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Más ubicaciones de Starbucks para ofrecer vino y cerveza

Más ubicaciones de Starbucks para ofrecer vino y cerveza

El menú 'Starbucks Evenings' se está expandiendo a nuevas ubicaciones, incluido el aeropuerto de Dulles

Su parada de vacaciones en Starbucks, e incluso el aeropuerto que pasa por el Aeropuerto Internacional de Dulles, se ha vuelto un poco más dulce. Más ubicaciones están agregando Menú "Tardes de Starbucks", con platos pequeños, cerveza y vino.

Informes de The Huffington Post sobre la nueva expansión; Actualmente hay 16 tiendas en las áreas de Seattle (no es de extrañar allí), Portland, Chicago, Atlanta y Los Ángeles que tienen los menús de Starbucks Evening. Ahora, Aeropuerto internacional de Dulles se agregará a la lista, junto con otras tiendas que llegarán esta temporada.

¿Qué hay exactamente en el menú? Algunos bocados sabrosos, que incluyen anacardos de romero y azúcar morena, macarrones con queso con trufa, dátiles envueltos en tocino con un glaseado balsámico e incluso fondue de chocolate. Más importante aún, los vinos (que varían según la ubicación) son seleccionados por un sommelier empleado por Starbucks. Pero como La columnista del Registro del Condado de Orange, Nancy Luna señaló, es fácil perderse el menú de la noche debido a la falta de señalización y pocas botellas de vino en exhibición. "... El visitante desinformado nunca sabría que el café está vendiendo alcohol", escribió en su columna. Así que tomen nota, residentes de Seattle, Portland y similares: pregunten a su barista si están escondiendo pinot noir detrás del mostrador.


Starbucks está a punto de lanzar 3.000 bares de vinos en Estados Unidos. Probamos uno.

El miércoles pasado, un Starbucks en Williamsburg, Brooklyn, intentó deslizarse en el club de niños fresco del distrito # 8217 con su nuevo programa Starbucks Evenings. Después de las 4 p.m., junto con el menú de café habitual, ahora ofrecen un menú de "noche" separado acompañado de una lista de vinos y una selección de cervezas artesanales. En una ciudad donde las pequeñas empresas son el alma de un vecindario, decidí verificar este esfuerzo para ver si se compara con la competencia local. Además, siendo yo mismo propietario de un bar de vinos / restaurante, y habiendo construido y mantenido un programa de vinos durante algunos años, tenía curiosidad por saber cómo Starbucks mezclaba su idea de las noches con la atmósfera actual centrada en el café.

Lo primero que noté fue que este no era el Starbucks promedio: claramente, esta ubicación satisface a Williamsburg cantando la estética hipster y eliminando el aspecto de franquicia normal. El espacio es enorme con una gran mesa común alta en el centro y bancos forrados en cuero gris suave a lo largo de la pared. Las mesas de madera tienen como objetivo darles esa sensación de "recuperación". Hay el ladrillo visto y la pintura de pizarra necesaria en todas partes con saludos inteligentes grabados en fuentes modernas, así como invitaciones a degustaciones de café (esa es la primera vez). El personal también es diferente. Atrás quedaron los delantales verdes y las gorras de pico negro. En su lugar hay delantales de tela negra resbaladiza y cada ponche está adornado con sombreros de fieltro de paja y gorras de golf. Se han bajado el uniforme de hipster.

La visión aquí, parece, es que así como Starbucks se ha convertido en un lugar de reunión para reuniones de negocios fuera del sitio y aspirantes a la publicación de guionistas / novelas para sorber cafeína, también puede ser una incubadora nocturna con un toque más adulto. Supongamos que quiere celebrar una reunión del club de lectura y hace demasiado calor en su apartamento. Venga a Starbucks, tome una copa de vino o dos y un plato de queso y discuta. Suena como una buena idea, ¿verdad?

36 obsequios y artilugios para quien ama las bebidas

La cuestión es que ordenar el menú de las noches es un poco diferente. No estoy seguro de cuánto tardan algunas personas en pedir un brebaje de café, pero el vino y la comida no son lo mismo. Para algunos, se necesitan unos minutos para revisar las ofertas. Si quiero un Lange Estate Pinot Noir, ¿voy a optar por el pan plano de alcachofa o un plato de queso? Quizás estoy de humor para el Erath Chardonnay de Oregon. ¿Debería elegir los dátiles envueltos en tocino o las palomitas de maíz trufadas? ¿Ambos? Tienen diez alimentos únicos para el programa Noches y diez vinos, cinco blancos (uno espumoso) y cinco tintos. ¿Soy demasiado fanático del vino como para considerar brevemente mis opciones?

Produce un poco de ansiedad cuando tienes una fila de personas esperando para pedir su café habitual y quieres algo de tiempo para elegir entre las opciones. Esos ojos impacientes que te taladran desde atrás realmente no inspiran calma. Así que me encontré soltando un pedido y esperando que funcionara: un vaso de Pinot Noir, un plato de queso y un pan plano de queso de cabra con alcachofas, por favor. Di mi nombre y me pidieron que esperara en la misma área que todos los demás bebedores de café.

