Recetas tradicionales

Puros de aperitivo

Puros de aperitivo

Retire las hojas para pastel del congelador y déjelas descongelar.

Busca el queso que tienes en la nevera (yo bebí queso de fuelle, telemea y queso trenzado) puede ser de un tipo, rallarlo o triturarlo con un tenedor.

Batir bien un huevo y una clara con una pizca de sal.

Pica finamente el eneldo.

En un bol, mezclar el queso, el huevo batido, el eneldo picado y espolvorear con pimienta recién molida. Mezclar bien.

Engrase las hojas de pastel cada una con un poco de aceite, luego superponga 4 una encima de la otra.

Luego corte las hojas en rectángulos tan grandes como desee que sean los puros (una fila de hojas en 9 o 12 piezas)

Con una cucharadita, coloca el queso a un lado, como puedes ver en la imagen, luego enrolla los puros.

Colocarlos en una bandeja con papel de horno, engrasarlos con la yema de huevo batida con una cucharada de aceite y luego meterlos en el horno precalentado a 160 grados C, hasta que doren por encima, unos 15-20 minutos.

Sirve los puros, preferiblemente calientes, pero .... están buenos y fríos.

¡Gran apetito!


5 recetas inolvidables de brandy de alcohol en casa

Los verdaderos conocedores del coñac saben que la historia de su elaboración se remonta a siglos. Las tecnologías de producción de esta bebida alcohólica fuerte están estrictamente definidas y reguladas por la legislación, y el costo es excesivamente alto.

Pero, ¿qué pasa si no hay forma de comprar brandy de alta calidad y no quieres comprar brandy barato en absoluto? En este caso, lo mejor es preparar una bebida alcohólica solo, en casa.

En la base de este brandy se encuentra el aguardiente de uva, que se envejece durante mucho tiempo en barricas de roble especialmente elaboradas. Su aroma y sabor dependen directamente de la cantidad de alcohol, taninos, aldehídos, ésteres y ácidos. De hecho, el porcentaje de estos componentes da lugar a diversas variantes de esta bebida de élite. A menudo, dicho alcohol es apreciado por un regusto agradable, así como por un delicado aroma a frutas florales.

Su calidad está determinada por los siguientes criterios:

  • consistencia aceitosa espesa y ligera - fluyendo en las paredes de la copa, el brandy deja huellas distintas
  • transparencia - las huellas dactilares dejadas en la pared del vidrio deben verse a través del contenido desde atrás
  • el aroma cambia cuando interactúa con el aire (las notas de roble se vuelven menos pronunciadas, son reemplazadas por flores o frutas)
  • falta de sedimento.

Para referencia: en la producción de coñac francés se utilizan solo materias primas de ciertas variedades de uvas blancas - colombard, fol blanche, uni blanc (trebbiano), montil, que son muy ácidas.

La mayoría de los coñacs modernos ordinarios que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas no se infunden en barriles de roble, sino que se elaboran mezclando aguardiente de coñac, que a menudo se compra a otros fabricantes. La ventaja de una bebida de este tipo es un tiempo de exposición corto. Dado este hecho, puede intentar hacer un brandy rico y agradable. Lo principal es seguir las reglas básicas y no tener miedo de experimentar.

Instrucciones en video para preparar brandy alcohólico:

  • alcohol etílico (40%) - 3 l
  • corteza de roble (seca) - 1 cucharada. l.
  • café instantáneo - 0.5 cucharadita. (o 1 cucharada de tierra)
  • azúcar - 1 cucharada l.
  • limón (tamaño mediano) - 1 ud.

Inicialmente, el limón fresco debe pasarse junto con la cáscara a través de una picadora de carne o picado con una licuadora. La masa resultante se mezcla con corteza de roble, azúcar y café, luego se coloca en un frasco de vidrio y se llena con alcohol.

