Recetas tradicionales

Pollo y maíz estilo cajún

Pollo y maíz estilo cajún

Comencé la operación de primavera: vaciar el congelador. Última bolsa de maíz hervido. ¿Qué hacer con ella? Volví a mis libros de cocina y esto es lo que encontré en "500 recetas de pollo más grandes de la historia".

  • 1 pechuga de pollo grande, cortada en 4
  • 3 piezas de elote tierno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta en polvo
  • 1 cucharadita de química
  • 1/2 cucharadita de pimentón (picante si quieres)
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • perejil verde picado para decorar

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pollo y maíz estilo cajún:

Precalienta el horno a 200 C. Coloca la parrilla adentro.

Cortar el maíz en trozos anchos

Mezclar en un bol las 5 especias.

Engrase la carne y el maíz con mantequilla, luego frótelos bien con el polvo del bol.

Después de que la parrilla se haya calentado bien, coloque la carne encima. Coloca una bandeja debajo de la parrilla para que fluya el jugo de la carne.

Dejar actuar durante 15 minutos. Agrega el maíz y déjalo por otros 15 minutos. Dar la vuelta a la carne y el maíz de vez en cuando.

Sirva comida caliente, espolvoreada con perejil verde.


Batatas al horno rellenas a la mexicana con maíz y mozzarella

Como tentempié o como base para los amantes de las verduras y los quesos, pero va muy bien con un trozo de carne para los que quieren un extra de proteínas.

La batata comenzó a ser muy apreciada entre los rumanos, una vez por el sabor especial que tiene, ¡pero también por las innumerables formas en que se puede cocinar!

En esta ocasión opté por combinarlo con maíz, frijoles y mozzarella con matices ligeramente mexicanos, no al revés, pero los demás para los que los preparé no comen tan picantes como yo.

¡Estate atento a la lista de ingredientes y cómo prepararlo y obtendrás un excelente plato!

Ingrediente:

  • 3-4 batatas medianas (1-1,2 kg)
  • 50 g de queso crema Philadelphia
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 200 g de maíz enlatado bien escurrido
  • 200 g de frijoles rojos enlatados bien escurridos
  • 1-2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pimiento rojo picante (preferiblemente)
  • 100 g de mozzarella
  • 1/2 manojo de perejil
  • 2 cebollas verdes
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Lavar y cortar las batatas por la mitad a lo largo. Los ponemos en una bandeja forrada con papel de horno y los cubrimos con un papel de aluminio o una tapa, luego los dejamos en el horno durante 40-45 minutos o hasta que se ablanden bien. Después de hornear, déjelos enfriar.

Calentar una sartén en la que ponemos el aceite de oliva, el maíz y sofreír hasta que esté bien dorado a fuego medio.

Reducir la temperatura y agregar el ajo finamente picado y el pimiento en rodajas, seguir cocinando un minuto más, luego agregar los frijoles y apagar el fuego.

Retire la pulpa de las batatas para que quede una fina capa de patatas sobre la piel. Poner el corazón de la papa en un bol junto al queso crema y mezclar bien.

Agregue la composición de maíz con frijoles, perejil finamente picado, cebolla en rodajas, la mitad de la cantidad de mozzarella en cubitos, sal y pimienta si es necesario.

Rellena las cáscaras de patata con el relleno obtenido, espolvorea el resto de la mozzarella sobre el relleno y vuelve a meter al horno por otros 8-10 minutos o hasta que la mozzarella se dore ligeramente.

Sencillo, sabroso y contundente, y si sacamos el queso crema y la mozzarella, también pueden ser consumidos por veganos o ayunadores. Pero no te retengo, ¡te deseo buen trabajo y buen apetito!


Quesadilla de pollo

Un plato sencillo, extremadamente fácil de hacer en casa incluso por el hombre más ignorante de la cocina. Perfecto para momentos en los que quieres comer lleno, a la carrera y cuando no quieres complicarte y pasar mucho tiempo cocinando. ¿Tiene sobras de pollo de otra mesa? ¡Aquí lo usarás!

Prepara los ingredientes: haz el pollo en tiritas, corta las verduras. En una sartén grande, combine el pollo con la salsa marinara y las especias y déjelos cocinar durante 5-10 minutos.

Engrasar con mantequilla (a su vez) por un lado la barra con mantequilla. Ponlo en una sartén. Engrasar con mayonesa, llenar la mitad de la masa con queso rallado, la mitad con la mezcla de pollo. Envuelve el pegamento, dale la vuelta y sácalo cuando veas que está listo.

Haz lo mismo con el resto del pegamento y el relleno. Si no quieres freír en una sartén, puedes poner todos los palitos en una sartén en el horno.


