Recetas tradicionales

Pollo asado desmenuzado sobre sémola

Pollo asado desmenuzado sobre sémola

Espolvoree el pollo con pimienta y colóquelo en una sartén antiadherente grande cubierta con aceite en aerosol.

En un tazón grande, combine 1 taza del caldo, la salsa barbacoa, la melaza, el chile y la canela y vierta sobre el pollo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del pollo marque 170 grados. Tritura la carne con dos tenedores y devuélvela a la sartén.

Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva el agua y el caldo restante. Agregue lentamente la sémola y la calabaza. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo, durante 5-7 minutos o hasta que espese. Agrega el queso hasta que se derrita.

Divida la sémola en 6 tazones para servir y cubra cada uno con ½ taza de mezcla de pollo. Sirva con tomates, crema agria, cebollas verdes y cilantro.


Pollo sureño cubierto de salsa picante con sémola de parmesano

¡El pollo sureño cubierto con salsa picante con sémola de parmesano es una cena rápida y deliciosa, saludable pero con un sabor decadente!

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¡Muchas gracias por todos los buenos deseos de aniversario! Todavía me sorprende que Ben y yo hemos estado casados ​​durante 7 años. Juro que ayer estábamos persiguiéndonos por el patio de recreo. Ah, claro, olvidé mencionar que nos conocemos desde el jardín de infantes (¡la misma clase, incluso!) Y fuimos amigos durante toda la escuela secundaria, pero no comenzamos a salir hasta nuestro último año en la universidad. Como dicen en Pinterest o donde sea, vale la pena esperar las mejores cosas de la vida, el resto es historia y el tiempo vuela cuando te estás divirtiendo.

¡De todas formas! Por lo general, nos dirigimos a algún lugar divertido para celebrar & # 8211 los años pasados ​​incluyeron Italia, Nueva Orleans, Las Vegas (¡Vegaaas!), Jamaica y Charleston, pero este año nos dirigimos a Puerto Vallarta con amigos aproximadamente un mes antes de nuestro aniversario. Todo fue diversión y juegos y hasta que las fotos de las vacaciones de primavera de todos los demás comenzaron a inundar mi cuenta de Instagram durante las últimas dos semanas y tuve un caso grave de envidia de las vacaciones.

Por supuesto, tuvimos una EXPLOSIÓN en México, pero el único problema de ser los primeros en hacer un viaje de primavera es tener que ver a todos los demás hacer el suyo después de que tú regreses. Varios amigos de Charleston y Savannah que estaban publicando mensajes de alegría casi me ponen en picada emocional (¡Dios mío, soy tan dramático!) Y como no podía unirme a ellos, decidí cocinar como si estuviera allí.

Pollo sureño cubierto de salsa picante con sémola de parmesano está calmando mi alma Y mi estómago!

El pollo con especias cajún se saltea y luego se baña en una suculenta mezcla de verduras que incluye pimiento verde, cebolla dulce y champiñones y luego se cuece a fuego lento en caldo de pollo para crear una salsa deliciosa pero simple. Servido sobre sémola de parmesano de cocción rápida, esta comida es absolutamente deliciosa. ¡Por ejemplo, lleno para cuando te sientas a cenar porque has estado mordisqueando y saboreando tu hambre mientras se cocina!

Dedos de pollo pegajosos tailandeses

Si ha estado leyendo IGE durante un par de años, entonces sabe que prácticamente se necesita un acto de Dios para que coma de buena gana, y mucho menos. cocinera y comer pimientos verdes, pero me encanta & # 8211 hacer eso ADORE & # 8211 & # 8217em cuando se chamuscan a fuego súper alto y luego se combinan con cebollas caramelizadas y champiñones tostados y tostados. Este combo de verduras sureñas es un jonrón, especialmente cuando sofoca pollo sazonado debajo de una cama de sémola cremosa y cursi, que Ben y yo comimos nuestro peso entre nuestras visitas a NOLA, Charleston y Savannah a lo largo de los años. Juro que parte de mi alma es sureña. Grita si me escuchas!

