Está bien, no podía esperar, así que hice tu kuchen de peras para nuestra cena de Oktoberfest esta noche. Es increíble, absolutamente increíble que mi esposo, que no come postre, esté terminando la última pieza en este momento. Sí, nos comimos toda la maldita cosa (2 de nosotros) después de bratwurst y repollo rojo. Oh. estamos en problemas esta noche, pero vale la pena cada glorioso bocado. Muchas gracias por compartir este tesoro con nosotros. Lo haremos una y otra vez; de hecho, el grandullón acaba de pedir uno con ruibarbo y frambuesas. No estoy seguro de si funcionará, ¡pero a quién le importa una corteza como esta! ¡Gracias, gracias, gracias!

Este kuchen fue un éxito rotundo en mi comida compartida del Oktoberfest. Nunca había recibido tantos elogios en un postre y todo desapareció en unos dos minutos. Una palabra de advertencia, tenía una lata de peras, pero definitivamente no fue suficiente (en mi opinión). Agregué una manzana pelada y en rodajas para darle más cuerpo y funcionó muy bien. Definitivamente haré esto de nuevo muy pronto, tal vez para el Día de Acción de Gracias.

No puedo esperar para probar esto, y lo bueno es que parece que casi cualquier fruta funcionará. Estoy ansioso por probarlo con higos. Gracias

Regresando, ¿no hay azúcar en las natillas (huevo y crema) que viertes por encima? ¿Parece que debería tener azúcar? Gracias por aclararlo.

Hola Tom. no, sin azúcar en las natillas. hay suficiente azúcar en la corteza y la mezcla de masa 1/3 que guarda para espolvorear sobre la fruta. también la fruta está enlatada (según la abuela) por lo que generalmente es lo suficientemente dulce. Espero que pruebes esto y gracias por pasar.

Jules y Ruby, ese es un buen Kuchen. Lo hice con melocotones enlatados y oooh-pequeñito, fue un buen postre. ¡Cuatro amigos tardaron menos de 15 minutos en terminarlo! (Si bien los cumplidos fueron abundantes, también me reprendieron por no hacer más).

La pera es útil en las dietas de adelgazamiento, incluida la alimentación, la fibra mantiene su plenitud y limpia el organismo, además tiene muchas vitaminas y potasio. Por eso la pera es una de las frutas con más propiedades y es muy fácil encontrarla. Solo ve al supermercado y tendrás variedades para elegir.

Hola, tengo una pregunta. ¿Se escurre la lata de peras o se vierte el jugo sobre la costra? ¡Gracias!

Hola. Escurre las peras. Espero que disfrutes tanto como nosotros

¡Hola Jules! Haciendo esto con peras frescas (muy maduras), un manojo sobrante de una caja cooperativa. Solía ​​hacer uno de estos todos los fines de semana para el California Cafe, un gran lugar francés en Carlisle, Pensilvania, y en esta temporada navideña sentí nostalgia por probarlo. ¡Gran receta, a Oliver del California Cafe le encantaría!

+ kari de south orange, nj

hola Kariniles. Espero que esto me traiga deliciosos recuerdos. Me encantaría saber cómo queda con las peras frescas en lugar de las enlatadas.

Tenía algunas ciruelas enlatadas que necesitaba usar y pensé que esto parecía el boleto. Salió asombroso. Fácil, pocos ingredientes, y ni siquiera empujé la masa por los lados de la sartén como se suponía. Muchas gracias.

oye Rat Taxi. me alegro de que te guste. muchas gracias por el informe

haciendo esto de nuevo hoy con un poco de tocino de manzano en rodajas gruesas desmenuzado y trozos de piña menos la canela. ¡Realmente no se me ocurrió nada para reemplazar la canela!

hola RAT TAXI. YUMMM. que idea tan fabulosa. me tenías en BACON. Definitivamente haré algo así. por favor, me encantaría tener un informe sobre lo delicioso que resultó. jules

Hola jules, gracias por compartir tu receta de nanas. ¿Solo quería aclarar si la harina es esponjosa o simple?

Anónimo. respuesta muy tardía, pero es harina normal. gracias por recordarme este regalo. haré de nuevo pronto. Xj

Hice esto con algunas ciruelas que enlaté el verano pasado. ¡Fue excepcional! A nuestros invitados a la cena también les encantó. Gracias por compartir esto.

Jules, puede que haya comentado en el pasado, pero he vuelto de nuevo. Cada vez que hago esto, vuelvo a leer la publicación de tu blog y me calienta el corazón. Lo hice de nuevo hoy porque tenía algunas peras frescas y compañía viniendo a tomar un café. Fue un éxito, como siempre, y a mi esposo le ENCANTA. Muchas gracias por compartir esta receta y cómo vino de tu abuela. Saludos cordiales, Diane (en Canadá)


Resumen de la receta

  • 1 lata (16 onzas) de peras en jugo
  • 1 lata (15 onzas) de duraznos en jugo
  • 1 lata (15 onzas) de cerezas deshuesadas en agua
  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • ½ taza de azúcar morena, dividida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Vierta las peras, melocotones y cerezas con sus líquidos en la fuente para hornear preparada y revuelva. Revuelva la avena y 1/4 taza de azúcar morena en un tazón y espolvoree sobre la mezcla de frutas. Espolvoree el 1/4 de taza de azúcar morena restante sobre la capa de avena. Espolvorea canela sobre el azúcar morena. Coloque los trozos de mantequilla uniformemente sobre la parte superior.