Mientras esperaba mi pedido miré a mi alrededor y me di cuenta de que yo era el único que había aprovechado las tardes de Starbucks. Claro, solo había pasado media hora desde la apertura, pero maldita sea. El lugar estaba lleno y casi todas las mesas estaban ocupadas por un habitante de Brooklyn con una computadora portátil y sin cerveza ni vino a la vista. Me llamaron por mi nombre cuando un barista caminó hacia el piso y me ofreció mi pedido, una bandeja de madera con dos platos y un vaso de Pinot sin tallo entre ellos. Y aquí es donde las cosas se pusieron un poco raras.

Cuando pides un Frappuccino y quieres encontrar un lugar para beber y disfrutar, todo lo que tienes en la mano es una taza. Yo, en cambio, caminaba con dos platos equilibrados precariamente a cada lado de una bandeja que era demasiado pequeña para dichos platos, con una copa de vino equilibrada en el medio. Se sentía muy cafetería de la escuela. Aquí estaba yo, la única persona con alcohol, tratando de encontrar un lugar para sentarme entre un mar de Powerbooks. Era como ser el chico nuevo de la clase que buscaba conscientemente un lugar para almorzar, lejos de las diversas camarillas. Y en la verdadera forma de la escuela secundaria, mientras caminaba por el piso buscando un asiento, estaba obteniendo el globo ocular peludo de casi todos los lugares a los que miraba. & # 8216No te sientes a mi lado & # 8217 esos ojos dijeron & # 8216 Estoy haciendo algo muy importante aquí en este mac mío y no necesito un trago a mi lado bebiendo vino y comiendo queso. Podrías derramar ese jugo rojo alcohólico sobre mí. & # 8217 Extraño.

& # 8216Soy un hombre adulto & # 8217, me dije a mí mismo, y paseé con confianza. Pinot Noir se agitaba de un lado a otro en mi vaso mientras caminaba hacia el frente de la tienda, donde encontré un taburete vacío en la barra de la ventana entre dos personas haciendo clic. Cuando me senté y descubrí mi lugar, capté miradas de reojo con desaprobación de izquierda a derecha. Me preocupaba que mi propagación estuviera invadiendo a mis compañeros clientes, cada uno de los cuales solo tenía una computadora y un café helado.

Mientras examinaba la bandeja frente a mí, descubrí que las copas de vino están "diseñadas" por Starbucks y fabricadas por el gigante de la cristalería Riedel. Nada mal. Lo que había en la copa era su típico Pinot Noir de marca, inofensivo, con ligeras notas afrutadas, alta acidez y un poco demasiado magro, aunque el roble era evidente. En general, no estuvo mal.

La comida, por otro lado, estaba más curada. En algún lugar de una sala de juntas debe haber habido un panel de discusión sobre los artículos de platos pequeños / barras de vino más de moda desde 2005 hasta el presente, verificado con un cierto grupo demográfico de clientes de Starbucks. Se tomó un promedio y se seleccionaron diez artículos, producidos en masa, congelados, en polvo y empaquetados, ¡malditos perfiles de sabor! Solo haz que se vea bien en las fotos de relaciones públicas.

El pan plano de alcachofa y queso de cabra tenía el aspecto “artesanal” requerido, pero estaba tibio y podría haber usado unos minutos más en el microondas. Digo microondas porque el pan tenía carbón visual en la corteza pero no tenía sabor a carbón. En realidad, el pan plano apenas tenía sabor y era un poco demasiado flexible. Estaba completamente abrumado por el Pinot. Quiero decir, sabía que no iba a ser pan plano hecho esa mañana, pero podrían haber usado un horno tostador en su lugar, ¿amirite?

El plato de queso se parecía a la búsqueda normal de imágenes en Google de un plato de queso con una porción de lo que creo que era manchego, algo de queso cheddar blanco procesado en exceso y un medallón de queso de cabra infestado con hierbas, acompañado de albaricoques secos que realmente tuve que masticar. bajar, y un intento de pasta de membrillo que tenía la consistencia de sangre coagulada.

Opté por una segunda ronda con una mezcla roja de California, de cuerpo medio con vainilla uniforme y especias dulces que no estaban nada mal. Pero los macarrones con queso trufados que acompañé estaban al nivel de Stouffer's, cubiertos con pan rallado y también tibios. ¿Qué pasa con la tibieza, chicos? ¿No están presionando el preajuste correcto en ese microondas?

Si bien el vino no fue ni la mitad de malo y un poco más concentrado que el establecimiento corporativo habitual, la comida está destinada a ser vista, no degustada. Vino decente, comida flácida. Lo primero que pensé fue que querían franquiciar esta idea.

Al reflexionar sobre la comida, se me ocurrió que este es el tipo de cosas que solo comería si tuviera opciones limitadas. Y entonces me di cuenta. Aeropuertos! Este programa podría ser el nuevo recurso durante su próxima escala. Los bares del aeropuerto son bastante pésimos en el departamento de vinos y la idea de estar en un lugar familiar mientras se puede tomar un trago de vino que está un poco más arriba de los oscuros orificios para beber retroiluminados con pianos automáticos es algo reconfortante. Y con una hora para matar en JFK u O'Hare, creo que todos podemos estar de acuerdo, la comida básicamente sabe igual, así que al menos podemos beber un vino decente o una cerveza local de donde sea que estemos.


15 hechos que cambiarán su forma de pensar sobre Starbucks

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Hoy en día, Starbucks es más que el típico café, es un estilo de vida y todo el mundo quiere estar informado. A menudo, parece que todos los días se lanza un torbellino de información nueva de Starbucks, por lo que hemos elaborado una lista organizada de algunos datos importantes (e impactantes) de Starbucks para ayudarlo a mantenerse informado.