Comencé a hacer sémola de parmesano un par de veces al mes después de publicar mis Bocados de camarones y sémola de queso cheddar ahumado el otoño pasado. La sémola de cocción rápida es el acompañamiento perfecto para la cena porque se cocina en 5 minutos (sí, CINCO) y es ridículamente reconfortante y cremosa. Como si casi no pudiera, ni siquiera. Pero lo hago. Y tú también deberías hacerlo. El queso parmesano también es muy sutil, por lo que es perfecto para combinar con casi cualquier cosa.

Esta cena en sartén de 30 minutos es más que fabulosa, y si está buscando el sabor del sur como lo estoy actualmente, incluya esta receta fácil en su plan de comidas lo antes posible. Ah, ¿y aquellos de ustedes que aún no han tomado sus viajes de vacaciones de primavera & # 8211 me han llevado con ustedes?

Comience condimentando generosamente 2 pechugas de pollo con Condimento cajún o criollo y sal si la mezcla no tiene ninguno. Usé el condimento Tone & # 8217s Cajun pero también me encantan los Emeril & # 8217s Essence. Dorar el pollo en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos por lado. El pollo no debe estar completamente cocido en este punto. Retire el pollo a un plato y luego déjelo a un lado. (¡Para su información, corté mis pechugas de pollo por la mitad porque eran enormes!)

Psst! Si bien adoro mi sartén de hierro fundido esmaltado Le Creuset, puede obtener la sartén de hierro fundido Lodge del mismo tamaño por menos de $ 20 (¡de verdad!) ¡Lo que lo convierte en una inversión increíble que usará durante décadas!

Siguiente calor 1 cucharada de cada mantequilla y aceite de oliva virgen extra en la sartén, aún a fuego alto, luego agregue 1 pimiento verde en rodajas pequeñas, 1/2 cebolla dulce gigante en rodajas, y 4 oz de champiñones en rodajas. Sazone con sal y pimienta y luego saltee hasta que las verduras estén caramelizadas y tiernas, 7-8 minutos, revolviendo con frecuencia. El calor intenso y un poco de sabor a mantequilla transforman estas verduras crudas en algo INCREÍBLE. ¡Tu casa olerá increíble durante horas!

Una vez que las verduras estén tiernas, agregue el pollo nuevamente a la sartén y luego cubra con las verduras chamuscadas. Transmitir en 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo luego hierva hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad y el pollo esté bien cocido. ¡Thaaaz!

Mientras el caldo se reduce, comience a trabajar con la sémola de parmesano. Usé estos sémola de cocción rápida sin gluten. Sin gluten o no, querrás comprobar la parte posterior del paquete para asegurarte de que se cocinan en unos 5 minutos. Si puede obtener sémola molida localmente & # 8211, ¡adelante! Nunca dejaré de sorprenderme de que en Iowa, el mayor productor de maíz del país, la sémola no sea nada. ¡Muy triste!

Revolver 1/2 taza de sémola sin gluten dentro 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo con una pizca de sal luego baje el fuego a medio-bajo y cocine, batiendo con frecuencia, durante 3-4 minutos o hasta que la sémola esté cocida pero aún cremosa. Retire la sartén del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla y 1/2 taza de queso parmesano recién rallado. Dilo conmigo & # 8211 thaaz (¡también!). Abre una tapa en la parte superior y luego coloca la sémola a un lado para que continúe ablandando durante unos minutos.

El último paso es colocar la sémola en tazones poco profundos y luego cubrir con el pollo y las verduras chamuscadas. Rocíe con una deliciosa salsa sartén, luego espolvoree cebollas verdes picadas encima y sumérjase.


Pollo criollo y sémola

Gritar o no gritar, ¿esa es la cuestión? Bueno, te diré esto, ¡me encanta la sémola! Sémola al horno, sémola de queso, sémola frita, sémola regular. Si están cremosos, mantecosos y esponjosos, entonces los estoy comiendo.

El dilema surge a menudo entre la sémola de cocción rápida que ha sido procesada y la sémola de cocción lenta que se cocina bien y es lenta.

He resuelto mi dilema, no me gusta la sémola de cocción lenta. No me gusta la textura ni el sabor. Siento que no importa cuántos condimentos agregue, todavía saben bien, sémola, pero crudos. ¡No se deje engañar por esa marca de 5 minutos en esos granos, mienten, mienten!

No crea que se está yendo fácil porque yo uso sémola de cocción rápida, todavía los cocino durante unos 30 minutos, a veces incluso más que eso. Sé que te estás preguntando ¿por qué?