Es necesario mezclar bien la mezcla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo y luego guardar los recipientes con el brandy del futuro en un lugar fresco y oscuro durante una semana. Después de la expiración, la bebida terminada se filtra y se vierte en botellas de vidrio.

IMPORTANTE: para reducir la resistencia al alcohol, los expertos recomiendan diluirlo con agua purificada sin gas. Para diluir 1 litro de alcohol al 40%, debe agregar 1,4 litros de agua, hasta 45% - 1,2 litros. En este caso, el alcohol etílico se vierte en agua fría y no en orden inverso. El líquido resultante debe asentarse durante una semana.

Con corteza de roble

Se puede obtener una bebida ácida a partir del siguiente conjunto de ingredientes:

  • alcohol etílico (40-45%) - 5 l (se puede reemplazar con vodka)
  • corteza de roble seca (triturada) - 5 cucharadas
  • azúcar (quemada) - 5 cucharaditas
  • vainillina o azúcar de vainilla - al gusto.

Además, si lo desea, puede agregar una pequeña cantidad de nuez moscada picada, hojas de laurel, clavo y champiñones.

Para hacer una bebida en casa, necesitarás un recipiente de vidrio de 5 litros con cuello estrecho y tapa a juego (además, puedes envolverlo en polietileno). Esto ayudará a prevenir el escape de vapor de materia volátil. El alcohol se vierte en el vaso casi hasta arriba para reducir el contacto con el aire, luego se disuelve el azúcar y se agregan los componentes restantes. Beber en infusión en una habitación oscura durante al menos un mes.

De notaLa corteza de roble se puede reemplazar con bellotas maduras, que se recolectan a principios de otoño. Primero, deben limpiarse y llenarse con agua. Las ventanas emergentes se consideran inadecuadas para su uso posterior y se descartan.

Antes de su uso, el brandy se filtra cuidadosamente a través de un filtro de papel o algodón.

Una receta rápida con nueces

El delicado aroma y el sabor inusual se obtendrán de la bebida debido a los siguientes ingredientes:


Nueces de aperitivo (nueces saladas)

Hoy preparamos juntos Nueces saladas con crema - ¡Nueces de aperitivo! Son sensacionales para las comidas festivas, ¡a todos les encantarán! ¡Solo tengo que tomarles fotos!

Nueces de aperitivo: todo lo que necesita saber sobre la receta

  • para la versión dulce de Nueces con crema, simplemente reemplazamos el parmesano con azúcar y en lugar de sal y pimienta ponemos la esencia de vainilla o ron
  • ¡Podemos duplicar fácilmente las cantidades en la receta para que tengas muchos aperitivos de nueces!
  • podemos preparar las conchas con anticipación, 2-3 días antes de rellenarlas con crema
  • una vez llenas, dura hasta una semana en la nevera, aunque no será así porque ¡serán un gran éxito!

Todos los ingredientes necesarios para la receta del aperitivo te están esperando. Tiendas LIDL. Para sentir que tienes mucha inspiración para los aperitivos festivos, te invito a descubrir las recetas en Cocina Lidl! ¡Haz clic en cada título para acceder a la receta!

Ingredientes para 40 piezas de frutos secos de aperitivo

  • 1 o talla L-XL
  • 125g de mantequilla de Pilos (muy blanda)
  • 50g Grana Padano Lovilio
  • 200 g de harina Belbake
  • Sobre de levadura en polvo Bel Belbake
  • sal y pimienta para probar
  • 250g mascarpone Lovilio
  • 200g de atún en aceite de oliva deluxe
  • una cebolla blanca pequeña
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo

En un bol grande poner todos los ingredientes para la corteza de nuez: huevo, mantequilla blanda, Grana Padano, harina, levadura en polvo. Mezclamos con la batidora a velocidad media hasta que tengamos una masa desmenuzable, que se adhiere muy bien cuando la exprimimos entre nuestros dedos.

Formamos 40 bolas de masa, de 5g cada una.