1. El 20% más leal de los clientes entra a la tienda al menos 16 veces al mes.

Foto cortesía de mashable.com

El cliente medio suele visitarlo 6 veces al mes. Considere dónde se encuentra en este espectro para ver cuán verdaderamente obsesionado está.

2. Puede pedir comida y bebida en Starbucks.

Foto cortesía de for1yearofmylife.com

Cambiador de juego. Algunas ubicaciones de Starbucks ofrecen un exclusivo menú de noche que incluye una variedad de opciones que van desde macarrones con trufa y queso, pan plano de alcachofa y queso de cabra, hasta vino y cerveza. Tus sesiones de estudio nocturnas Nunca será lo mismo.

3. Vivir cerca de un Starbucks puede aumentar el valor de su vivienda.

Además, un estudio realizado por Quartz reveló que cuando un nuevo Starbucks se muda a un vecindario, el valor de las propiedades en el área aumenta en doble la tasa estándar. Entonces, ¿quizás su café diario no lo está haciendo tan pobre como pensaba?

4. Hay más de 87.000 posibilidades de combinación de bebidas.

Teniendo en cuenta las distintas opciones de tamaño, bebida y sabor, sus posibilidades de bebida son infinitas. Ahora comprende la razón de su ansiedad indecisa cada vez que hace fila.

5. Puede encontrar una fecha de Starbucks en línea usando match.com.

Foto cortesía de elegantweddinginvites.com

Sí, así es, Starbucks y match.com tienen fuerzas Unidas para ayudar a convertir a los adictos al café de todo el mundo en tortolitos, ya que los miembros de Match pueden usar la opción "Reunirse en Starbucks" para iniciar esa primera cita. ¿Qué mejor manera de enamorarse que con un par de macchiatos de caramelo?

6. A partir de marzo de 2015, Starbucks dejará de vender CD.

Foto cortesía de digitalmusicnews.com

Trate de no estar demasiado desconsolado por todas las oportunidades perdidas que tuvo para comprar ese oscuro álbum indie que echó un vistazo al comprar su café con leche de vainilla.

7. La taza del tamaño de una “trenta” contiene más líquido que el estómago humano.

Foto cortesía de trendhunter.com

Con 30.9 onzas, esa bebida bestial te dejará sintiéndote incómodamente hinchado.

8. Ahora puede recibir su asado favorito de Starbucks directamente en su puerta.

Foto cortesía de fortune.com

La cadena de café anunció en febrero de 2015 que los clientes podrán suscribir a una variedad de opciones de entrega, que van desde meses individuales hasta todo el año.

9. El inventor del Pumpkin Spice Latte fue un jugador de baloncesto de Stanford.

Foto cortesía de cincinnati.com

Peter Dukes llegó a trabajar en Starbucks en 2001 y se le encomendó la tarea de crear una nueva bebida espresso de otoño. Poco sabía él que su idea de una bebida inspirada en un pastel de calabaza se convertiría en una de las mas amado Bebidas Starbucks de todos los tiempos.

10. Desde 1987, se han abierto un promedio de dos tiendas Starbucks cada día.

Foto cortesía de coffeexperts.eu

Con 11,962 tiendas en los EE. UU. En 2014, las tiendas Starbucks pronto podrían volverse más abundantes que McDonalds.

11. La mayoría de sus bebidas aromatizadas contienen más azúcar de la que se debería consumir en Todo el día.

Foto cortesía de Becky Hughes

Un Chai Latte Clásico alto (uno de sus menos bebidas azucaradas), por ejemplo, tiene 32 gramos de azúcar, mientras que la ingesta máxima diaria recomendada de azúcar es de solo 24 gramos. Quizás la próxima vez reconsidere esa dosis extra de edulcorante.

12. Puedes ir más pequeño que el "alto".

Foto cortesía de starbuckssecretmenu.net

Desconocido para muchos, es que Starbucks ofrece 8 oz. "pequeño." Aunque técnicamente es del "tamaño de los niños", esta opción es perfecta para cualquiera que quiera un rápido efecto de cafeína.

13. Starbucks ahora ofrece leche de coco como alternativa a los lácteos y la soja.

Foto cortesía de usatoday.com

Según la empresa, esta fue la "segunda idea de cliente más solicitada de todos los tiempos", y con razón, ya que es un gran opcion para aquellos que son veganos, intolerantes a la lactosa, paleo o alérgicos a otras alternativas lácteas.

14. Un café de tamaño "grande" contiene cuatro veces la cantidad de cafeína que Red Bull.

Foto cortesía de pinterest.com

¿Starbucks te da alas?

15. Hay un sitio web completo dedicado al menú secreto de Starbucks.

Foto cortesía de danspapers.com

Aunque el menú secreto ha ganado popularidad en los últimos años, la mayoría desconoce una gran cantidad de artículos escandalosos. Tales bebidas, incluido el Captain Crunch Berry Frappuccino, Spiced Apple Chai y el Caramel Snickerdoodle Macchiato difuminan la línea entre el café y el postre. Atreverse a prueba uno en tu próxima visita?

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Última llamada por alcohol en Starbucks

Starbucks anunció que sus ventas de cerveza, vino y platos pequeños se suspenderán en las tiendas propiedad de la empresa en los Estados Unidos el 10 de enero. La empresa introdujo por primera vez el concepto "Tardes" en Seattle en 2010 y luego se expandió a más de 400 tiendas, incluida una en mi propio barrio.