Realmente no tengo respuesta, pero oye, mi mamá lo hace así y siempre resultan perfectos.


Pollo criollo y sémola

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 barra de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
1 c. caldo de pollo
1/2 taza crema espesa
1 c. harina
1 c. migas de pan
1 pimiento, cortado en cubitos
1 cebolla morada, cortada en cubitos
1 tallo de apio cortado en cubitos
3 dientes de ajo picados
2 huevos
2 cucharadas. condimentos criollos
2 cucharadas. polvo de ajo
2 cucharadas. cebolla en polvo
1 cucharada. pimienta negra
1/4 cucharadita pimienta de cayena
Sémola (receta a continuación)
onins verdes para decorar

Direcciones:

Corte la pechuga de pollo en chuletas aproximadamente 3 por pechuga de pollo y reserve. Consiga tres tazones para crear una estación de dragado. En un bol 1 poner 1 taza de harina y 1 cucharadita de condimento criollo.

En un bol 2 poner 1 taza de pan rallado y 1 cucharadita de condimento criollo. En el bol 3 rompa dos huevos y bátelos bien. Tome la pechuga de pollo y sazone con 1 cucharada de condimento criollo, ajo en polvo y cebolla en polvo. Agrega 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien el pollo y reserve.

Drague el pollo en harina, huevo, luego pan rallado, repita. Guarde la mezcla de harina que se utilizará para espesar la salsa. En una sartén grande agregue el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Saltee el pollo unos 2-3 minutos por cada lado vigilando con atención para que no se queme. Coloque el pollo en un plato y reserve.

Agregue más aceite de oliva y mantequilla a la olla, agregue todas las verduras excepto el ajo a la olla y saltee durante unos 5 minutos. Sazone las verduras con el resto de los condimentos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de harina y mezcle bien durante aproximadamente 2 minutos.

Agregue el caldo de pollo y mezcle bien. Baje el fuego a medio-bajo y agregue la crema. Deje que la mezcla se cocine durante unos 5 minutos. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y déjelo cocinar 2 minutos más. Sirva sobre sémola caliente.

1 c. sémola de cocción rápida
1 1/2 taza caldo de pollo + extra si es necesario para diluir la sémola
1 barra de mantequilla sin sal
1 c. agua
1/2 taza crema espesa
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita condimento criollo

En una olla mediana, caliente el caldo, el agua y la crema espesa. Deje que hierva, agregue los condimentos y bata bien. Agregue lentamente la sémola batiendo constantemente durante unos 2 minutos, esto permitirá que la sémola se abra.

Reduzca el fuego a bajo, cubra la sémola con una tapa y revuelva ocasionalmente. Cocine la sémola durante unos 20-30 minutos hasta que ya no esté arenosa. Agregue caldo adicional si es necesario para diluir la sémola, agregue mantequilla y mezcle bien.


Como hacerlo

Procese la mitad de la coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada. Transfiera a una cacerola mediana. Repite con la coliflor restante. Agregue el caldo y la harina de maíz a la sartén y lleve a ebullición a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego a fuego medio-bajo, batiendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté cocida y la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Agregue el queso, la pimienta y la sal. Cubra para mantener el calor.

Combine la salsa de tomate, 3 cucharadas de agua, mostaza, salsa de tomate, ajo en polvo, chile en polvo y cebolla en polvo en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco, aproximadamente 6 minutos. Agregue el pollo desmenuzado. Divida la mezcla de coliflor en 4 tazones. Cubra uniformemente con la mezcla de pollo. Espolvorea con cebolletas.


SUSTITUCIONES PARA MAC DE POLLO BBQ TRITURADO Y QUESO AMPLIFICADO

¿No tengo pechugas de pollo a mano? ¿Alguna sustitución? ¡Sí! He creado una receta similar con camarones, ¡es igual de bueno!

¿Tengo que usar rigatoni? No. Rigatoni es lo que prefiero en esta receta. En detalle, la pasta grande es capaz de adherirse a la salsa de crema y una pequeña cantidad es extremadamente abundante. Use la pasta que tenga a mano y siga las instrucciones de la receta.