Caliente bien la máquina especial para frutos secos. Hornea las nueces hasta que estén ligeramente doradas, luego déjalas enfriar.

Con un cuchillo afilado, corte con cuidado los bordes de las nueces para que queden lo más uniformes posible.

Preparar la nata para el relleno, mezclando mascarpone, aceite de atún bien escurrido, sal, pimienta, cebolla, ajo y los restos de las cáscaras de nuez. Mezclar con un tenedor para obtener una crema lo más homogénea posible.


¡Aperitivo sensacional para la comida festiva!

Qué aperitivos tendrás en la mesa de Año Nuevo tienes que elegir, pero la receta de hoy merece estar incluida en el menú. ¡Definitivamente te encantará este aperitivo delicado y muy sabroso! La receta es muy sencilla, necesitas arenque, remolacha y queso crema, prepara la masa de remolacha y mete todo al horno.

INGREDIENTE:

& # 8211 1 remolacha hervida (250 gr)

& # 8211 1 cucharada de aceite de oliva

Para el llenado:

& # 8211 200 gr de filete de arenque

& # 8211 300 gr de queso crema

& # 8211 3 pepinos encurtidos medianos

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pasar las remolachas por el rallador pequeño, agregar las yemas, la sal, el aceite y mezclar.

2. Agregue la harina y mezcle nuevamente.

3. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y seguir mezclando hasta que estén firmes.

4. Incorporar gradualmente las claras de huevo a la composición de remolacha y mezclar cuidadosamente con la espátula.

5. Engrasar con aceite la bandeja forrada con papel de horno, verter la masa y repartirla uniformemente.

6. Colocar la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.

7. Mezclar el queso crema con el eneldo picado y los pepinos a través de un rallador pequeño.

8. Cubra la parte superior con crema, agregue trozos de filete en un borde y enrolle un rollo.

9. Envuelva el rollo en papel de horno y refrigérelo durante 1 hora.

¡Este rollo de aperitivo conquistará a todos los invitados! No es necesario pensar en qué preparar para la comida navideña. ¡Simplemente tome y complete su menú de Nochevieja!


57 comentarios en & bdquoCigarrillos con nueces & rdquo

Qué bien se ven estos cigarrillos. ¡Sigue ayunando con ellos! :))
¿Es interesante que no tengan ningún agente refinador (bicarbonato de sodio, levadura en polvo) o me lo parece a mí?

Son realmente deliciosos, los hago como pasteles, en Moldavia se llaman rollos de nueces, pero me gusta mucho esta forma de cigarrillos.

¡Qué receta tan sencilla y qué resultado tan espectacular! :)
Te das cuenta de que yo también lo haré, ¿no? :) Vuelvo con impresiones.

Qué linda soy, Amalia. :)
& # 8230 y también están en ayunas)

PD Me gusta mucho tu nueva imagen de avatar :)
Muchos besos.

Tus cigarrillos se ven muy bien, y si tienen nueces, definitivamente son deliciosos & # 8230 Guardo la receta y la guardo & # 8230

Nati no tiene ningún agente de aflojamiento & # 8230 al principio encontré la masa bastante grasosa, pensé que no saldría, pero la parte superior es tierna y sabrosa :).

Vio no lo sabía, deberías saber que los ejecuté bastante fuerte :( y si lo intentaba, podría estirarlos más para hacerlos más delgados :).

Cristina, no puedo esperar, no le tengas miedo a la masa porque está más aceitosa.

Besos para ti Laura! Ese día estaba de buen humor, así que dije que cambiemos mi avatar :)).

Daniela, escríbeme cómo quedaron cuando las pruebas.

gracias amalia por la receta quedan muy bien, yo también las probaré y te contaré como salieron
besarte

Yo también lo intento estos días: D

¡Guau, Amalia, pero se ven deliciosas y creo que están muy ricas!

estos cigarrillos rusos se ven muy bien :)
una primavera serena con tranquilidad :)

No sé cuántos "quottigaretes" saldrán pero también los probaré, me encanta todo con nueces -)

Chicas, estoy esperando que me escriban como lo hicieron!