El fundamento se basó en una evaluación de que los clientes del tercer espacio de la empresa ansiaban un espacio para reuniones donde estuvieran disponibles comidas y bebidas informales. Por lo tanto, Starbucks amplió el menú con un énfasis en comidas reconfortantes como macarrones con queso con trufa, pizzas de pan plano e higos envueltos en tocino, servidos junto con un surtido rotativo de cerveza y vino, a menudo con una conexión local.

La empresa se esforzó mucho: catas de vino gratuitas, servicio de mesa, cierta cantidad de publicidad y promociones y señalización en las tiendas para promover las noches. En teoría, debería haber funcionado. Y la propia empresa parecía optimista al respecto, planeando una gran expansión en el futuro.

Pero al final, dos factores condenaron "Tardes". Uno, la experiencia “informal” de cerveza y vino en Starbucks siempre fue un poco extraña. Durante el día, se suponía que los clientes solo esperaban el servicio de mostrador, pero por la noche los baristas acudían a usted. Y si estaba usando Starbucks para ese espacio de reuniones fuera de casa / fuera de la oficina, esa fue una interrupción inesperada.

La comida tampoco estaba del todo bien. No es que fuera mala comida, o incluso la comida equivocada para la cerveza y el vino. Todo eso funcionó. El problema era que no era relevante para la marca Starbucks. Los bollos y las rosquillas tienen sentido en una cafetería, pero los macarrones con queso con trufa no. Y, en realidad, la cerveza y el vino tampoco encajan. Si Starbucks realmente iba a consumir alcohol, ¿por qué no iban a hacer bebidas a base de café? Y, en última instancia, si los consumidores van a ir a algún lugar donde puedan disfrutar de una copa de vino mientras hablan sobre el día o, Dios no lo quiera, revisan hojas de cálculo o algo así, ¿Starbucks realmente será el primer lugar en el que piensen? Una vez más, es un poco extraño.

El segundo factor fue Roastery, la experiencia de tienda de alta gama de Starbucks. Roastery ya tiene el ambiente informal pero parecido a un bar que requiere el servicio de bebidas alcohólicas, y que las tiendas regulares no tenían. El servicio de mesa no es solo un evento nocturno, es todo el día. Las bebidas de café que se sirven en Roastery, que van mucho más allá de los cafés con leche o las bebidas heladas o heladas que se encuentran en las tiendas habituales, se sirven con todo el estilo de los cócteles de alta gama. Y las bebidas de café de alta gama en realidad tienen más afinidad (sin mencionar el conocimiento de la marca) que la cerveza y el vino en Starbucks.

En última instancia, se trata de un problema clásico de estrategias de crecimiento. El análisis de Starbucks se centró en los clientes y en uno de los puntos fuertes de la empresa: como tercer espacio. Vieron que los clientes buscaban un contexto nocturno para el tercer espacio y se organizaron para brindarlo. Pero no consideraron la adyacencia de la marca. Hubiera tenido mucho más sentido que Starbucks introdujera el alcohol como un a base de café experiencia, que aprovecha la clara fuerza de marca de la empresa en el café. En cambio, la empresa se embarcó en un nuevo tipo de servicio (servicio de mesa) al tiempo que introdujo un nuevo conjunto de productos (cerveza, vino y comida para la noche). Eso es realmente difícil de lograr porque les pide a sus clientes que lo conozcan en un contexto totalmente nuevo. Lo único familiar sobre Evenings era la ubicación.

Crédito de la foto: Nikki Baird, Seattle, WA. 22 de junio de 2016. Se sirve café sin alcohol. [+] al lado de la mesa en el Starbucks Roastery.

Entonces, ¿por qué debería funcionar Roastery mientras que Evenings no? Es una nueva ubicación, un nuevo tipo de servicio, pero no productos completamente nuevos. Su café. Y Roastery, con su enfoque en elevar la experiencia del café al mismo nivel que una destilería local que prepara cócteles artesanales llenos de ingredientes botánicos de la casa, es exactamente el lugar correcto para introducir alcohol en esa mezcla. si así es como Starbucks elige implementar el alcohol en ese entorno. Y realmente, la ubicación no es tan nueva. Al menos no es bipolar, autoservicio de día / servicio de mesa por la noche. Todavía puede cumplir una función de tercer espacio. Pero también es un destino en la forma en que una tienda Starbucks normal, con una en prácticamente cada esquina, no lo es.

Originalmente pensé que el alcohol en Starbucks tenía sentido, tenía más sentido que desayunar todo el día en McDonald's. No creo que la empresa haya implementado el concepto en sus tiendas habituales tan bien como podría haberlo hecho, pero es probable que todavía haya un futuro en el que pueda funcionar. Puedo ver fácilmente que el futuro está impulsado por las exitosas bebidas alcohólicas de café inventadas y servidas en Roastery, y luego lanzadas a las tiendas regulares, en lugar de una que dependa solo del vino o la cerveza.


Starbucks está sirviendo cerveza y vino en cinco ubicaciones más esta semana, lo que eleva el total a 70 en todo el país. La compañía está ampliando el menú para incluir bebidas alcohólicas en cafeterías de la ciudad de Nueva York, Denver, Miami, los suburbios de Orlando y el norte de California.