No me gustan las comidas picantes, ¿puedo hacer esto sin especias? En este caso, omita los ingredientes de los chiles verdes, el pimiento picante y la sriracha para que esta receta sea menos picante.

Nunca antes había preparado cebollas rojas en escabeche. ¿A qué saben y cómo los hago? Las cebollas rojas en escabeche son la nueva tendencia, ¡debes probarlas! Dicho esto, sé que pueden ser un poco cuestionables si nunca los has probado. Si te gustan las verduras encurtidas o los encurtidos con sabor a eneldo, a ti y a rsquoll les encantan las cebollas rojas encurtidas. Para este plato, las cebollas proporcionan una nota picante y casi dulce que completa el plato con sabor a barbacoa. ¡Haga clic aquí para aprender cómo hacerlos y asegúrese de ver el video de la receta también!


Vídeo relatado

Estaba buscando una receta que incluyera pollo y champiñones y realmente quería algo diferente. Me encontré con esta receta y tengo que decir ¡DESTACADO! No quería ni shiitake ni pancetta, pero tenía la sensación de que bastaba con baby bellas y tocino espeso, y así fue. No puedo esperar para probar esta receta con los ingredientes recomendados, porque incluso con mis pocos sustitutos, instantáneamente se convirtió en un nuevo favorito.

¡Delicioso! No voy a calificarlo porque hice modificaciones importantes debido a restricciones dietéticas, pero la receta real es probablemente incluso mejor (aunque de todos modos doy mi versión 4 de horquillas). Usamos tocino de pavo en lugar de panceta y leche de almendras sin azúcar en lugar de crema. Sin embargo, una sugerencia es saltear ligeramente la salvia en aceite de oliva antes de agregarla a la salsa.

La salsa para este platillo es buena, aunque no tan buena como la salsa del Atún a la sartén con salsa de crema de jengibre y shiitake (¡mmm!) Que fácilmente podría usarse para esta receta, con la muy bienvenida adición de la panceta. En cuanto al pollo, no sé si es solo que mi parrilla está demasiado caliente, pero terminé con un incendio de cuatro alarmas después de poner mis pájaros bien marinados en aceite de oliva en la barbacoa. En retrospectiva, creo que eso era predecible. Tal vez la próxima vez haga un efecto indirecto medio alto en la parrilla durante 15 minutos más o menos para dejar que las aves se enfríen antes de ponerlas directamente en los quemadores.

También necesito agregar: MAMÁ TRABAJADORA aprobada con dos pulgares hacia arriba. Fácil de hacer después del trabajo mientras mi esposo juega con el bebé.

Increíble. Increíble. Increíble receta de 5 ESTRELLAS. No puedes equivocarte con esto. Ponga encima puré de papas normal y tenga un poco de vino y vegetales verdes a un lado y comerá cada bocado de ensueño.

Estaba buscando una salsa de hongos shitake para servir sobre pasta y encontré esto bastante fácil para una noche de semana y delicioso como está escrito. (Sin embargo, sospecho que la salvia fresca es fundamental).

¡Olvidé agregar que usé la cantidad completa de panceta y fue genial, no demasiado salada para nosotros! Es un poco difícil convertirlo en piezas de "cerillas", así que lo corté lo mejor que pude y lo eché. ¡Delicioso!

La salsa para este plato es excelente, sabe que tomó mucho más tiempo hacerla. Sustituí la mitad y la mitad por la crema y agregué un poco de almidón de maíz para que se espese más. Vierta la salsa sobre arroz integral en lugar de sémola. El arroz blanco incluso podría saber mejor, ¡pero estaba siendo saludable!

Plato maravilloso! La próxima vez que lo hagamos, lo serviremos con puré de papas con ajo, que creemos que irá mejor con el plato que la sémola. Otro crítico mencionó el uso de hongos regulares, lo cual creo que es una buena opción. Por último, nos dimos cuenta de que usamos demasiada panceta de la que pedía la receta, por lo que es necesario tener cuidado para la próxima vez, ya que aporta mucha salinidad.

Este es un habitual en nuestra casa. Nunca nos sobra nada. Es tan fácil de hacer que lo hice para nuestra iglesia una noche y alimenté a 85 personas. Siempre uso pechugas de pollo deshuesadas. Es mucho más fácil comer con la sémola cremosa y no tener que lidiar con los huesos.

