Recetas tradicionales

Explore la escena culinaria de Jamaica y el festival NyamJam

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Sabes que has llegado Jamaica cuando su primera parada en el país es para comer pollo jerk en Scotchie's, una pequeña cadena de restaurantes al borde de la carretera con techos de hojalata donde el jerk todavía se adoba y se asa lentamente sobre madera de pimiento a la antigua usanza jamaicana. Estuvimos aquí, gracias a la Oficina de Turismo de Jamaica, para una juerga de comida de cuatro días, desde lugares como un resort de mármol con todo incluido hasta un comedor al aire libre con mesas de madera flotante en el monte. Todo fue coronado por una visita a NyamJam, un festival inaugural de comida y música al aire libre.

Nuestra primera noche fue en el Courtleigh Hotel en Kingston, una ciudad que, como su comida, es ardiente, sabrosa y densa en sabores. En el aeropuerto, mujeres con sombreros de iglesia esperaban a sus familiares. Las cabras camperas seguían mordisqueando a los lados de los caminos, una suave brisa acariciaba a todos y nubes hinchadas que parecían nata montada presidían las Montañas Azules. Las calles estaban abarrotadas. Graffiti decorado paredes vacías. Una fila de colegialas charlaba, sus uniformes rosa y verde tan vívidos como conchas marinas en las algas marinas. Fuera de nuestro hotel, una larga fila de hombres jóvenes con jeans planchados y camisas almidonadas esperaba entrevistas para posibles trabajos en Guantánamo. Aunque el turismo es una fuente importante de ingresos para la economía de Jamaica, Kingston es una ciudad orgullosa para los lugareños y se mantiene fiel a sí misma en todos los sentidos.

Desde mi habitación en el sexto piso, vi cómo el sol se ponía a través de un puerto dorado, su superficie plana rayada por los cargueros que pasaban. Las nubes flotaban por los flancos verdes de las Montañas Azules. Caminamos hasta el hotel Jamaica Pegasus para cenar. Los hoteles del centro de Kingston son populares por la noche. Aquí hay una dignidad y formalidad que contradice las nociones de la gente sobre la vida relajada en la isla. Suelos de mármol brillante, macetas de orquídeas, lugareños engalanados y la primera ministra alta y desgarbada, rodeada de corpulentos guardaespaldas, recorriendo el vestíbulo con un digno "Namasté" para todos los que la miramos. En la cena, un camarero intervino suavemente cada vez que nos traía un plato nuevo, "Odio interrumpir tu encantadora conversación, pero ..." mientras se inclinaba para ofrecernos una sopa picante con pimienta y calalú frito crujiente esparcido por su superficie cremosa, dulce camarones al curry o chuletas de cordero en salsa de reducción servidas sobre un popurrí de verduras frescas. Pero lo mejor fue una suculenta tarta de hojaldre con coco caramelizado y jengibre. Afuera, las ranas soltaron chirridos agudos en los arbustos que se alineaban en el estacionamiento.

A la mañana siguiente, deseando más jengibre, caminé alrededor de la cuadra hasta el Hot Pot donde cerveza de jengibre está hecho con jengibre recién cortado mezclado con miel y lima. Me quemó la garganta en el buen sentido. De regreso al hotel para el desayuno, comimos pescado escovitch, bañado con cebollas, especias, zanahorias y pimientos. El desayuno nacional de pescado salado y ackee era delicioso, pero el calaloo estofado, tan verde y frondoso como las espinacas pero mucho más tierno y sabroso, era tan fresco que sabía como si lo acabaran de lavar en un arroyo de montaña.

Nos subimos a una camioneta para atravesar las calles congestionadas y serpentear hacia las Montañas Azules hasta donde se encuentra Belcour Estate ubicado en lo profundo de un valle, rodeado por un espeso dosel de jungla. Desde 1998, la encantadora Robin Lin Lumsden y su apuesto esposo Michael han estado embotellando y conservando salsas y mermeladas bajo la etiqueta Belcour Preserves. Su primer producto, un popurrí de mermelada de cinco frutas, fue desarrollado a partir de una antigua receta familiar y perfeccionado por Robin utilizando el cultivo de cítricos en su finca de siete acres, que comenzó como una estación de compra de café en el siglo XVIII. Su línea de productos ahora incluye tres sabores, tres salsas de pimienta y cuatro mermeladas. Esperan mostrarse pronto en las tiendas gourmet de Estados Unidos.