Starbucks (SBUX) dijo que comenzará a servir alcohol el miércoles en Williamsburg, un vecindario de Brooklyn en el que no hay escasez de bares. La compañía ya estaba sirviendo alcohol en otro lugar de la ciudad de Nueva York, en Macy's en Manhattan.

El aumento de esta semana se está produciendo en lugares donde el menú de bebidas alcohólicas ya se ha establecido. Esta será la sexta cafetería en Denver en servir alcohol, la novena en el norte de California (incluidas cuatro en San Francisco), la quinta en Orlando y la segunda en Miami.

Starbucks ha estado probando su "programa nocturno" durante años, comenzando en Seattle en 2010. Dentro de cinco años a partir de ahora, la compañía espera tener cerveza y vino en el menú de 2,000 de sus 12,000 cafeterías en Estados Unidos.

El menú en línea de la compañía ofrece una selección de vinos, incluidos Malbec, pinot noir, pinot gris y Prosecco. "Pregúntele a su barista acerca de nuestra selección actual de cervezas artesanales curadas", se lee en el menú.

Las bebidas se sirven junto con platos que no son la tarifa habitual de Starbucks. Los platos pequeños incluyen macarrones con queso con trufa, brochetas de pollo, pan plano de alcachofa y queso de cabra, albóndigas con salsa de tomate y albahaca, dátiles envueltos en tocino, un plato de queso y palomitas de maíz con trufa.


Starbucks ofrecerá alcohol en más ubicaciones

La cadena de cafeterías pronto ofrecerá alcohol en ubicaciones en Atlanta y el sur de California, además de ubicaciones previamente anunciadas en Chicago y el noroeste del Pacífico.

NUEVA YORK (CNNMoney) - Escuchen, amantes de la cerveza: pronto podrán obtener su espuma en forma grandiosa. En Starbucks.

Starbucks dijo el lunes que comenzaría a ofrecer cerveza y vino en ubicaciones selectas en Atlanta y el sur de California a fines de este año, junto con varias ubicaciones en el área de Chicago que se habían anunciado previamente.

Starbucks (SBUX, Fortune 500) inició la iniciativa en el noroeste del Pacífico a finales de 2010.

"A medida que nuestros clientes hacen la transición del trabajo al hogar, muchos buscan un lugar cálido y acogedor para relajarse y conectarse con las personas que les importan", dijo Clarice Turner, vicepresidenta senior de operaciones en Estados Unidos de Starbucks, en un comunicado.

"Estamos complacidos con la respuesta de nuestros clientes a la introducción de vino, cerveza y alimentos premium en varias de nuestras tiendas en el noroeste del Pacífico, y estamos emocionados de ver cómo la idea se traslada a otros mercados".

El & quot; menú mejorado & quot en estos lugares también incluirá bocadillos salados, platos pequeños y panes planos calientes, dijo Starbucks. Los vinos y cervezas que se ofrecen "serán seleccionados a mano para reflejar los gustos y preferencias de los clientes locales", agregó la compañía.


& # 39Evenings & # 39 en Starbucks: Cafetería para vender vino, cerveza artesanal, platos pequeños

Starbucks nos da un vistazo dentro de su nueva experiencia nocturna, donde ofrecerán vino, cerveza y un menú de platos pequeños para picar o compartir todo en un ambiente recientemente rediseñado para atender a los clientes de la mañana y la noche.

El Starbucks de North 7th Street en Brooklyn. Después de varios años de probar con cautela la viabilidad de vender bebidas más rígidas que un doble trago de espresso, Starbucks está acelerando su esfuerzo por vender vino y cerveza artesanal en sus tiendas de EE. UU. (Foto: Todd Plitt, EE.UU. HOY)

NUEVA YORK - Después de varios años de probar cautelosamente la viabilidad de vender bebidas más rígidas que un trago doble de espresso, Starbucks está acelerando su esfuerzo por vender vino y cerveza artesanal en sus tiendas de EE. UU.

El impulso se acelera esta semana. El miércoles, la compañía comenzará a vender vino y cerveza, junto con la venta de platos pequeños como dátiles envueltos en tocino y macarrones con queso con trufa, en dos docenas de nuevas ubicaciones en los EE. UU., Dijeron funcionarios de Starbucks. EE.UU. HOY EN DÍA.

El gigante del café también ha presentado solicitudes de licencia de licor para varios cientos de ubicaciones más en todo el país en los últimos meses y es optimista de que tendrá muchas de esas tiendas vendiendo cerveza y vino para fin de año, dijo Rachel Antalek, vicepresidenta de innovaciones de concepto. y sumiller de Starbucks.

“Aprendimos rotundamente que nuestros clientes quieren venir a Starbucks y tomar una copa de vino o una cerveza artesanal”, dijo Antalek en una entrevista en una tienda de la compañía en la sección de Williamsburg de Brooklyn, que venderá bebidas para adultos esta semana. “No hay muchos lugares a los que ir por la noche a los que puedas ir muy relajado, muy informal. No es ruidoso. De hecho, puedes tener un grupo pequeño y escucharte a ti mismo hablar ".

Starbucks agrega calabaza a latte de especias de calabaza

Una vez que las nuevas ubicaciones se implementen esta semana, Starbucks tendrá más de 70 ubicaciones que venderán vino y cerveza. La cadena de café dijo que esta nueva ola de tiendas que se unen a lo que llama "Tardes" marca un punto de inflexión en un impulso hacia un concepto que el proyecto de ejecutivos de la compañía generará $ 1 mil millones en ventas anuales adicionales para 2019.

