Recetas tradicionales

Ensalada De Trigo Y Bayas

Ensalada De Trigo Y Bayas

Las bayas de trigo saludables, masticables y divertidas de comer son la base de este delicioso ensalada receta que puede preparar con anticipación para la semana. Intente preparar un lote un domingo por la tarde relajada para un almuerzo que pueda llevar al trabajo durante los próximos días.

Ingredientes

  • Sal al gusto
  • 1 libra de bayas de trigo
  • 1/2 libra de almendras tostadas
  • 1/2 libra de semillas de granada
  • 1/2 libra de nueces
  • 1/2 libra de arándanos secos
  • 1/2 libra de pasas doradas
  • 1/2 libra de pasas negras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 3 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharaditas de semillas de sésamo

Porciones6

Calorías por porción1136

Equivalente de folato (total) 108 µg 27%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 43,1%


Ensalada De Trigo Y Bayas

La calabaza asada y las chalotas llenan esta ensalada de frutos del trigo con un dulce y sabroso sabor otoñal. Sírvelo como guarnición o prepáralo para el almuerzo.

¡No puedo pensar en una mejor manera de comenzar la semana que compartiendo esta receta de ensalada de bayas de trigo con todos ustedes! Intento no tener favoritos cuando se trata de recetas, pero esta es algo especial. Es ese tipo de plato raro que realmente puede hacerlo todo. Hágalo un domingo para almuerzos durante toda la semana, o sírvalo como guarnición en su cena de Acción de Gracias. No importa cuándo lo comas, creo que saborearás cada bocado.

Es posible que las bayas de trigo no sean el grano de moda en estos días, pero si las prueba aquí, es posible que comience a preguntarse por qué no las cocina con más frecuencia. Tienen un sabor dulce a nuez y una deliciosa textura masticable. En esta ensalada de bayas de trigo, se combinan perfectamente con la cremosa calabaza asada y las hierbas frescas de otoño. Las chalotas asadas agregan un sabor rico, dulce y sabroso, y una vinagreta de sidra de manzana lo une todo. Abundante, nutritiva y deliciosa, esta ensalada de bayas de trigo se cae en un tazón. Espero que te guste tanto como a mí.


Ensalada de bayas de trigo con arándanos, cebolla verde, nueces tostadas y queso feta destacado

Desde los excelentes comentarios que recibí de mi Ensalada Sunshine de trigo y bayas, he estado ansioso por preparar otra receta con este saludable grano integral.

Si no está familiarizado con granos de trigo, son simplemente granos enteros de trigo & # 8212 la misma materia de la que está hecha la harina cuando se muele. Son una gran fuente de fibra y tienen un maravilloso sabor a nuez y abundante masticación.

Inspiración para esto Ensalada de bayas de trigo con arándanos, cebolla verde, nueces tostadas y queso feta proviene de la necesidad de limpiar mi refrigerador.

Rescaté un solitario manojo de cebollas verdes del contenedor de verduras y rebusqué en la despensa en busca de otras adiciones. Los arándanos agridulces y las nueces tostadas son alimentos básicos en mis ensaladas verdes regulares, así que estaba dispuesto a apostar a que también funcionarían en esta ensalada de frutos del bosque. El ingrediente final resultó ser un puñado de queso feta en cubos. Justo lo que se necesita para un impulso extra sabroso.

Arándanos secos, nueces y cebolla verde

Aderezada con una simple vinagreta balsámica, esta ensalada sin complicaciones fue muy fácil de preparar y realmente sabrosa. Los arándanos agregaron un toque de dulzura a la mezcla, y todos los componentes salados, picantes, crujientes y de nuez jugaron muy bien juntos.

Cubra con un poco de tofu a la parrilla o pollo, ¡y tendrá una comida rápida, ligera y sabrosa! Bono adicional: es un excelente plato para preparar con anticipación, ya que el tiempo adicional permite que las bayas de trigo absorban realmente la vinagreta. Los arándanos también se llenarán de forma agradable y jugosa. Sé lo que voy a hacer en mi próxima barbacoa este verano & # 8230


¿Cómo se cocinan las bayas de trigo?

La única desventaja de las bayas de trigo es que tardan MUCHO TIEMPO en cocinarse, aproximadamente una hora, y el tiempo puede variar según la edad de las bayas de trigo. Recomendaría cocinar una gran cantidad de estos con anticipación y luego agregar el resto de los ingredientes justo antes de comer (las bayas de trigo se mantendrán bien en el refrigerador durante varios días). De lo contrario, asegúrese de comenzar a cocinar las bayas de trigo mucho antes de que planee tener hambre.

Prefiero cocinar las bayas de trigo de la misma manera que se cocina la pasta, con mucha agua extra. De esta manera el agua no se evaporará mientras se cocinan durante una hora (asegúrate de taparlos, pero deja que se libere el vapor). Una vez que pase una hora y las bayas estén cocidas a su gusto, puede escurrir el agua en un colador grande y enjuagar las bayas con agua fría para enfriarlas.