Amalia que bonitas son !!
Hola, os esperan unos premios en mi blog el 8 de marzo si os gusta recogerlos.

Mi querida Amalia, definitivamente haré esta receta en los próximos días. Ahora, para no saber cuántas veces, hago pan de jengibre en ayunas, cuya receta también tomé de tu blog. Espero que salga tan bien como antes. Y hace unos días hice la tarta de repollo. Extraordinario. Mil veces gracias. Encuentro su blog muy, muy útil y lo "usé" más que todos los libros de cocina que compré que están prolijamente en el estante. Atentamente, Gabriela

Amalia luce genial en tus & quot; cigarrillos & quot. Probaré la receta sobre todo porque a mi marido le gustan mucho los dulces que tienen nuez como ingrediente, pero tengo una duda. ¿Pueden las rosquillas correr así?

Anca muchas gracias por el premio :).

Gabriela me alegro que las recetas sean de tu gusto, créeme yo también tengo un montón de libros de cocina pero parece que últimamente me he inspirado en la red & # 8230

Madalina creo que sí, pero para untar la masa muy fina.

Diana me pareció lo mismo, espero que lo pruebes :), ¡te beso!

¡2 grandes premios te esperan en mi blog!

Algunos premios te esperan en mi blog.

Que todos los hermosos logros, la salud y el espíritu de este día los acompañen a todas partes, les deseo un hermoso 8 de marzo.

Es una gran receta, se ve deliciosa.
Saludos

En las alas de la primavera
El 8 de marzo desciende suavemente
Y en sus ojos
¡Te trae buena suerte y felicidad! Dios mío, solo yo :)

¡Feliz cumpleaños Amalia, todo lo que quieres que se cumpla!

¡¡Feliz cumpleaños querido!! Les deseo un 8 Marie lleno de sol y calor y una maravillosa primavera !! ¡¡Besarte!!

Muy, muy, muy bueno & # 8230super receta para el ayuno.

Como un capullo de flor,
Vivir en celebración.
Como una flor en flor
Siéntete amado siempre.
Como una fina brizna de hierba,
Esté caliente a la luz.
Como una suave orquídea,
Sigue siendo siempre FeMeIe.
¡Feliz 8 de marzo!

Hola chicas, ¡gracias desde el fondo de mi corazón por los deseos! ¡También te deseo una hermosa y soleada primavera!

Los cigarrillos son maravillosos.
quedaron deliciosos, solo yo hice la composición triple ahogada y de la primera bandeja salieron cigarros, del segundo cigarro :)) y la última tarta en todos los aspectos.
muchos besos.

sus cigarrillos son masticables.
receta hermosa y sabrosa
buenas noches

Anónimo y los corrí difícil de saber :).

Te escribo para que no sufras lo mismo.
Pero, ¿qué hace el hombre con la mano & # 8230 & # 8230 & # 8230? Mi paciencia se está poniendo a prueba ahora, que tuve que borrar mi blog y rehacerlo en la misma dirección tenía algo que hacer y quería probar un nueva plantilla una vez instalada, arruinó mi sitio. (mira lo que me hizo en retete123.blogspot.com. Todavía no me he encargado de arreglarlo)
Guardé el contenido, pero es una pena que perdí tantos contactos y tráfico, establecido en más de 1 año.
Regístrese nuevamente para aquellos que me siguen. Gracias.
Ahora estoy revisando las listas de favoritos.

Diana lo siento mucho e iba a sufrir & # 8230 Me apunto inmediatamente, ¡buena suerte escribiendo!

