Recetas inusuales

Pan de limón glaseado

Pan de limón glaseado

Pan de limón con toques de cardamomo y miel, con glaseado de limón, azúcar y miel. Este pastel de limón simplemente mejorará tu día.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

El pan de limón lo hace todo mejor

Hay una razón por la que la comida reconfortante se llama comida "reconfortante".

Es para esos días en los que pasas cada semáforo en rojo, cuando estás hablando por teléfono todo el día tratando de arreglar una situación que nunca debería haberse roto en primer lugar, cuando cada intento de cualquier cosa se frustra de alguna manera, y todo lo que quieres. Lo que hay que hacer es volver a la cama, ponerse las mantas sobre la cabeza y volver al país de los sueños con los ponis, los gatitos y los arcoíris (donde, con suerte, no te perseguirán en una película retorcida y aterradora, un gatito convertido en psico-gatito. , de alguna manera).

Este pan de limón glaseado, un pastel de té en realidad, es perfecto para ahuyentar a los gruñones gruñones.

Es ligero, húmedo, alimonado, con solo un toque de miel y cardamomo.

Si la magia de la cocción puede producir este pan de limón, entonces todo es posible y mañana es un nuevo día.

Receta de pan de limón glaseado

Consejo: los huevos se levantan mejor cuando están a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo y tiene huevos fríos, colóquelos en un recipiente con agua tibia (no caliente, tibia) durante unos minutos antes de usarlos.

* No ablandes la mantequilla en el microondas. Deje una barra de mantequilla en la encimera de la cocina durante una hora o colóquela entre dos trozos de papel encerado y extiéndalo con un rodillo para ablandarlo.

Ingredientes

  • 4 onzas (1 barra u 8 cucharadas) de mantequilla, ablandada *
  • 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de miel
  • 2 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Vidriar

  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharada de miel

Método

1 Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde para pan de 4x8 pulgadas.

2 Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega el azúcar y la miel, continúa batiendo hasta que esté cremoso, unos minutos más. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición para incorporar. A baja velocidad, bata lentamente la leche. No se preocupe si la mezcla se ve un poco cuajada. Incorpora la ralladura de limón.

3 Tamizar la harina, la sal, el cardamomo y el polvo de hornear. Agregue a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que quede suave.

4 Coloque la masa en el molde preparado y hornee por 1 hora a 350 ° F.

5 Mientras se hornea el pan de limón, prepara el glaseado. Caliente los ingredientes del glaseado (jugo de limón, azúcar, miel) en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva por completo.

6 Una vez que hayas sacado el pan del horno, haz agujeros por toda la parte superior con un pincho fino (esto ayudará a que penetre el glaseado). Coloque el glaseado sobre él mientras el pan aún está en la sartén y aún está caliente. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar del molde y cortar para servir.

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