Recetas tradicionales

Tortellini de nata y jamón.

Tortellini de nata y jamón.

es uno de mis favoritos ...

  • 250 gr de tortellini
  • 100 gr de jamón cortado en cubitos (tiras)
  • 200 ml de crema agria
  • sal pimienta
  • 1 nuez moscada en polvo
  • carrera de parmesano

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Tortellini de nata y jamón ..:

poner un poco de aceite en una sartén y poner el jamón, cuando empiece a dorar, agregar la nata y diluir con un poco de agua caliente que le pongo para los tortellini y dejo a fuego lento. al mismo tiempo poner a hervir los tortellini y dejamos 1 min menos de lo que dice en la bolsa, luego los ponemos en la salsa, ponemos la nuez moscada en polvo y dejamos que los sabores se mezclen por 2 minutos, servimos con un poco de queso parmesano rallado por encima.

¡buen apetito!

Sitios de consejos

1

no es obligatorio poner la nuez moscada.


Indicaciones sobre los principales alérgenos.

Esta lista de alérgenos (ref. & QuotEUFIC & quot) es solo para información. Cualquier ingrediente o coadyuvante de elaboración utilizado en la preparación de alimentos que provoque alergias o intolerancias alimentarias debe indicarse en las etiquetas de los productos a la venta o en los menús ofrecidos en los restaurantes.


Cómo preparar tortellini de crema

En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle todo. Mientras tanto, hervir los tortellini en abundante agua hirviendo con sal. Reserva un cazo de agua de cocción y escurre los tortellini al dente. Añádelos a la sartén con el condimento, mezclándolos suavemente durante aproximadamente un minuto, para que no se abran. Agrega un poco de agua de cocción si la consistencia es demasiado seca para hacerlos cremosos en el punto correcto. Sirve tus tortellini con crema caliente y un poco de queso parmesano rallado.


Tortellini Panna y Prosciutto Cotto

¡Hola amigos y bienvenidos de nuevo a nuestro Blog para un artículo nuevo y delicioso!

En esta ocasión te desvelamos una de las mejores recetas italianas, siempre y por supuesto Nuestra manera.

Tortellini Panna y Prosciutto Cotto

Comencemos enumerando los ingredientes para 4 personas.

  • 500g Tortellini de carne de nuestra Pasta de huevo & # 8211 Compre aquí
  • 400 g de Jamón Cocido & # 8211 cortarlo a mano y un poco más grueso
  • 400 g de nata fresca para cocinar
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de Parmigiano Reggiano DOP & # 8211 un sabor más fuerte que Gran Padano DOP
  • Sal y pimienta Q. B.

Preparación:

Tiempo de preparación & # 8211 5-10 min

Para preparar nuestros Tortellini con Nata y Jamón Cocido, empieza poniendo una olla al fuego con agua y sal gruesa y espera a que hiervan.

Mientras tanto, corte el Prosciutto Cotto en rodajas en cubos o tiras. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y verter el jamón cocido. Dorar por unos segundos.

Verter la Liquid Fresh Cream y ajustar, si es necesario, con una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Tortellini-Carne-ilGustonline

Lleve a ebullición el agua con sal que preparó al principio y & # 8220buttate & # 8221 el maravilloso Tortellini di Carne.

Digamos que los Tortellini tardan muy poco en cocinarse y nos damos cuenta de que están listos porque salen a la superficie.

Una vez escurridas las vierte en la sartén donde hayas preparado la deliciosa Crema de Nata y los dados de jamón cocido.

¡Mantequilla con Amor y tus Tortellini con Nata y Jamón Cocido estarán listos para DEGUSTAR!

Dificultad: 1/5

Variante: Si no eres fanático de Tortellini o Pasta Rellena, este platillo también es delicioso con el Fettuccine fresco de nuestra Pasta de Huevo & # 8211 Compre aquí

Y si eres amante de los sabores más fuertes y fuertes, también puedes variar con tiras o cubos de nuestra fantástica Pancetta Tesa al Pepe & # 8211 Compre aquí

Curiosidad: Tortellini di Carne es un producto típico de Emilia Romagna. Contienen un suntuoso relleno de carne, jamón crudo, mortadela y Parmigiano Reggiano, son una verdadera gloria de la cocina italiana y son imperdibles en nuestras mesas. Se adaptan a muchos condimentos sabrosos, así como crema de champiñones y guisantes o crema y tocino ... ¡y mucho más!