El aumento comienza en los mercados de Denver, Miami, Orlando y el norte de California, así como en un local de 2,900 pies cuadrados recientemente inaugurado aquí en Brooklyn, una tienda que los funcionarios de Starbucks creen que puede ser una incubadora de ideas a medida que la compañía se esfuerza por hacer todo lo posible. en su apuesta de que los estadounidenses quieren la opción de una copa de vino o una botella de cerveza en el lugar más conocido por suministrar cafeína.

La compañía anunció por primera vez en 2010 que experimentaría con vino, cerveza artesanal y platos pequeños en algunas tiendas, ya que buscaba aumentar el tráfico después de las 4 p.m., cuando las ventas tendían a disminuir. Las tiendas en los mercados del estado de Washington, Oregón, Los Ángeles, Chicago, Florida y Atlanta fueron las primeras en probar la cerveza y el vino.

Fans de Starbucks = ¿Aficionados al vino?

El Starbucks de North 7th Street en Brooklyn. Después de varios años de probar con cautela la viabilidad de vender bebidas más rígidas que un doble trago de espresso, Starbucks está acelerando su esfuerzo por vender vino y cerveza artesanal en sus tiendas de EE. UU. (Foto: Todd Plitt, EE.UU. HOY)

Starbucks entró con cuidado en las tardes mientras algunos analistas de la industria cuestionaban si los estadounidenses estaban interesados ​​en comprar bebidas para adultos en el mismo lugar donde obtienen su capuchino matutino. Los funcionarios de la compañía dijeron que también consideraron las preocupaciones de sus devotos escépticos a quienes les preocupaba que sus amadas cafeterías se transformaran en bares.

Después de casi cinco años de experimentar con el concepto, la compañía dijo que confía en que va por buen camino. En los próximos meses, los clientes de la cadena de café verán aparecer las noches en casi todas partes, ya que Starbucks presenta el concepto en más de 2,000 de sus más de 12,000 tiendas en EE. UU.

Starbucks expandirá las ventas de cerveza y vino a 3,000 tiendas

Cuando Starbucks lanzó Evenings, Antalek dijo que los funcionarios de la compañía creían que podrían despertar un gran interés. Los datos internos mostraron que aproximadamente el 70% de los clientes de Starbucks también beben vino. Aproximadamente el 31% de los estadounidenses que beben alcohol dicen que prefieren el vino, según una encuesta de Gallup de 2014.

A medida que se implementaron las tiendas piloto, los funcionarios de Starbucks se sorprendieron a veces por el nivel de interés y la forma en que los clientes usaban el programa.

Antalek dijo desde el principio que había pensado que el programa podría ser un éxito entre las mujeres, a quienes sugirió que verían a Starbucks como una opción más segura y atractiva para reunirse con amigos durante las horas de la noche que un bar. La corazonada resultó en gran parte cierta, ya que las mujeres representan el 60% de los clientes nocturnos, según la compañía. Las tiendas piloto que sirvieron vino ayudaron a las tiendas a atraer clubes de lectura, círculos de tejer e incluso el estudio bíblico ocasional que de otro modo se habría llevado a cabo en la casa de alguien, dijo la compañía. Los gerentes de los pilotos también han notado que el menú de vinos y cervezas ha atraído a un número sorprendente de personas que se citan en línea por primera vez.

El impulso de los restaurantes de servicio rápido a la venta de bebidas alcohólicas no es nuevo. Burger King lanzó el concepto BK Whopper Bar hace más de cinco años, abriendo varios lugares donde los clientes podían comprar una botella de cerveza para beber su hamburguesa. Sonic ha probado las ventas de cerveza y vino a los clientes que comen en el patio de las cadenas de comida rápida en algunos lugares. Y Taco Bell anunció recientemente planes para probar helados con picos, cerveza y vino en ubicaciones en Chicago y San Francisco.

Pero ninguno de esos restaurantes ha ido más allá de la venta de bebidas alcohólicas en algunos lugares.

"Hay demanda de los consumidores, pero veremos cómo nos va", dijo el director ejecutivo de Taco Bell, Brian Niccol. EE.UU. HOY EN DÍA del experimento de su cadena que pronto se lanzará. “Estoy muy interesado en ver cómo funciona Starbucks. Para nosotros, tiene que ser algo que combine muy bien con nuestra comida ".

La cerveza y el vino impulsan un nuevo diseño

Brandon Giles, el gerente de la tienda del Starbucks de North 7th Street en Brooklyn, dijo que tener un vocabulario de café hace que el habla de cerveza y vino sea fácil de entender para los baristas. (Foto: Todd Plitt, EE.UU. HOY)

Con el cambio a la cerveza y el vino, Starbucks también ha reconsiderado el diseño de sus tiendas, que según los funcionarios de la compañía debería reflejar su comunidad.

Con la tienda de Williamsburg, que se encuentra a solo unas cuadras del East River, la compañía quería dar un guiño al pasado de la construcción y fabricación naval del área y al mismo tiempo reflejar la estética actual de uno de los vecindarios más elegantes de Nueva York, dijo Claudia Woods, diseñadora de tiendas senior. para Starbucks.