A última hora de la tarde, nos dirigimos hacia la cima de la cordillera donde, en Creighton Estate y Great House, aprendimos todo sobre el café Blue Mountain extremadamente refinado y raro. Nuestro guía Junior nos aseguró que el café domina el mundo, que siempre debemos pedir tostado medio y que él puede oler un grano de café mohoso a una cuadra de distancia. Al atardecer, subimos a través de un vasto huerto de plantas de café de alta montaña mientras la puesta de sol descendía hacia el mar detrás de un banco de nubes plateadas.

Al día siguiente recorrimos la espina dorsal de la isla, en parte por un atajo a Ocho Ríos que nos ahorró casi dos horas y 15 minutos. Nuestra primera parada fue Stush in the Bush, que estaba en lo alto de las colinas que dominaban la costa norte. Allí, Chris y Lisa Binns celebran la vida y reciben a los invitados en su pequeña pero encantadora cabaña. “Para vivir, debes comer”, dice Lisa. "Para vivir bien, debes comer bien". Su comida es toda fresca de la tierra, sin productos de origen animal. Chris busca comida y cultiva mientras Lisa prepara platos deliciosos, todos servidos en una mesa rústica junto a una vista que se extiende hasta donde el cielo y el agua se encuentran en un mar azul sin fisuras. También embotellan sus salsas. Compré un adobo de miel y jengibre y lima y un tarro de mantequilla de maracuyá.

Después de un almuerzo satisfactorio para el alma, nos deslizamos por las colinas, haciendo sonar nuestro cuerno en cada curva de horquilla desgarradora. Finalmente llegamos para registrarnos en el recientemente renovado y reinventado Moon Palace Jamaica Grande, un resort todo incluido exquisitamente pulido, que contrastaba con la sencillez rústica pero elegante que habíamos estado disfrutando. Minutos después, salimos corriendo para una cena para 250 invitados en el Goldeneye Hotel, que alguna vez fue el hogar de Ian Fleming, el creador de James Bond. Ahora, es el corazón de una de las cadenas de fabulosos eco-resorts llamada Island Outpost desarrollada por Chris Blackwell de Island Records y descubridor de Bob Marley.

Los árboles de Banyan y las ranas arborícolas nos saludaron cuando entramos en el jardín que estaba gloriosamente iluminado por linternas colgantes doradas y miles de velas. Era una elegante multitud local mezclada con famosos chefs. Mario Batali fue el coanfitrión de Chris Blackwell. Mientras Chris Blackwell saludaba amablemente a los invitados, Mario Batali ofreció un poco de agrio contraste. Raperos corpulentos con tatuajes ornamentados charlaban con hermosas damas con vestidos sueltos. Una Busha Browne genial, una de las principales distribuidoras de salsas jerk, conversó con un científico de alimentos. Dos damas locales de Kingston se quejaron de que Mario Batali fue grosero con ellas. Una estrella de rock conversó con un representante de relaciones públicas con largo cabello negro y vestido corto. De hecho, observar a la gente fue mucho más memorable que la comida. Pero me encantó conocer a Chris Blackwell, que durante mucho tiempo ha sido uno de mis héroes.

Al día siguiente, exploramos las suaves playas de Moon Palace Jamaica Grande, quedamos atónitos por el tamaño y la complejidad del spa (incluso tiene una habitación fresca con hielo para después del sauna) y nos reímos de la gente que caía mientras intentaba para surfear las olas en el Flow Rider. Hice remo, pedí bebidas y comí comida deliciosa, todo con un movimiento de mi brazalete Moon Palace.

Esa tarde, de regreso en Goldeneye Hotel, junto al océano turquesa, exploramos las dos grandes carpas del Festival NyamJam. Los vendedores nos esperaban con trozos de comida deliciosa, que variaba desde pastel de chocolate casero hasta buñuelos de coco, chips de plátano y cerdo jerk. Otros vendedores vendían libros de cocina, joyas y vestidos coloridos. Y mientras tanto, un ritmo de reggae llenó el aire mientras hombres con zancos tocaban la música. Detrás del escenario, el bar de la playa del Goldeneye Hotel daba a una impresionante piscina y, más allá, una hermosa dama se revolcaba en las aguas poco profundas del océano.