¡Realmente grandioso! Doblé la salsa, gracias por la propina. La próxima vez haré crema de portobella / sopa de champiñones. Voy a agregarle vino blanco y salvia. Gran sabor. La próxima vez que haga la sémola, dejaré el caldo. Esperamos las sobras mañana.

La receta de pollo y salsa era increíble, ¡lo suficientemente elegante para una cena gourmet! Dupliqué la salsa para tener más y luego solo usé alrededor de 3 oz de shitakes secos en la salsa. También espesé la salsa con un toque de maicena mezclada con caldo. Lo sirvió sobre arroz integral y salvaje y todos quedaron entusiasmados. ¡Serviré esto una y otra vez!

¡Frí el pollo y luego lo agregué a la salsa, lo cual fue fantástico!! La próxima vez que haga esto, doblaré la salsa, no parecía suficiente. Serví con albóndigas de pan porque parecía que no podía encontrar sémola de cocción rápida. o sémola de cualquier tipo para mi decepción :(

Hice esto hace unas semanas para una cena y el pollo estaba maravilloso. Pero en lugar de usar un pollo entero, usé pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Además, no hice la sémola, sino que serví arroz blanco. Este plato de pollo es muy sabroso y perfecto. No es necesario cambiar nada más que yo siguiendo las sugerencias de otros lectores y comprando caldo bajo en sodio.

He estado preparando este plato durante años y no lo había probado durante un tiempo. Después de hacerlo de nuevo esta noche, ¡no pude entender por qué! De los cientos de recetas que he disfrutado de Epicurious, esta es mi favorita de todos los tiempos. En mi opinión, la receta es perfecta como está. Pongo la mitad de la piel de las pechugas de pollo con hueso y las dejo marinar durante la noche. El caldo de pollo casero agrega profundidad. La salsa tarda unos 30 minutos en reducirse. La panceta conserva su deliciosa textura crujiente cuando se agrega inmediatamente antes de servir. La mejor receta de sémola sin duda: solo una que usaré.

Esta receta sacudió mi mundo. Después de leer algunas críticas, reduje la panceta y la salvia, porque tenía algunos shiitakes asesinos cultivados localmente que no quería dominar. Fue increíble. Mi esposo casi lamió el paté hasta dejarlo limpio. Si, si y si.

Esto fue muy sabroso, sin embargo, un consejo, si usa pasta Minor & # x27s, observe la cantidad que usa, la mía salió TAN salada, pero aparte de eso, ¡fue una comida fabulosa! ¡Sería una compañía!

¡Esto fue asombroso! Usé pechugas de pollo en lugar de pollo para freír y fue muy rápido de cocinar de esa manera. Opto por hongos regulares en lugar del shiitake porque la salsa es tan sabrosa que domina el sutil sabor a hongos. Plato excepcional y bastante fácil de hacer.

¡¡INCREÍBLE!! ¡Un plato muy especial! Genial para compañía. Lo hice con arroz integral en lugar de sémola, y descubrí que tenía que vigilar la reducción de la salsa. Esa noche estaba haciendo malabares con cosas y la mía salió un poco salada para mi gusto. Aun así, estaba muy delicioso y definitivamente lo volveré a hacer.

Cociné esta receta exactamente, excepto que agregué más panceta a la salsa. También cociné el pollo al estilo asado. El pollo estaba muy tierno y una comida en sí misma. Sin embargo, ¡la salsa estaba para morirse! Cometí el error de probar la salsa mientras cocinaba. ¡Entonces no pude parar! Definitivamente haré esto de nuevo.

Esto fue extraordinario. No tengo mucha suerte con el pollo a la parrilla, así que mariné pechugas de pollo con hueso con piel según las instrucciones y las asé a 475 durante 25 minutos, crujientes y jugosas. Luego se sirve con la salsa y la sémola. Hemos utilizado la receta de sémola durante años, absolutamente la MEJOR sémola. La salsa de crema shitake era nueva para nosotros, la combinación de salsa, pollo y sémola era maravillosa. Tendremos esto a menudo. La salsa de crema se puede preparar con anticipación y refrigerar. Lo calenté en una caldera doble sobre agua caliente y funcionó bien.