Los fideos de boniato se ponen en un bol con agua.

La pechuga de pollo se corta en trozos del mismo tamaño.

Prepare la salsa con salsa de soja, salsa de ostras, jarabe de maíz y azúcar morena. Revuelva y reserve.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.
Pelar y cortar en rodajas la cebolla, el pepino y la zanahoria.
Pimientos picantes, champiñones, cebollas verdes cortadas en trozos.
Las partes blancas de la cebolla blanca se cortan finamente en tiras y se ponen en un bol con agua fría durante 10 minutos.

Rallar el jengibre y picar el ajo.

Pon una cucharada de aceite en el wok. Si lo desea, puede usar aceite de chile.
Saltee la pechuga de pollo durante unos 3-4 minutos, luego agregue el ajo y el jengibre. Revuelva por un minuto.

Agrega las patatas, la salsa y 500 ml de agua. Mantener en el fuego durante 10 minutos, con la tapa puesta.

Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine por otros 10 minutos, sin la tapa.

Agregue los fideos escurridos, los pimientos picantes, los champiñones y los pepinos.

Mantener en el fuego durante otros 7-10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los fideos se vuelvan translúcidos y el líquido se espese.

Apague el fuego, agregue pimienta al gusto y aceite de sésamo.
Transfiera a un plato o tazón y decore con tiras de cebolla verde y semillas de sésamo.


Que necesitas

  • 4 cucharadas de roux
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 muslo de pollo (deshuesado, cortado en 1 & quot)
  • Sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1/2 cebolla pequeña (picada)
  • 1/2 pimiento verde pequeño (picado)
  • 1/2 tallo grande de apio (picado)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 tazas de pollo (o mariscos)
  • 1/2 taza / 7.5 onzas de rojo (cortado en cubitos)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de crema de especias
  • 1/2 cucharadita de sal (sal sal si usa una especia criolla comercial)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita y salchichas (cortadas en 1/4 rodajas & quot)
  • 1/4 kg de camarones (pelados)
  • Opcional: 1/4 taza de okra (rebanada o 1/2 cucharadita)

Pollo picante con verduras al estilo chino

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de aceite
  • Especias asiáticas o chinas
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire.

Freír la pechuga de pollo finamente picada en las 3 cucharadas de aceite a fuego alto en una sartén.

Agregue especias chinas: chile en polvo, comino, anís, pimienta blanca, curry en polvo

Mantener en el fuego durante unos 5 minutos. Agrega las salsas, luego la sopa de pollo. después de unos 5 minutos de agregar las verduras.

Luego agregue las semillas de sésamo, hasta que la sopa disminuya y mantenga a fuego alto. Se sirve corazón hervido simple.


Pechuga de pollo crujiente, preparada rápidamente

El primer paso es marinar el pollo: mezclar bien todos los ingredientes para la salsa.

Luego corta la carne en tiras y ponla en la salsa. Para un sabor más persistente, mete la olla en el frigorífico, tapada con una bolsita y déjala macerar durante un día. Si no tienes prisa con la comida y quieres que el pollo tenga un sabor realmente especial.

Cuando la carne esté lista para remojar, haga una salsa con huevos batidos, media taza de hojuelas y almidón. Agrega un poco de sal y un poco de pimienta al gusto.

¡Tenga cuidado de no hacerlo demasiado picante! La salsa debe estar lo suficientemente espesa para que los copos de maíz permanezcan en la carne el mayor tiempo posible.

El final suena algo así: pasa la carne primero por la mezcla de huevo con las hojuelas, luego por las hojuelas de maíz y échala en un baño de aceite caliente. ¡Está listo en unos minutos!


Pollo cajún

La población cajún es la población de Acadia, una región / colonia francesa en América del Norte, que incluye parte de Quebec, las provincias marítimas, Nueva Inglaterra y las influencias se extienden hasta Filadelfia.

La cocina cajún apareció en necesidad, cuando los colonos franceses tuvieron que adaptarse a lo que les ofrecía su nueva tierra: arroz, langosta, caña de azúcar y es una adaptación de la cocina rústica francesa.

Una auténtica mesa cajún se suele cocinar en 3 platos: uno para arroz, polenta u otro plato a base de cereales, un plato para verduras y un tercero para comida básica, carne.

La comida tenía que ser lo suficientemente consistente para alimentar a una familia numerosa después del trabajo de campo. Las verduras utilizadas para aromatizar fueron pimientos, cebollas, ensaladas, ajo, apio, apio, zanahorias y entre las especias y hierbas, perejil, laurel, pimienta de cayena, etc.