Receta de compôte de pera y melocotón con granola de nuez quebradiza - Recetas

Rinde 3 tartas (aproximadamente 6 porciones)

Ingredientes
1 hoja de hojaldre
2 duraznos grandes frescos
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita canela molida
1/8 cucharadita Nuez de tierra
1/8 cucharadita sal de mesa

1/4 taza de nueces pecanas o nueces picadas, opcional

Crema batida o helado de vainilla, opcional

Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.

Corte los duraznos por la mitad, quite el hueso y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Agregue el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal a un tazón mediano y mezcle las rodajas de durazno.

Desdoble el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, enrolle la masa ligeramente para estirarla. Corte la masa en tercios y colóquelos en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de durazno encima de cada tercio, superponiendo.

Hornee por 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno y espolvorear con nueces o nueces picadas. Sirva con crema batida o helado, si lo desea.


¿Cómo escoges el melocotón maduro perfecto?

Si tiene acceso a un mercado Farmer & # 8217s local, normalmente puede encontrar las variedades de melocotones más maduras, sabrosas y variadas. Si no es así, ¡está bien! Al recoger melocotones en la tienda, busque colorprimero. Busque colores y tonos vibrantes y evite los tonos verdes (los melocotones probablemente no se recogieron en su apogeo). Ahora agarra ese melocotón y dale a la paleta y a la punta (cerca del tallo) un suave prensa con las yemas de los dedos. Si comienza a ceder, lo más probable es que sea dulce y jugoso. Evita los duraznos súper blandos o duros como una roca si los vas a comer enseguida. Guárdelos con el tallo hacia abajo a temperatura ambiente en su mostrador y refrigere si no los come de inmediato si están maduros. Lo más probable es que los melocotones de piel arrugada estén secos y no tan deliciosos. (Fuente: The Kitchn)

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Sartén Cobbler De Melocotón

Desde que nos mudamos a Colorado, he querido compartir la receta de este sartén de melocotón Cobbler. Como probablemente ya sepa, estoy obsesionado con lo local Melocotones empalizada aquí. Son dulces, jugosos y sin duda los mejores que he tenido.

Me tomó tanto tiempo compartir esta receta porque, por un lado, no hago un postre que a menudo por temor a comerlo todo en un día. En segundo lugar, los melocotones no duran mucho en nuestra casa y cada vez que pensaba en hacerlo, no tenía suficiente o no estaban maduros. Tristes excusas, lo sé, pero la espera ha terminado, ¡así que ve por unos melocotones!

Esta receta es una que me dio mi abuela. Las recetas de ella siempre tienen un lugar especial en mi corazón y hacerlas me trae muy buenos recuerdos.

Ella llamó a esta receta Southern Peach Skillet, pero pensé que podría ser confuso ya que realmente no le da ninguna indicación de si es una receta dulce o salada. Honestamente, titular esta receta fue más difícil que cualquiera que haya hecho en el pasado. Parece haber un gran debate sobre la forma correcta de hacer un zapatero.

¿La masa está arriba o abajo, se parece más a una torta, una galleta o una masa para tarta? Leí más artículos al respecto de los que cualquier persona debería y finalmente decidí que era principalmente un debate regional sobre cómo debería prepararse. Dado que algunos artículos mencionaban la & # 8220crust & # 8221 en la parte inferior, decidí que estaba bien etiquetar la receta de mi abuela como zapatero.

Entonces, la masa para esta corteza es solo una masa de galleta básica, pero endulzada con azúcar. Solo necesitas un cuenco y una espátula para hacerlo, nada lujoso. La masa se extiende y se coloca en el fondo de una sartén de hierro fundido engrasado. Debería tener algo de saliente, que terminará doblando sobre los melocotones. Es básicamente como hacer un galette de melocotón en una sartén de hierro fundido.

Los duraznos se mezclan con azúcar, canela, nuez moscada y vainilla, luego la mezcla se vierte sobre la masa. Doblar la masa extra hacia el centro, luego cepillarla con un huevo y espolvorear con azúcar. Una vez que esté horneado, déjelo enfriar un poco, ¡esperar a que se enfríe es probablemente la parte más difícil!

Sirva el Skillet Peach Cobbler tibio y cubierto con helado de vainilla o crema batida & # 8230 o ambos. ¡Espero que te guste este sencillo postre de verano tanto como a mí!


2 libras de duraznos frescos o enlatados, en rodajas
2/3 taza de avena a la antigua
2/3 taza de harina para todo uso
2/3 taza de azúcar morena clara
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
3/4 taza de mantequilla o margarina ablandada

Coloque los duraznos en rodajas en el fondo de la olla de barro.

En un tazón, combine la avena, la harina, el azúcar morena, la canela y la nuez moscada hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla blanda y revuelva la mezcla hasta que se desmorone.

Cubra uniformemente los duraznos con la mezcla de migas. Cubra la olla de barro y cocine a fuego lento durante 3 horas. Sirva caliente.


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