Todo lo que tienes que hacer es intentarlo y ¿por qué no? Envíanos algunas fotos también. Se publicará en nuestro Social. O, si quieres, etiquétanos.


Cómo cocinar tortellini de crema, jamón y champiñones.

Si quieres acompañar la receta de tortellini de nata y jamón con un sabor típico de la tradición italiana, agregar algo funghi: una combinación perfecta para un sabor fuerte pero controlado por la delicadeza y cremosidad de la crema.

Puedes usar el champiñón o setas mixtas, frescas o congeladas, tú eliges. Consejo: si estás en otoño, la decisión es simple, yo champiñones frescos ¡son buenos y también disponibles en el supermercado!

En una sartén sofreír unos dientes de ajo y agregue los champiñones. Si se congelan, espere a que se descongelen por completo, solo tomará unos minutos. Si son frescas, espere hasta que estén blandas, cocidas y sazonadas con sal. Retirar el ajo y poner el jamón cortado en dados y dorarlo. En este punto, añade elChef Crema Clásico y mantenga la salsa a fuego lento durante unos 3 minutos.

Si aún no lo ha hecho, ponga una olla llena de agua en el fuego y déjela hervir. No olvides la sal. Una vez cocidos los tortellini, los escurrimos y los pasamos a la olla con la salsa, los mezclamos bien con todos los ingredientes y aquí están listos para servir.

Variación: si tienes prisa, puedes saltarte el paso de los hongos usando Crema con Champiñones Porcini Chef, la nata aromatizada con las más deliciosas setas. La decisión de los sabores quedará dormida por la delicadeza de la crema, manteniendo el sabor inconfundible de hongos.

Cómo cocinar tortellini de jamón y crema al horno

y Tortellini de crema y jamón cocido son un primer plato fácil y rápido, que se prepara con anticipación y se calienta en el último minuto. La receta también es una excelente manera de degustar los tortellini de crema y jamón que se sirvieron el día anterior. Rallarlos en el horno es un paso adicional cremosidad y crujiente a un plato ya perfecto en sí mismo. ¡Intenta creer!

Precalienta el horno a 200 °. En un chorrito de aceite en una sartén freír las cebolla, agregue el jamón cortado en cubitos y dore por unos minutos. Mientras tanto, hervir los tortellini y dejarlos Al dente. Escurrir y colocar en una fuente para horno y agregar el jamón dorado, la Chef Classic Cream y el queso parmesano rallado. El queso parmesano, junto con la crema, hará el tuyo. timbal cremoso y fluido!

Sazone con sal y espolvoree con pimienta. Mezclar bien y coloque la mezcla en una sartén o fuente para horno, preferiblemente untada con mantequilla, para evitar que se peguen los tortellini. Espolvorear la superficie con un poco de pan rallado y queso parmesano. Estos dos ingredientes se utilizan para crear una corteza perfecta, crujiente y fibrosa al mismo tiempo. Para un resultado aún mejor, agregue unas nueces de mantequilla, distribuyéndola por toda la superficie.

Hornee por unos 15 minutos. Tan pronto como se haya formado la corteza y sienta que está dorada en el punto correcto, su plato estará listo para ser servido.


La mantequilla

La mantequilla de Beppino Occelli se elabora como antes, con nata viva y leche desnatada aún caliente durante el día. Ligeramente pajizo en primavera y verano ya que se vuelve más blanco en invierno. Todo depende de la alimentación de las vacas. El relieve de un símbolo de la montaña impreso en los panes, como el embalaje y los precintos, son hechos a mano y remontan a las más genuinas tradiciones lácteas y campesinas.

& # 8220La mantequilla Beppino Occelli debe probarse posiblemente cruda porque en una baguette o simplemente con un cuchillo es, con mucho, la favorita & # 8221


Tortellini de nata y jamón

Siga las instrucciones a continuación para ejecutar perfectamente la receta y sorprender a todos sus invitados.