¡Buenas noches!
En primer lugar quiero felicitarte por tus recetas, pero por último, pero no menos importante, por tu talento nativo para la cocina. Tu forma de explicar me pareció muy accesible, sobre todo para mí, que soy nuevo en la cocina pero me gusta mucho. ¿Cómo te encontré? Con un simple google y por eso bendigo internet de mil maneras porque así pude encontrarte y te he estado siguiendo desde hace tiempo. Mi siguiente pregunta sería ¿cómo se fríen las nueces? Por qué pregunto esto ... porque leí tu receta que se llama "Cigarrillos con nueces" y decía que le pusimos un poco de nuez frita & # 8230 mira, no sé cómo hacerlo. Si pudiera explicarme en un correo electrónico, estaría completamente en deuda con usted. Gracias de nuevo por sus sorpresas culinarias y, por favor, no se detenga nunca. Una noche placentera.
Respetuosamente, un fan suyo de Transilvania ([email protected])

Mira, yo también los hice. Muy bueno y sabroso, y solo pongo 100ml de aceite (no soy fanático de las grasas, así que donde puedo, las elimino). Una parte las hice según la receta, es decir con el relleno de nuez y azúcar, y la otra parte las rellené con nuez frita mezclada con mermelada de arándanos (puedes poner lo que tengas) y no puse más azúcar. .
De todos modos muy bien, fácil de hacer y rápido!
Amalia, no puedo romper con tus recetas. He visitado otros blogs, pero siempre vuelvo a las recetas de tu blog. Soy una fuente de inspiración permanente.

Dany, ¡qué antojo me hiciste con mermelada de arándanos! ¿De dónde eres? Corro hacia ti :)) & # 8230 si no puedes separarte de las recetas, significa que tenemos los mismos gustos en la comida :). Besarte y solo bien!

Amalia, ¡espero verte en Bucarest! Y como se terminaron los que hice ayer, hoy hice otra ración con nueces y mermelada de albaricoque con piel de naranja confitada & # 8230 ¡Aromático, sabroso y crujiente!
Y no puedo esperar para probar la receta que publicaste hoy. Lo encuentro muy apetecible y ligero.

Hola Amalia, por favor dime si tenemos que freír nueces y azúcar con cigarrillos con nueces. Y quiero saber cómo ejecutarlos mucho o ¿podemos simplemente doblarlos y listo?

No, sofreír un poco las nueces en la sartén, luego triturar los trozos (o cortar los trozos y freírlos) y mezclarlos con el azúcar. Para rodar como un panqueque, doble los bordes y luego enrolle :)

Muchas gracias Amalia por la respuesta, y te felicito mucho por las recetas que publicas aquí. Hace tiempo que no encuentro este blog y desde que lo encontré ya no sigo y miro porque me gusta cómo cocinas y cómo explicas sobre todo que pones fotos y fotos que se ven super bien.

Hola Amalia, entré a la red a ver qué más cocinar y vi la etiqueta, lo hago hoy y te dejo un comentario de cómo salieron.

Hola Amalia :) ahora mismo tengo una bandeja de estos famosos cigarrillos en el horno, estoy probando la receta por primera vez y no veo la hora de ver si me salen así tonterías para desanimarme de inmediato. cuando algo no funciona para mí :( ... intentarlo por segunda vez ba & # 8230 espero que funcione ... volveré con un comentario ... me gusta mucho tu blog y & # 8222merg & # 8221 donde & # 8222merg & # 8221 pero todavía vuelvo aquí para una receta o cuando quiero hacer algo BUENO :) .. ¡besarte! : *

Salieron & # 8222 como deberían & # 8221 y los amo :) .. Soy terriblemente bueno y muy joven. Muchas gracias por la receta.


Que bebida de brandy - consejos para diferentes categorías de precios - artículos 2021 - Alcheek

La correcta selección de los alimentos y bebidas que lo acompañan revela el mejor sabor del alcohol. El coñac no es una excepción. Si recomendaría ceñirse a una regla específica que pocos conocen. Esto es especialmente importante si ha comprado un brandy añejo caro y no sabe qué beber.