De camino al aeropuerto al día siguiente, nos detuvimos una vez más en otro whisky escocés para tomar una última ración de arroz y guisantes, cerdo jerk y ñame asado, que regamos con cerveza de jengibre y cerveza Red Stripe. Un hombre me dice por encima de mi cabeza: "Cuando llegue a Jamaica, seré muy feliz". Sí, claro.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos que se sirven en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

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Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

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Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe.En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


8 platos jamaicanos y dónde encontrarlos

Seguir las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación puede ser tan relevante e impredecible como la industria de la moda. Por ejemplo, las frutas tradicionales, los quesos artesanales, las salchichas caseras y la comida callejera india son solo algunos de los nuevos movimientos que están ganando impulso en 2017. Sin embargo, un enfoque mucho menos disperso y fragmentario de la educación alimentaria es sumergirse en un estilo específico de cocina con enfoque regional.

Frutas de Jamaica

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La cocina coreana, del Medio Oriente y de América Latina se ha vuelto más popular en los últimos años con más estadounidenses experimentando y creando platos populares de estos países en sus propios hogares. Pero hay muchos otros candidatos dignos para los cocineros caseros emprendedores y Jamaica ofrece una de las escenas culinarias más pasadas pero exóticas para nuevas sensaciones gustativas.

Si visita Jamaica, puede esperar ver muchos de los mismos platos servidos en restaurantes, cafés y tiendas de bocadillos en todas partes de la isla, todos los cuales utilizan ingredientes frescos y productos básicos locales como mandioca, fruta del pan, pollo, mariscos, ackee, plátanos, whisky. pimientos y pimienta de Jamaica. Estos son solo algunos de los platos más famosos del país que se sirven en la mayoría de los lugares de comida jamaicana.

Frutas tropicales del Caribe

Ackee, manzanas estrella, melones, piñas, mangos y otras frutas y verduras frescas se encuentran a menudo en los mercados de carretera de Jamaica.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Ensalada De Frutas Matrimonio

El nombre de esta combinación de fruta fresca, leche condensada azucarada y nuez moscada es apropiado porque es una feliz boda de sabores únicos. El plato mezcla rodajas de pomelo y naranja con cubos de caimito. La adición de leche condensada azucarada y nuez moscada transforma los ingredientes en un rico postre de frutas. Algunas recetas añaden unas cucharadas de jerez o licor de frutas y rodajas de almendra. Si visita Jamaica, eche un vistazo a las ofertas de postres de frutas en el restaurante Push Cart en Negril, que ofrece un plato de crema de ron y papaya fresca llamado Ice-Up Papaya y el complejo Hermosa Cove en Ocho Ríos, que sirve un budín de pan matrimonial.

Cocina Jerk

Un experto en el método ahuma las costillas marinadas con condimento jerk sobre madera de pimiento.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

La isla es mundialmente famosa por su cocina jerk que se originó con los indios Arawak, una tribu nativa de América del Sur que se estableció en Jamaica hace más de 2500 años. Su método de ahumado y secado de carnes evolucionó hasta convertirse en el proceso ahora estándar de crear un adobo y un condimento seco elaborado con pimientos escoceses picados, pimienta de Jamaica y tomillo. Cuando se preparan pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso verduras al estilo jerk, se obtiene un sabor dulce picante y una textura suculenta. El proceso de marinado puede durar entre 12 y 24 horas, después de lo cual los ingredientes marinados se ahuman en una parrilla abierta sobre madera de pimiento (las tiendas especializadas lo venden). Scotchie's, con ubicaciones en Montego Bay, Ocho Ríos y Kingston, es el lugar para probar el pollo jerk. Y el restaurante italiano Evita's en Ocho Ríos prepara un innovador espagueti jerk con salchicha jerk picante.