El pollo estaba bueno, pero solo pollo asado. Nada demasiado emocionante. PERO la sémola y la salsa de champiñones. GUAU, apenas pude colocarlo. ¡Mi esposo seguía metiendo cucharas en la sartén para obtener más! Espesé la salsa un poquito y agregué un poco de pecorino romano a la sémola, solo porque pude. Un favorito de la familia que se disfrutará durante mucho tiempo.

¡Realmente AMAMOS esto! La salsa estaba realmente deliciosa. Usé una receta diferente para el pollo. Definitivamente volvería a hacer la salsa y la sémola. Tuve que tener alrededor de 1/3 más de caldo de pollo y crema hasta la sémola para mantenerlos cremosos.

¡Esto fue absolutamente delicioso! Usé muslos de pollo enteros con hueso para esto, y los puse en salmuera durante aproximadamente cuatro horas antes de asarlos, y quedaron perfectos. La sémola era deliciosa y la salsa decadente. Salteé algunas chalotas y ajo con los champiñones y realmente agregó algo extra. La salvia es una gran adición a la salsa. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

Realmente sobresaliente. Sustituí la crema batida por leche evaporada baja en grasa, pero por lo demás hice esto exactamente como la receta. ¡Mmm! El único cambio que haría la próxima vez es dejar más tiempo para que la salsa se reduzca.


Pollo desmenuzado a la barbacoa

  • sin trigo
  • sin mariscos
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • sin gluten
  • sin huevo
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • sin carnes rojas
  • Calorías 286
  • Grasa 9,7 g (14,9%)
  • Saturadas 2,2 g (10,9%)
  • Carbohidratos 16,1 g (5,4%)
  • Fibra 0,9 g (3,6%)
  • Azúcares 12,0 g
  • Proteína 31,8 g (63,6%)
  • Sodio 501,4 mg (20,9%)

Ingredientes

muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, o una mezcla de muslos y pechugas

Pimienta negra recién molida

(12 onzas) de salsa barbacoa, comprada en la tienda o casera, y más para servir

Instrucciones

Caliente el horno a 325 ° F. Saca el pollo de su empaque y sécalo.

En un horno holandés o en una olla pesada (con tapa) calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que estén bastante blandos. Agrega el pimentón ahumado y revuelve. Agregue el pollo una pieza a la vez, revolviendo para que se mezcle bien con la cebolla. Agregue la sal y unos generosos grumos de pimienta negra. Vierta la salsa barbacoa y cocine a fuego lento. Apaga el fuego.

Cubra la olla con una tapa gruesa y póngala en el horno. Hornee, tapado, durante 90 minutos o hasta que el pollo esté extremadamente tierno. Retire del horno y use una espumadera para transferir el pollo a un tazón grande. Use dos tenedores para desmenuzar finamente el pollo.

Mientras desmenuza el pollo, vuelva a poner la salsa sin tapar en la estufa a fuego alto. Lleve a ebullición y reduzca el líquido en la sartén a aproximadamente la mitad de su volumen. Vierta esta salsa espesa sobre el pollo y revuelva.

Sirva con panecillos, ensalada, aguacate y salsa barbacoa adicional a un lado. Refrigere por hasta 5 días o congele por hasta 3 meses.

Notas de la receta

Instrucciones de olla de cocción lenta: Siga la receta como se escribió anteriormente, pero en lugar de poner el pollo y la salsa en el horno, viértalo todo en una olla de cocción lenta. Cocine de 5 a 7 horas a BAJA. Si lo desea, puede levantar el pollo y reducir la salsa en una sartén separada en la estufa, pero esto puede no ser necesario, simplemente depende de su preferencia.


Cómo hornear sémola

Aquí & # x2019s otro método sobre cómo hacer sémola que usamos por defecto todo el tiempo porque es muy bueno. Sirva sémola de cocción rápida al horno con huevos, tocino o salchichas para el desayuno o como guarnición para la cena junto con pollo asado, bistec o chuletas de cerdo. También puede ser un entr & # xE9e sin carne. Para una versión más básica, cambie el agua y & # xBC una cucharadita de sal por el caldo y omita el queso, la cebolla, el tomate y el cilantro. La receta rinde cuatro o cinco porciones de guarnición.