Toda esta receta tiene solo unos 10 minutos de tiempo práctico. Una vez que las bayas estén cocidas y enjuagadas en agua fría, simplemente puede tirar todos los ingredientes de la ensalada en un tazón y ¡estará listo para comer!

La ensalada se mantendrá bien en el refrigerador durante 1-2 días, y los sabores del aderezo continuarán infundiendo el resto de los ingredientes de la ensalada. ¡Delicioso!

Si te gusta esta receta, ¡no olvides fijarla para más adelante y calificarla en la tarjeta de recetas a continuación!


Ensalada de bayas de trigo con col rizada toscana y calabaza butternut

Precaliente el horno a 400 ° C. En una bandeja para hornear con borde, mezcle la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase la calabaza durante 20 a 25 minutos, hasta que esté tierna. Transfiera a un tazón grande.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, cubra las bayas de trigo con 5 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 25 minutos.

Agregue la col rizada a las bayas de trigo, cubra y retire del fuego deje reposar hasta que la col rizada se ablande, 5 minutos. Escurrir bien y agregar el trigo y la col rizada a la calabaza. Agregue el vinagre y 2 cucharadas de aceite a la ensalada, sazone con sal y pimienta y mezcle.

En una sartén mediana, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue las chalotas y una pizca de sal y cocine a fuego moderadamente alto hasta que empiecen a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agregue la salvia y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se evapore. Coloque la chalota y el ajo en la ensalada y mezcle. Sazone con sal y pimienta, decore con perejil y sirva.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 tazas de bayas de trigo o cebada perlada
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 4 pepinos medianos, pelados, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada
  • 2 tallos de apio, cortados en dados de 1/4 de pulgada
  • 6 cebolletas, en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
  • 1/3 taza de perejil de hoja plana fresco picado

Cubra las bayas de trigo con agua fría por 2 pulgadas en una cacerola grande. Cubra y deje hervir. Destape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos. Escurrir la transferencia a un tazón para servir.

Batir el jugo de limón, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Vierta el aceite en un flujo lento y constante, batiendo hasta que esté emulsionado. Rocíe sobre la mezcla de bayas de trigo.

Agregue el hinojo, los pepinos, el apio, las cebolletas y la mezcla de perejil. Cubra refrigere 8 horas. Deje que alcance la temperatura ambiente.


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Pechugas de pollo a la plancha con limón y comino

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1-1 / 4 lb)
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Coloque las mitades de pechuga de pollo entre 2 piezas de envoltura de plástico y golpéelas ligeramente con un mazo o rodillo para que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada. En un tazón pequeño, combine el comino, la sal y la pimienta. Frote las pechugas de pollo en ambos lados con aceite de oliva, luego frote la mezcla de especias en ambos lados. Cubre una parrilla o sartén antiadherente con aceite en aerosol y calienta a fuego medio-alto. Cocine el pollo hasta que se formen marcas de parrilla y el pollo ya no esté rosado, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos. Rocíe con jugo de limón. El pollo se mantendrá hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Rinde 4 porciones.


¿Cómo se almacenan las moras de trigo?

Los cereales integrales contienen algo de aceite o grasa en el germen. Esta grasa, como los aceites que se encuentran en las nueces, se volverá rancia con el tiempo. Para evitar que esto suceda, compre solo la cantidad de harina integral o de grano integral que pueda usar razonablemente dentro de los 3 a 6 meses y guárdela como se recomienda.

Según el Whole Grain Council, las moras de trigo crudas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 6 meses en una despensa fresca y seca.

En climas más cálidos o para un almacenamiento más prolongado, guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por un año antes de que la calidad comience a deteriorarse.

El trigo cocido se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador por hasta 6 meses.


Resumen de la receta

  • 1 taza de bayas de trigo
  • 1 litro de agua
  • 1 brócoli de cabeza pequeña (aproximadamente 15 onzas), recortado y cortado en floretes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • Una lata de 28 onzas de tomates picados
  • 1/4 taza de orégano fresco picado
  • 1 calabacín amarillo grande, cortado en cuartos a lo largo y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/2 berenjena pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Coloque las bayas de trigo en una olla pequeña a fuego alto. Agrega el agua. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, al menos 40 minutos. Escurrir, reservar.

Llena un recipiente grande con hielo y reserva el agua. Pon a hervir agua en una olla mediana. Agregue el brócoli y blanquee hasta que esté verde brillante, de 1 a 2 minutos. Transfiera al baño de hielo y reserve.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Suba el fuego a medio y agregue los tomates, el orégano, el calabacín, la berenjena, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agregue el brócoli y las bayas de trigo y continúe cocinando hasta que el brócoli y las bayas de trigo estén bien calientes, unos 3 minutos más. Atender.