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Cómo hacer mantequilla marrón

Cómo hacer mantequilla marrón

Método

1 Derretir la mantequilla: Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega la mantequilla (si la cortas, se derretirá más uniformemente) batiendo con frecuencia. Continúe cocinando la mantequilla.

2 Esté atento a las especificaciones marrones y el aroma a nuez: Una vez derretida, la mantequilla formará un poco de espuma y luego disminuirá. Observe con atención cómo comienzan a formarse motas ligeramente doradas en el fondo de la sartén. Huele la mantequilla; debe tener un aroma a nuez.

3 Retirar del fuego y verter en un bol para evitar que la mantequilla se cocine más. y quizás ardiendo.

Es bastante fácil cocinar demasiado la mantequilla dorada y pasar de marrón a quemada. Si la mantequilla comienza a ennegrecerse, sugiero tirarla y comenzar de nuevo (algo que he tenido que hacer en ocasiones), a menos que quieras beurre noir, que tiene un sabor diferente al de la mantequilla marrón nuez.

Si desea hacer salsa de mantequilla marrón salvia, agregue algunas hojas frescas de salvia a la mantequilla una vez que se haya derretido. Deje que la mantequilla se dore y retire del fuego.

Use mantequilla dorada inmediatamente o guárdela tapada en el refrigerador para uso futuro.

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