  • Precaliente el horno a 325 & # xB0F.
  • En una cacerola mediana ponga a hervir 2 tazas de caldo. Agregue lentamente & # xBD taza de sémola de cocción rápida, revolviendo constantemente.
  • En un tazón pequeño, bata 1 huevo con un tenedor hasta que esté ligeramente batido. Incorpora gradualmente alrededor de & # xBD taza de la mezcla de sémola caliente en el huevo. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola y revuelva para combinar.
  • Retire la cacerola del fuego. Agrega 1 taza de queso cheddar rallado, 1 cebolla verde en rodajas y 1 cucharada de mantequilla en la sémola hasta que se derrita el queso y la mantequilla.
  • Vierta la mezcla de sémola en una cazuela de 1 cuarto de galón sin engrasar. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro salga limpio. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Si lo desea, cubra con & # xBD taza de tomate fresco picado y 1 cucharada de cilantro fresco picado.

Camarones a la barbacoa con sémola de queso & # 8211 Una tradición muy sureña

Esta época del año siempre me hace pensar en Carolina del Norte. Allí nacieron mis hijos y al recordarlo siempre recuerdo que algunos de los momentos más idílicos de mi vida fueron allí, incluida su primera Navidad. Me mudé a Carolina del Norte desde St Louis, MO cuando mi entonces esposo aceptó una oferta de trabajo y vivimos allí 10 años. El cambio de una gran ciudad metropolitana a una del tamaño de Raleigh podría haber sido difícil para muchas personas, pero me encantó, me gustó la comodidad, el ritmo más lento y me encantó el Y & # 8217alls.

Raleigh está en el corazón de la conferencia ACC y nos mudamos allí en lo que pronto supe que era la temporada de baloncesto universitario con el estado de Carolina del Norte, Wake Forest, Duke y la Universidad de Carolina del Norte a poca distancia entre sí. Pero yo era nuevo y me había mudado de una ciudad de fútbol y béisbol, así que perdóname si estaba confundido. En todas partes que el ojo podía ver había carteles para & # 8216Back the Pack & # 8217 y yo no lo negué, estaba desconcertado en cuanto a por qué esta pequeña ciudad del sur era tan gungho para los Green Bay Packers. ¡Es verdad!

Pronto aprendí el error de mis caminos y me subí a bordo, aunque no hacerlo hubiera sido casi imposible. El estado de Carolina del Norte está justo en el medio de Raleigh, una escuela de la ciudad, no una con campus enormes como Duke y UNC, y la población de Raleigh estaba ferviente con su Wolfpack, por decir lo mínimo. En ese momento no se podía entrar a una tienda de comestibles en medio de un juego y no escucharlo por los altavoces y no solo en las tiendas de comestibles. En todos lados. Amar & # 8217em o dejar & # 8217em? Simplemente no hay forma de irse, así que el amor & # 8217em lo hice!

También son parte integral de mis recuerdos de Carolina del Norte la sémola. ¿Mi primera experiencia? Acabábamos de llegar a Raleigh después de dos días difíciles conduciendo. Se suponía que uno de nuestros vehículos había sido enviado, pero supongo que teníamos más & # 8216stuff & # 8217 de lo que esperaban los motores, así que ambos terminamos conduciendo. Tenía el coche más pequeño y mi amada Heather, nuestra Irish Setter, estaba conmigo. Y tuvimos lluvia. Y más lluvia. También llueve todo el tiempo que condujimos a través de las Montañas Humeantes. Para alguien a quien no le encanta conducir y que está estresado ante la idea de solo un par de horas conduciendo hacia las hermosas montañas de Colorado en un día hermoso y despejado, eso fue una tortura. Llegamos por la mañana agotados, doloridos y hambrientos, así que fuimos a desayunar poco después de registrarnos en nuestro hotel.

Olvidé lo que pedí, pero nunca olvidaré esto. En el plato con lo que apostaba había una tortilla y unas croquetas de patata con una bola de algo que parecía crema de trigo. Hice una señal a la mesera pensando que me habían dado el pedido equivocado y, como si fuera ayer, la recuerdo diciendo: & # 8216No ma & # 8217am, thems just gree-itz. & # 8217 Como eso ayudó. Revisé el menú y solo entonces noté que se servían gree-itz (sémola) con cada plato de desayuno & # 8230 y pronto descubrí que no era una anomalía. La sémola es un alimento básico en el sur y sería difícil encontrar un alimento más americano que la sémola. Los historiadores los remontan a los primeros colonos de Virginia, que comían granos partidos con los indios americanos. Si bien nunca llegué al punto de tenerlos cada mañana, aprendí a disfrutarlos y todavía lo hago hasta el día de hoy. Por supuesto, ¡agregar un poco de queso y mantequilla nunca está de más!