  1. Para un buen plato de tortellini de crema y jamón primero corta el jamón en cubos.
  2. Luego se pone en una sartén con una nuez de mantequilla y se dora. Agrega el vino blanco y continúa cocinando a fuego medio hasta que la salsa se encoja.
  3. En este punto puedes agregar unas cucharadas de crema, mezclar con cuidado y apagar el fuego. Cuece los tortellini en abundante agua con sal y escurre al dente.
  4. Agregue la crema y los tortellini de jamón a la sartén y mezcle bien.
  5. Servite i tortellini de crema y jamón con un generoso chorrito de pimienta.

Siga las instrucciones a continuación para ejecutar perfectamente la receta y sorprender a todos sus invitados.


Tortellini de jamón y nata gratinada al horno

Tortellini de nata y jamón, para desviarnos un poco de la tradición. Los tortellini son un formato de pasta al huevo rellena, con la forma característica que recuerda a un pequeño anillo. Hay muchas historias fascinantes sobre la forma y su nacimiento, una de las cuales define al tortellino, como el ombligo de Venus. Nacido en la región emiliana, inicialmente [& # 8230]

  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 4 personas
  • Calorías: 510 kcal / ración

Ingredientes

Tortellini de nata y jamón, para desviarnos un poco de la tradición. Tortellini son un formato de pasta de huevo rellena, con la forma característica que recuerda a un pequeño anillo. Hay muchas historias fascinantes sobre la forma y su nacimiento, una de las cuales define al tortellino, como el ombligo de Venus.

Nacidos en la región emiliana, inicialmente de la necesidad de reciclar carnes avanzadas, las encontramos hoy con diferentes rellenos y combinadas con diferentes condimentos. Luego los podemos degustar con el clásico relleno de carne (cerdo picado, mortadela, jamón crudo), o relleno magro (a base de verduras y queso, los más habituales son los de ricotta y espinacas).

La receta tradicional la quiere estrictamente acompañada de caldo de carne. Dada la bondad de esta pasta, pronto nacieron otras combinaciones. Otro clásico muy popular, que decido retomar con esta receta, incluye la combinación con nata y jamón.

Los tortellini con nata y jamón gratinados al horno, son un Plato rápido y sabroso, que puede personalizar con la adición de otros ingredientes, como guisantes o salsa bechamel antes de hornear. De hecho, cocinaremos los tortellini como en la receta clásica, para condimentarlos con crema, previamente aromatizados con un sofrito de cebolla, jamón y vino blanco. La variante está en el gratinado final en el horno, lo que hace que la pasta sea más crujiente y sabrosa. También me gustan otras recetas, aromatizar la nata con la cebolla frita y el vino blanco, porque encuentro que le dan un sabor extra a la delicada e imperceptible nata.


Tortellini de nata y jamón

Los tortellini de nata y jamón son una de las pequeñas alegrías de la vida. Son perfectos cuando tienes poco, de hecho muy poco tiempo disponible para preparar un almuerzo o cena, son sabrosos y muy fáciles de hacer. Pero lo bueno es que son muy buenos, siempre les gustan a todo el mundo y por eso en casa siempre trato de tener los ingredientes necesarios para hacerlos.

Por comodidad, suelo usar tortellini ya hechos, pero si lo prefieres puedes hacerlos en casa siguiendo la receta: // 1470 Tortellini.

Para preparar los tortellini de nata y jamón, comience por derretir 10 g de mantequilla en una sartén grande y mientras se derrite, corte 100 g de jamón cocido (si tiene el cortado en rodajas) en tiras, luego tan pronto como la mantequilla comience a espume, agregue el jamón a la sartén y dore suavemente por un par de minutos.

En este punto, agregue 200 ml de nata de cocción, 40 g de grano de Po rallado, una pizca de sal y una pizca generosa de nuez moscada en polvo, mezcle bien y continúe cocinando durante 1 minuto, luego apague el fuego.

En una olla llena de agua hirviendo, cocine 250 g de tortellini por el tiempo indicado en el paquete, luego tómelos con una espumadera y póngalos en una sartén, revolviendo suavemente.

Para escurrir los tortellini sin estropearlos suelo utilizar este https://amzn.to/2GIeD4A, es decir, una olla para pasta con cesta, que me permite escurrirlos rápidamente simplemente sacándolos de la olla con el colador especial.