Universal para cualquier brandy es, por generalmente tres "C" (café, coñac, cigarro). Según él, junto con el brandy solo se sirven puros y café. Primero, beba una taza de café y luego comience a probar el coñac. Se emborracha con pequeños sorbos de vasos especiales, tratando de captar las notas de sabor. Después de 30-50 g caballeros de coñac un cigarro fumado. La secuencia de acciones se repite la cantidad deseada de veces, acompañada de una charla amistosa.

Pero en la cultura alcohólica rusa hasta que prevalecen los demás principios. Bebemos coñac como vodka en vasos, consumiendo todo lo que hay en la mesa. Esto se debe a la mala calidad de la mayoría de las bebidas de producción nacional, que no tienen un sabor y aroma aromático únicos.

Pedir brandy (barato) se pueden poner en la mesa como aperitivo (alcohol antes de una comida), se combinan con muchos de manera consistente. En las fiestas juveniles brandy barato mezclado con martinis y hielo. Consigue buenos cócteles, pero cultura del brandy, no tienen nada.

Para postre común alimentado con coñac, nata, helado, leche, almíbar, chocolate caliente, café o té. Los europeos no mezclan café con brandy en una taza, solo beben por separado.

Muchos rusos están acostumbrados a beber brandy con jugo de naranja o limón. Esta es una buena opción si desea reducir la potencia, pero el sabor de la bebida se pierde por completo. Lo peor de beber bebidas carbonatadas con brandy, ya que provoca una rápida intoxicación.

Coñac añejo (caro) no hizo una bebida ni un bocadillo. Es al tratar con estas bebidas nobles, es importante seguir la "regla de las tres C". Pero muchos la juzgan y se niegan a ella, prefiriendo no interrumpir el puro sabor de algo diferente.

Copa de brandy correcta

Aguardientes antiguos para reuniones sociales relajantes, beben sorbos de vasos especiales de placer - „snifterov“. De hecho, degustar bebidas es una oportunidad para reunirse. El coñac es el punto focal del presente vespertino.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de la flor de huevo?

  • 4 huevos
  • 2 piezas medianas de remolacha hervida (al vacío)
  • 1 pepino
  • 10 palitos de brocheta
  • Para decoración
  • hojas de ensalada (o cualquier verdura que te guste)
  • 1 zanahoria (opcional)

Aperitivos

Si está preparando una comida formal para sus invitados o simplemente una fiesta con amigos, no debe faltar aperitivos. Se sirven antes de la comida y deben ser sabrosos pero no tan consistentes como para saturarlos.

Se pueden servir aperitivos y sin seguir una comida adecuada, por ejemplo en recepciones y cócteles. Pero en general, este plato se pone sobre la mesa cuando hay un mayor tiempo entre la llegada de los invitados y el inicio de la comida, para que tengan una ocupación.

Los platos de aperitivo se pueden colocar sobre la mesa después de que los invitados se sienten o antes. En el segundo caso, pueden sentarse en un punto fijo - el tipo "buffet sueco" - o pueden ser atendidos por camareros que pasan con platos llenos entre los invitados.

Si está preparando una cena formal, debe saber qué significan "aperitivos". Nos hemos acostumbrado a llamar a cualquier alimento que se sirva antes de una comida. De hecho, los chefs saben que existen condiciones para que un alimento se llame así, y el queso o la fruta que se sirven solos no son realmente un aperitivo. Por ejemplo, un trozo de melón no es un aperitivo, mientras que un trozo de melón envuelto en una rodaja de prosciutto crudo es un aperitivo.

Como aperitivos puedes probar recetas de huevos rellenos de cremas variadas, tomates rellenos, mini tartaletas con caviar, queso, carne, rollitos con verduras y embutidos o pescado, albóndigas o albóndigas, terrinas con pescado, tortitas con verduras o carne, strudels y En general , cualquier cosa dicta tu imaginación. Como relleno de huevos o tomates se pueden utilizar huevos, queso fundido, mayonesa, combinaciones de verduras, etc.