Cuando un plato tiene una historia tan larga y se transmite de generación en generación, no es de extrañar que se haya convertido en una tradición navideña. Muchos sureños comen camarones y sémola en Navidad o Año Nuevo y tal vez sea tan simple como el deseo de comer comida reconfortante y no puedo pensar en nada mucho más reconfortante que este plato. Está a un paso de la norma con la salsa barbacoa, pero me encanta, así que estoy de acuerdo con cambiar un poco la tradición. Nosotros también tenemos suerte de que Bob & # 8217s Red Mill tenga una selección de su sémola en el cercano mercado de Sprouts, pueden ser de Oregon, ¡pero su producto es verdaderamente sureño!

Aunque soy firme en hacer una gran olla de guisantes de ojo negro cada 1 de enero, hace mucho que acepté que la idea de que me traiga buena suerte es un engaño. Preferiría asociar la suerte con este otro elemento básico de los platos sureños de Año Nuevo y # 8217. Aunque he hecho otras versiones de camarones y sémola a lo largo de los años, esta receta de la revista Food and Wine en 2008 se destaca, cabeza y hombros. La sémola rica y cursi está cubierta con & # 8216shrimps & # 8217 (mi homenaje a Forrest Gump) pero no con cualquier camarón. Camarones a la barbacoa. Esta salsa barbacoa es divina. Los dos juntos son superdivinos. El solo hecho de comerlo el día de Año Nuevo es suficiente suerte para mí. ¿Únete a mi?


10. Pudín de maíz

Ok & hellip, entonces el maíz en la mazorca es un clásico, pero si quieres mimar a tus invitados, sírveles un poco de pudín de maíz casero. Es una comida reconfortante clásica como la que solía hacer la abuela. Serás amado y apreciado por siempre. En serio & hellip it & rsquos tan bueno.

Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. Simplemente combina todos los ingredientes. Viértela en una cazuela y hornéala en el horno. Este dulce y cremoso pudín de maíz seguramente será uno de los favoritos en cualquier reunión.


Totalmente personalizable

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Además de elegir el plato que desea utilizar, puede personalizar estas aplicaciones de muchas otras formas:

  • Haga todas las que necesite & # 8211 10, 12, 40, 50 & # 8211 lo que quiera
  • La sémola puede ser nuestra Sémola de Gouda con especias cajún para una actualización del clásico
  • O, para una base más tradicional, use la receta de sémola de queso de nuestra Camarones y sémola (una de nuestras mejores recetas)
  • Cubra con buen viejo barbacoa ahumada estilo sureño como el nuestro
  • O pollo o ternera a la parrilla (para ustedes los tejanos) también sería bueno
  • Cubra con Unicoi Preserves Spread Caramel Melocotón, o tu mermelada o conserva al estilo sureño favorito
  • Para una decoración divertida, agregamos algunas ramitas de cebollino, pero puede dejarlas o usar su imaginación.

Le dimos un toque elegante a los nuestros con la bandeja plateada y la tela de encaje, pero también sería divertido hacerlos lucir estilo country. Esta bandeja de madera para servir es precioso y tendrás la bandeja perfecta de aperitivos sureños si haces el tuyo en tarros de cristal mini.

Ahora amamos a nuestro cerdo asado cocido a fuego lento en el Big Green Egg, pero si está planeando una fiesta, es posible que no tenga tiempo para eso. Estas aplicaciones serían muy fáciles de combinar con la barbacoa que se compra en su articulación local.

Si está buscando más aperitivos de estilo sureño que agraden a la multitud, asegúrese de consultar nuestra versión de tomates verdes fritos.

Para obtener ideas sobre cómo hacer una tabla estilo charcutería que sea única en el sur, asegúrese de consultar la tabla de aperitivos del sur. ¡Tiene algo para todos!


Ver el vídeo: bizcocho de semola paso a paso (Diciembre 2021).