La especia cajún se puede utilizar para cualquier tipo de carne pero también para verduras, es muy versátil y es buena para tener a mano en cualquier cocina.


QUESADILLAS CON POLLO Y MAÍZ A LA PARRILLA I Receta + Video

Hola queridos deseos. Hoy preparé QUESADILLAS CON POLLO Y MAÍZ A LA PLANCHA. Es una receta mega deliciosa, que se prepara con unos pocos ingredientes y tiene un sabor tentador. Con el primer bocado, te sientes como si estuvieras en México. Espero que les guste mi receta de hoy y espero que la disfruten. ¡Deseo que sigas teniendo un día sabroso y buen apetito!

Ingrediente:

  • 1 pechuga de pollo (aproximadamente 450-500 gr.)
  • 2 mazorcas de maíz (unos 500 gr.)
  • 4 tortillas
  • 300 gr. - queso rallado
  • ½ cucharadita de guindilla
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva o girasol

Para ser servido:

Método de preparación:

  1. En primer lugar, hierva el maíz durante unos 10-15 minutos, luego dórelo en una sartén para asar por todos lados.
  2. Mientras tanto, sazone la pechuga de pollo con guindilla y pimiento dulce, ajo granulado, orégano seco, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien la pechuga de pollo hasta que todas las especias la "abrazen".
  3. Vierta un poco de aceite en una sartén bien caliente y fría los trozos de pechuga de pollo durante unos 6-7 minutos o hasta que estén bien dorados por todos lados.
  4. Retire el maíz de las mazorcas con un cuchillo.
  5. Ahora toca armar las quesadillas: Engrasa una parte de la tortilla con un poco de aceite y ponla con la parte engrasada hacia abajo. Espolvorea un poco de queso sobre la mitad de la tortilla, acomoda los trozos de pechuga de pollo, elote por encima y cubre todo con un poco más de queso. Superponga el lado de la tortilla (que no se espolvoreó con nada) sobre el otro lado (con el relleno).
  6. Calienta una sartén a fuego medio o bajo. Pon la tortilla rellena en la sartén caliente y dórala por ambos lados o déjala hasta que el queso se derrita. Haz lo mismo con las tortillas restantes.
  7. Retira la quesadilla en una tabla de picar, córtala en vertical y sírvela con salsa de tomate, crema o lima.
Si estás preparando esta receta, no olvides sacarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood

Pechuga de pollo en hojuelas de maíz, al horno

El escalope de pollo es una de las recetas de pechuga de pollo más populares y se puede cocinar de muchas maneras, según la cocina y los gustos. Hoy te ofrecemos una receta de pechuga de pollo y costra de hojuelas de maíz icircnvelit e icircn, crujiente y fragante. Asado en el horno, el pollo quedará tierno y jugoso y no se mojará en aceite, como cuando se fríe.

Puedes hacer esta receta para el almuerzo o la cena, pero también es ideal para empacar, porque es igual de buena y fría. Puede servir pechuga de pollo y costra de hojuelas de maíz con papas, puré, arroz o cualquier otra guarnición que desee o con ensalada.

  • 1 pechuga de pollo
  • 250 g de hojuelas de maíz
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Leche
  • manteca

Cortar los filetes de pechuga de pollo después de quitarles la piel y los huesos. Los trozos de pechuga de pollo no deben ser muy gruesos. Utilice un martillo alicates para adelgazarlos. Batir la carne con cuidado después de cubrirla con film transparente.

Pon la leche en un bol. Pon los trozos de pollo y déjalos en la nevera durante una hora. La carne debe estar cubierta con leche. Este truco ayudará a que el pollito se congele. Notarás cómo la carne ha absorbido una cantidad importante de leche al cabo de una hora.

Mientras tanto, pica los copos de maíz y mézclalos con las especias. Poner un poco de mantequilla en una sartén y meter al horno unos minutos, hasta que la mantequilla se derrita y cubra uniformemente el fondo del bol.

Escurre el resto de la leche y pasa cada trozo de pechuga de pollo por la mezcla de copos de maíz y especias. Ponga los trozos de carne en la sartén untados con mantequilla. De esta forma, la carne no quedará seca, sino que quedará jugosa, pero tampoco se mojará en aceite.

Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea. Después de 20 minutos, retire el papel de aluminio, dé la vuelta a la carne del otro lado y déjela en el horno durante otros 15-20 minutos.

Cuando la carne esté lista, déjala enfriar durante cinco minutos y sírvela con tu guarnición o salsas favoritas.


Video: Fritters de pollo y maíz estilo cajún (Enero 2022).