Bayas de pimienta

Uno de los ingredientes clave en muchos platos jamaicanos es la pimienta de Jamaica, que proviene de las bayas que abundan en la isla.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.visitjamaica.com

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Un tazón de guisantes jamaicanos es una comida abundante en sí misma, pero el secreto de una receta ganadora debe incluir frijoles rojos (guisantes rojos). Agregar leche de coco, estofado de carne, colas de cerdo, cebolletas y especias como ajo, tomillo, pimienta escocesa y pimienta de Jamaica (como se muestra arriba) a los guisantes crea un guiso sabroso que generalmente se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. No es inusual encontrar varias variaciones de este popular plato tanto en Jamaica como en otras islas del Caribe. En los EE. UU., Florida alberga muchos restaurantes jamaicanos como Aunt I's en Lauderhill, que sirve un plato clásico de guisantes.

Ackee y pescado salado

Uno de los platos más populares y tradicionales de Jamaica es esta combinación de bacalao seco y salado con ackee fresco, una fruta autóctona en forma de vaina.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Este sabroso pilar de la isla se remonta a los días del comercio de la caña de azúcar, cuando los propietarios de las plantaciones intercambiaban ron y melaza por bacalao salado de los comerciantes de Terranova y Nueva Escocia. El bacalao salado era un alimento básico económico para los trabajadores de la plantación y, con el paso de los años, se convirtió en una receta local que combinaba el pescado seco con ackee fresco. El resultado, que se parece un poco a los huevos revueltos, combina la dulzura del ackee con el sabor salado del pescado y se ve reforzado por la adición de cebolletas, tomates, pimienta de Jamaica y pimientos escoceses. Hoy en día, la mayoría del pescado salado que se utiliza en Jamaica se importa de Noruega, pero el resultado final ya no se considera un plato de pobres. En cambio, se considera uno de los manjares únicos de la isla. Pruébelo en el restaurante Murphy's West End en Negril.

Como una variación de los cachorros hush, esta simple golosina combina harina de maíz, harina, sal y azúcar para producir albóndigas oblongas que se fríen y se sirven como comida callejera o con platos de carne seca. Crujiente por fuera y ligeramente dulce y denso por dentro, el Festival es una de las guarniciones más ubicuas de Jamaica. Gloria's en Kingston lo sirve junto con excelentes platos de pescado y marisco.

Lo que algunas personas podrían llamar pollo fricasé se conoce como pollo estofado marrón en la isla, pero la idea es básicamente la misma. Doras la carne de pollo y luego la cocinas a fuego lento en una salsa hecha con salsa de pimienta, agua, pimientos rojos y verdes picados, cebolletas, jengibre y unas gotas de jugo de limón y salsa de soja. El plato toma su nombre del rico color marrón de los ingredientes guisados ​​y es un maridaje ideal con arroz blanco y verduras al vapor. Miss T's Kitchen en Ocho Ríos sirve una variación popular de la receta: pescado entero en estofado marrón.

Empanadas de carne al estilo jamaicano

Un pastel que mezcla especias con varios rellenos como carne de res, camarones, pollo, cordero u otros ingredientes es un plato popular de Jamaica que es similar a un sabroso rebozado.

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

Los días del colonialismo británico en Jamaica introdujeron algunos platos en la isla como el pastel de Cornualles, que evolucionó hacia la versión propia de los nativos, que es como un sabroso rebozado con diferentes rellenos y acentuado con comino y curry. Las empanadas de carne se encuentran entre las más populares, pero también verá pollo, camarones y otros rellenos utilizados para esta delicia de corteza escamosa en la popular franquicia jamaicana conocida como Tastee Jamaica.

Frutas y verduras de Jamaica

Un puesto de carretera típico en Jamaica venderá plátanos, frutas del pan, manzanas estrella, plátanos y tubérculos como la mandioca (en la mesa del centro).

Foto de: Oficina de Turismo de Jamaica, www.gojamaica.com

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La yuca es una raíz tuberosa larga con una calidad de almidón similar a la papa (en la foto de arriba en el soporte casero en el centro) y se usa en varias recetas jamaicanas, pero probablemente la más famosa es bammy, un tipo de pan plano hecho de yuca rallada dulce y coco. leche con una pizca de sal. Tradicionalmente servido en el desayuno o con jerk o pescado frito, es el complemento perfecto para la mayoría de los platos. Un lugar ideal para probarlo es Redbones en Kingston donde lo sirven con ackee y otras especialidades como plátano con bacalao borracho.

Jerk asado a la parrilla

La fruta del pan y el pescado reciben el tratamiento picante de jerk en este plato tradicional de Jamaica.


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