Si ves que la salsa está demasiado seca, puedes agregar un poco de agua para cocinar los tortellini para que quede más fluido.

Una vez listo, sirve inmediatamente los tortellini de nata y jamón en la mesa, si quieres, espolvoreándolos con un poco de perejil fresco picado y una espolvoreada de grano de Po rallado. ¡Buen provecho!


Tortellini alla Panna con Prosciutto y Guisantes

Sería el resultado de esta receta decadente, cargada de colesterol y grasas de Tortellini alla Panna con Prosciutto y Guisantes! ¡La adición de guisantes NO hace que esta receta sea más saludable! Sin embargo, los guisantes sí agregan un toque de dulzura fresca y primaveral que deleitan el paladar en medio de la salsa cursi y la pasta. ¡Tan celestial!

Me sobraron algunos tortellini de Pascua del lote que hice para nuestro tradicional Tortellini en Brodo que servimos solo en las vacaciones. Con unos 100 tortellini sobrantes, decidí preparar esta receta. En serio, es tan rico y exagerado que solo lo he hecho unas 5 veces en toda mi vida. ¡Solo mire la mantequilla, la crema y el queso en la foto de abajo y comprenderá por qué!

De vez en cuando, está bien dar el paso y derrochar en algo absolutamente y divinamente decadente. . . & # 8220todo con moderación & # 8221 como dice el dicho. Ciertamente, esta no es una comida italiana todos los días. . . al menos no está en los EE. UU.

Tortellini de crema es, sin embargo, comúnmente en los menús de ristorante y trattorie italianos. Pero luego, por lo que experimenté y presencié en Italia, ¡los italianos comen y cenan mucho mejor en cada comida!

Y en Emilia-Romagna, donde vive mi familia, los tortellini se sirven tradicionalmente en caldo durante las vacaciones. Es una producción importante hacer 1000 y # 8217 de tortellini para cada día festivo, por lo que se convierte en un asunto familiar y social.

(Arriba) es el menú de un restaurante en Montecreto, Emilia-Romagna con Tortellini alla Panna (cerca de la parte inferior a 9 euros aproximadamente $ 13.00 dólares estadounidenses). Para la mayoría de nosotros, esto puede parecer un artículo bastante caro para el almuerzo en sí mismo. ¡Pero las raciones eran enormes, como puede ver a continuación! En Italia, la gente pide diferentes entradas y # 8217 y luego las pasa para que todos puedan tomar una porción individual.

Para aquellos de ustedes que recuerdan que mi familia fue dueña y operó su propio restaurante italiano durante varias décadas, sepan que vengo de una familia de conocedores MUY PARTICULARES y muy críticos de la cocina italiana. Mi madre, mi padre y yo estuvimos de acuerdo en que no había suficiente salsa de crema en el plato principal que almorzamos en este restaurante en particular. Pero, de nuevo, los estadounidenses preferimos más salsa en nuestra pasta que los italianos en Italia.

& # 8220Way back & # 8221 a finales de los 70 & # 8217 cuando vivía en St. Louis. Louis, Missouri, solía ir a & # 8220The Hill & # 8221, el barrio italiano de la ciudad. Los restaurantes, pizzerías, panaderías, carnicerías y tiendas de comestibles de propiedad familiar que habían sido propiedad y operados durante décadas estaban disponibles para complacer a los paladares italianos más exigentes. Fue en este distrito donde saboreé mi primer sabor de Tortellini en salsa de crema, también conocido como Tortellini alla Panna. Lo que nunca olvidaré de ese plato de pasta es que también incluía trozos de prosciutto y guisantes dulces.

Sin embargo, parece que los autores clásicos de libros de cocina italianos (Hazan, Buglialli) excluyen el prosciutto y los guisantes.

Eso es una lástima porque esta pasta es MUCHO mejor con la adición de jamón y guisantes.

¡Esta es una receta de pasta increíble que es INCREÍBLE para hacer retroceder los ojos!

Si está buscando ese plato de pasta perfecto para una ocasión especial, un romance o una celebración, no busque más, ¡este es el lugar!


Video: Ham and Cheese Tortellini. Delish (Enero 2022).