Si prefieres servir como aperitivo alimentos sencillos, como verduras o embutidos, puedes poner junto a ellos en la mesa y unos cuencos con diferentes salsas.

Entre los aperitivos modernos más utilizados se encuentran los llamados canapés, cuya tradición se inició en Francia y luego fue adoptada por los ingleses. Los canapés suelen consistir en un pequeño trozo de pan o bizcochos untados con crema y, a veces, decorados con verduras. Estos bocadillos son lo suficientemente pequeños como para comerlos de un solo trago.

Expertos chefs compiten en combinaciones de alimentos que dan un sabor agradable e inesperado: tostadas con queso crema y salmón ahumado, pan con caviar negro y menta, etc. Se permiten muchas combinaciones y es posible que no sepa qué tan sabrosos son estos aperitivos hasta que los pruebe. El trozo de pan que utilice se puede cortar redondo, triangular o en formas extravagantes.


¿Qué es la solución alcalina # 8222Lauge & # 8221 & # 8211 Natronlauge & # 8211 para pretzels bávaros?

La tecnología para preparar estos pretzels es especial porque se sumergen (antes de hornear) en una solución alcalina (básica) llamada Lauge (lejía en inglés). La más común es la solución de NaOH (hidróxido de sodio) llamada Natronlauge en alemán, que significa soda cáustica o lejía. Que no cunda el pánico porque la solución está muy diluida, siendo regulada por las autoridades que controlan la seguridad alimentaria. En Alemania, Austria o Suiza puede comprar Natronlauge en la farmacia. Si tiene curiosidad por leer los ingredientes en el empaque de los palitos o pretzels crujientes de nuestra parte, encontrará este & # 8222Lauge & # 8221 alcalino allí también. Da un gusto específico muy agradable y colorea la piel en un marrón intenso. La reacción de caramelización de Maillard (que les venía contando sobre las carnes rojas a la parrilla) es más intensa si el pH es más alcalino (básico). Puedes hacer mas leer aquí.

Hay varios productos de panadería que utilizan esta solución: pretzels, pretzels crujientes, palitos, chifle (Laugenbrotchen) o baguettes (Laugenstangen) & # 8211 receta aquí.

Traje a Natron de Alemania. Esto no es más que bicarbonato de sodio que puedes comprar fácilmente en el supermercado. No es lo mismo con Natronlauge pero puedo decir que funciona. Desafortunadamente, el esmalte no sale brillante ni de color tan oscuro como el que se hace con sosa cáustica & # 8230

Hay muchas recetas de pretzels bávaros en Internet pero, después de estudiar algunas, me detuve en la receta de un panadero alemán & # 8211 aquí. Al final del artículo encontrará un video con todo el procedimiento.

Los ingredientes a continuación son para 10 pretzels bávaros. Hice más masa porque la necesitaba y para bollos y pan.


Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 o + 1 albúmina
  • 50 gr de mantequilla (65%)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 200 ml de leche
  • 650 gr de harina
  • 1 sobre de garantía para masa fermentada Dr. Oetker
  • Para el llenado:
  • 1 caja de queso crema esponjoso, Delaco
  • 200 gr de queso telemea
  • Marar de 5 hilos
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimienta blanca en polvo de Fuchs
  • 1 pimentón en polvo, de Fuchs
  • Para ungido:
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de leche

Porciones: 25
Tiempo de preparación: 90 minutos.


Recetas para aperitivos en ayunas.

Sí, es Semana Santa y quizás una de las semanas más difíciles para un ama de casa. Ahora comienzan los preparativos para la Pascua y estás constantemente rodeado de olores cada vez más tentadores. Sin embargo, no sólo los alimentos "prohibidos" pueden resultar tan apetecibles. Y para demostrártelo, te ofrezco algunas ideas de recetas. aperitivos en ayunas. a aperitivo de ayuno es muy bienvenido en este momento.