Las paredes de ladrillo a la vista están decoradas con instalaciones originales de artistas de Brooklyn y Seattle (donde tiene su sede Starbucks). Entre las obras se encuentra una instalación de Susan Weinthaler de Brooklyn hecha con patas de muebles que están cubiertas con texto de la novela "Moby Dick" y un mural del tatuador de Seattle Kyler Martz que representa la sirena de Starbucks y el puente de Williamsburg.

Woods dijo que a medida que se expande el programa Evenings, los diseñadores de la compañía también están prestando mayor atención a los tipos de asientos en la tienda.

"Se está volviendo realmente importante para nosotros tener diferentes tipos de asientos que nuestros clientes puedan usar durante todo el día", dijo Woods. “A medida que llega la noche, los asientos del salón son más importantes y creo que tener áreas para grupos más grandes. Siempre nos aseguramos de tener mesas comunitarias donde las personas puedan sentarse juntas y tomar una copa de vino y tener una conversación ".

Starbucks aprovechó la experiencia de su equipo de calidad de café para ayudar a reunir a un pequeño grupo de expertos sensoriales para evaluar más de 500 vinos, quienes luego redujeron la lista a 10 vinos que determinaron que se adaptarían a sus clientes.

Los clientes, que son atendidos por baristas, dijeron que querían continuar recogiendo sus bebidas en el mostrador de la misma manera que recogen sus bebidas de café, dijo Antalek. Para ayudar a evitar derrames, la empresa decidió optar por cristalería sin tallo. Los baristas también llenan un molde con sal y pepitas espolvoreadas con pimienta de cayena que se coloca sobre el borde de la copa de vino, un pequeño toque que Antalek dijo que esperan que ayude a que la experiencia de la noche sea memorable.

"Es una ocasión diferente para el cliente y lo que necesitan de nosotros es diferente por la noche", dijo Antalek.

Con las opciones de vino y cerveza, Starbucks dice que tratará de mantenerse local: en Oregón, el menú incluye vino del Valle de Willamette, el programa que pronto se lanzará en Brooklyn venderá cervezas de la cercana Brooklyn Brewery, y el menú de Chicago incluye cerveza de la cervecería Goose Island de la ciudad.

Los baristas, que están capacitados para hablar con los clientes en profundidad sobre los perfiles de sabor de los granos de café de Starbucks, ahora están capacitados en vino y cerveza para que puedan ayudar a dirigir a sus clientes hacia algo que se adapte a sus gustos. Brandon Giles, el gerente de la tienda de Williamsburg, dijo que tener un vocabulario de café hace que el lenguaje de la cerveza y el vino sea fácil de entender para los baristas.

"Creo que su mayor preocupación es estar seguros de que podemos satisfacer las necesidades individuales de los clientes en el momento", dijo Giles.


¿Por qué Starbucks no puede entender la comida?

This week, Starbucks locations in Houston began selling and serving meals from Snap Kitchen, an Austin, Texas-based mini-chain that makes hearty meals focused on wellness. Options for breakfast, lunch, and dinner — like turkey chili, chicken butternut macaroni, and grass-fed beef lasagna — are packaged in plastic bowls ready to reheat and eat.

Since April, five Starbucks stores in Houston have been selling the meals, according to a spokesperson. The company told employees in a letter on Monday that it planned to expand the partnership into another market soon, Bloomberg reported. Snap Kitchen has 53 locations in five U.S. cities: Austin, Dallas, Houston, Chicago, and Philadelphia.

“The test of Snap Kitchens — a company we admire — is off to an amazing start in Houston and will soon expand,” Starbucks CEO Kevin Johnson told employees in the letter. “I’m also impressed with the progress we are making to elevate food at Starbucks.”

Johnson’s confidence in his company’s push to “elevate food” is surprising for several reasons. First, just about a month ago, the Seattle-based coffee brand unveiled Mercato, a new grab-and-go-style lunch menu, in Chicago. In the announcement heralding the new sandwiches and salads, which are available in 100 Chicago-area locations, Starbucks said it planned to expand Mercato nationwide.

Whether or not Starbucks plans to serve both Snap Kitchen’s menu y its own Mercato line across the country is unclear. (A Starbucks spokesperson says only that the Snap Kitchen trial and Mercato menu are “separate.”)

This isn’t the first time the country’s most popular coffee company has tried to introduce savory menu items, though earlier attempts failed to attract consumers and turn a profit. According to earnings reports, 20 percent of Starbucks’ sales come from food. But with the exception of its grab-and-go line of prepared cold sandwiches and bistro boxes, the coffee giant hasn’t figured out how to consistently serve a menu of savory lunch (or dinner) food options.

Some say this could be due to the quality of lunch items Starbucks has offered over the years. Because Starbucks stores don’t have full kitchens, sandwiches, salads, and tapas have either been shipped frozen and microwaved to order or delivered to each location daily. and (with the exception of salads) reheated to order. If Starbucks really wanted to compete with Panera, it might need to consider installing actual kitchens and hiring cooks rather than training baristas on the delicate craft of convection oven reheating. But would such an enormous investment be worth it when Starbucks’ main profit center is coffee?

Here, now, a review of Starbucks’ food offerings over the years:

2004: Starbucks debuts yogurt and granola parfaits along with fruit salads. These items have since gone through several changes, but are still served in all stores.

2010: In an attempt to capture the dinner crowd, the coffee company begins testing what comes to be known as “Starbucks Evenings,” a menu of beer, wine, and tapas. By 2014 this menu had rolled out to 400 locations across the country. It clearly didn’t catch on the way the company would have liked this past January Starbucks canned evenings and the wine and beer that went along with it.

2011: Starbucks introduces bistro boxes, small grab-and-go snacks, like a cheese and fruit plate, packed in plastic trays that it sells in a cold case next to pre-packed cold sandwiches, juices, and milk. These offerings have gone through several changes but are still available at most locations.

2011: Starbucks buys Evolution Fresh, a fresh juice company founded in Southern California. The coffee company announces it will offer Evolution’s juices in its stores, and makes plans to open Evolution Fresh locations. The first Evolution Fresh juice bar opens in Washington in 2012 serving juices and a menu of vegetarian and vegan breakfast and lunch options. Eventually, a total of five locations open, but by the beginning of 2017 Starbucks closes each one, announcing it will keep selling Evolution juices in its coffee shops. Evolution Fresh’s salad offerings are no longer available.

2012: Starbucks buys SF-based bakery chain La Boulange for $100 million. The move is widely proclaimed as Starbucks’ serious foray into owning the salad and sandwich lunch business. The coffee company sets its sights on edging out competition from groups like Panera and Pret a Manger. But two years in customers complain about the new offerings, and in 2015 the company pulls back on its investment. It closes all 23 freestanding La Boulange locations and makes no plans to open new ones. The coffee chain’s baked goods line, meanwhile, suffers a sort of identity crisis after the merger.

2016: Starbucks tests brunch items, including waffles, quiche, and baked french toast at some locations.

2017: A month after introducing avocado toast, Starbucks introduces Mercato, a new menu of prepared sandwiches and salads, to 100 Chicago-area locations. That same month, Snap Kitchen begins selling bowls of savory meals, ready to reheat, at five Starbucks cafes in Houston.


Starbucks Aims to Double U.S. Food Sales

Starbucks is aiming to dramatically increase traffic in the afternoons and evenings with the menu changes in the next several years.

Julie Jargon

Starbucks Corp. aims to double sales from its food business in the U.S. over the next five years and become more of an evening food-and-wine destination as it continues its push to be more than just a coffee chain.

The Seattle-based chain known for its java in recent years has removed the word “coffee” from its logo and expanded food beyond its traditional breakfast pastries. During an investor conference on Thursday in which the company is expected to lay out its growth strategies for the next five years, Starbucks plans to announce a target for annual revenue from food in the U.S. market to double to more than $4 billion by fiscal 2019.

The nationwide rollout of La Boulange baked goods and sandwiches, completed earlier this year, has helped fuel sales growth and the company plans to expand its offerings at lunch to attract more customers at a slower time of day. “We now understand better than ever before how to develop a larger food business in our stores in the morning and increasingly at lunch,” Starbucks Chief Operating Officer Troy Alstead said in an interview.


Taco Bell Plans More Boozy Restaurants Is Starbucks the New Neighborhood Bar?

— Taco Bell is plotting to expand its boozy experiment beyond San Francisco and Chicago. Bloomberg reports that the company is looking to penetrate more "urban markets" where customers may not have cars. Taco Bell is scoping out sites in Boston, New York, and Columbus, Ohio for the expansion. While not every new location will offer alcohol, the new pedestrian-friendly format does feature a walk-up window. The Chicago location will open later this year, serving Dos Equis, Fat Tire, red sangria, Don Julio tequila, and Ketel One vodka.

— Carlo's Bakery, the location of the TLC show Cake Boss is opening its first Connecticut location in the Casino of the Earth on September 12. The company's 11th bakery features a special dessert-only dining concept called the Sweet Room, which will offer a small menu of Italian-inspired desserts.

— Coca-Cola is pledging to be more transparent about its health and nutrition efforts. According to the Associated Press, the sugary soda company's CEO Muhtar Kent announced that Coke would publish "a list of health and well-being partnerships and research activities" funded by his company in the past five years, with updates added every six months. The company, which regularly works with fitness and nutrition experts to promote Coke as a health food, recently came under scrutiny for funding the Global Energy Balance Network, an organization that promotes the idea that media places too much blame fast food and sugary drinks for health issues. The information will be posted to the Coke's website "within the next few weeks."

— Is Starbucks the new neighborhood pub hangout? Charles Passy of MarketWatch thinks so. At select locations across the country, the coffee chain has been busy rolling out its Starbucks Evenings concept, which offers a nighttime menu of beer, wine, and appetizers. Passy thinks the concept could catch hold in an untapped market — people who hate Starbucks coffee — because it offers a place to surf the internet and work while casually drinking beer.

— Brook Johnson, who you can thank for Guy Fieri's Diners, Drive-Ins And Dives, is retiring from Scripps Networks Interactive, according to Deadline Hollywood . Johnson is resident of the Food Network and Cook Channel and was influential in expanding cooking competition programming including shows like Cortado y Cutthroat Kitchen .

— The Nebraska State Fair is launching a host of new novelty foods this year including the Willie Wonka Burger, a bizarre fusion of Reese's Peanut Butter Cups, smoked cheddar, and bacon melted into a sandwich. Fried Spam on a stick, Bacon in a Blanket, the double bacon corn dog, and the jalapeno cheese corn dog will also make an appearance at this year's concessions, reports Kearney Hub.


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